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Roletes




Os EUA é o paraíso dos sanduíches e é sem dúvida o local do planeta onde a variedade deles é insuperável. Hoje publico um tipo de wrap que eles comem por lá. Fiz algumas substituições para o nosso paladar, trocando o espinafre pela rúcula e o o molho de rábano por mostarda. Enjoy!!!


ROLETES

Ingredientes:

1 pão folha
250g de cream cheese, em temperatura ambiente
3 colheres (chá) de mostarda
1 dente de alho picado
Pimenta Tabasco
¼ de colher (chá) de pimenta do reino
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula (bebê)
½ xícara (chá) de cebola roxa finamente fatiada
125g de queijo cheddar em fatias
400g de rosbife finamente fatiado.

Modo de Preparo:

A o pão folha e coloque-os entre dois panos de prato, ligeiramente umedecidos. Deixe descansar por cerca de meia hora para que fique maleável. Enquanto isso, misture o cream cheese, a mostarda, o alho, o molho de pimenta e a pimenta do reino.  Espalhe a mistura de queijo sobre todo o pão. Sobre o queijo, espalhe a rúcula, a cebola roxa, o cheddar e por último o rosbife. Enrole firmemente e embrulhe o sanduíche em um guardanapo de pano limpo e úmido. Leve à geladeira por algumas horas, em seguida, corte e sirva.

Dip de carne com cheddar



Para muitas pessoas janeiro é mês de férias, o que significa descanso, viagem para praia ou campo, enfim tempo de diversão. Com toda a certeza perder tempo com pratos elaborados na cozinha não faz parte do programa de ninguém, assim publico hoje uma receita de um aperitivo muito fácil de ser feito.

DIP DE CARNE COM CHEDDAR


Ingredientes:

1 kg de carne moída de sua preferência
½ cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras de molho de tomate de sua preferência
2 xícaras (chá) de queijo cheddar ralado ou outro de sua preferência
Creme de leite 
Torradas, Tortilhas, batata chips, etc para acompanhar.

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, doure a carne moída no ponto de sua prefrência. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Junte o molho de tomate, misture e cubra com queijo ralado. Abafe com uma tampa para o queijo derreter, cerca de mais 3 minutos. Cubra com creme de leite e sirva.

Homus de beterraba



Feliz 2015!!!!! Um pouco atrasado, porém com diversas novidades trazidas dos 
Estados Unidos da América. Para compensar meus queridos(as) seguidores vou publicar, sempre que possível, mais de uma receita por dia, a fim de deixá-los com o paladar mais aguçado. Hoje reinicio nosso saboroso contato postando uma versão americana de um tradicional prato árabe.

HOMUS DE BETERRABA

 Ingredientes:

1 beterraba grande
2 colheres (sopa) de tahine
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
2 dentes de alho
1 limão pequeno
1 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo:

Descasque e pique a beterraba em cubos médios. Coloque-as em uma panela com água suficiente apenas para cobri-las e cozinhe até que fique macia. Escorra a água. Em um processador de alimentos coloque a beterraba, o grão de bico, o alho, o suco de limão, o sal e a tahine. Ligue o processador e bata até obter uma pasta homogênea. Adicione um pouco de água, se a consistência ficar grossa para o seu gosto. Sirva com o acompanhamento que mais gostar.

Ratatouille

Enviado por: Nadia das Neves

Ratatouille

INGREDIENTES:
- Uma abobrinha
- Uma berinjela
- 2 tomates
- Molho de tomate
- Sal
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
- Folhas de tomilho
- Papel manteiga


MODO DE PREPARO:
Corte os tomates, a berinjela e a abobrinha em rodelas finas. Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate. Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal, pimenta e algumas folhinhas de tomilho. Regue com azeite. Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Guia de Temperos - O Louro


Olá! Vamos continuar com a nossa série sobre temperos falando das Ervas Aromáticas, temperos vindos de ervas frescas ou secas responsáveis por ressaltar aromas e agregar valor e sofisticação em qualquer preparação, além de fazer bem à saúde, e conhecer esta que é usada em folhas e, portanto, não é colhida em ramos ou hortas e sim, da sua árvore que é bem grande (até 20 metros de altura)...

O LOURO
(Laurus nobilis)
Combina com: preparo de molhos, ensopados, legumes, assados, carnes e frutos do mar
Funciona como: seu chá ajuda em problemas de digestão, seu óleo aplicado no corpo após o banho ajuda em dores de reumatismos

O Louro realça o sabor dos alimentos mas deve ser usado em pequenas quantidades, ideal uma ou duas folhas no máximo, pois seu sabor é bem forte. Na Grécia Antiga as coroas confeccionadas com ramos de louro eram o símbolo da vitória para os atletas e heróis nacionais e também era consagrada a Apolo. Esse costume também foi herdado na Roma na época dos Césares.

As aromáticas folhas de louro são utilizadas frescas ou secas e têm um lugar essencial num ramo de cheiros, o Bouquet Garni. Se extrair e picar a nervura central das folhas, elas produzem um magnífico efeito em molhos com creme de leite.

As folhas devem ser introduzidas no início do preparo dos pratos, porém, retiradas antes de servir.

E você curte um louro no seu jantar? O tempero e não o alemão, hein! ^.^
Na próxima semana vamos continuar com as Ervas Aromáticas e falar do Tomilho, não perca!

Perdeu o tempero da semana passada?
CLIQUE AQUI e confira o capítulo sobre o MANJERICÃO

Com certeza esta série promete ajudar muitas pessoas a criar coragem de arriscar mais na cozinha. Para os mais experientes, novas possibilidades de valorizar suas preparações e abusar da criatividade. Para os novatos, a porta de entrada para um novo mundo de aromas e sabores!


FRAPPÈ CAPPUCCINO

Frappè Cappuccino

Ingredientes:

- 2 xícaras de café pronto para consumo (sem açúcar)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 250ml de leite
- 2 colheres de sobremesa de cacau em pó
- 12-15 cubos de gelo
- Chantilly para decoração

Modo de preparo:

- Esquentar o leite em uma panela;
- Acrescentar o café, o açúcar e o cacau em pó e mexer bem até derreter completamente o açúcar;
- No liquidificador, colocar os cubos de gelo e a mistura da panela;
- Bater até triturar todos os cubos de gelo;
- Decorar com chantilly.

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Gôla Gelato e Caffè

(19) 3294-3027 - contato@golagelato.com.br

Como fazer alho frito crocante igual ao do mercado?

     Você pode fritar alho para fazer arroz ou outra receita e logo em seguida colocar os ingredientes. Ou então fritar alho e ele ficar com aspecto de alho comum, mas não aquele alho frito diferente, crocante, vendido no mercado, geralmente em saquinhos. Vamos ensinar hoje você a fazer alho frito e ele ficar igualzinho ao do mercado, com a diferença de ser mais gostoso, barato e saudável por ser caseiro. Depois, poderá usá-lo para temperar alimentos ou fazer pizzas, pão de alho, macarrão alho e óleo, etc. Vamos lá?


Você vai precisar de: 
Alho descascado
Óleo quanto baste

Modo de fazer:
  1. Triture o alho. Para isso você pode usar tanto o triturador como uma faca. Deixe ele bem pequenino, pois o tamanho que você cortá-lo será o tamanho que irá ficar depois de fritá-lo.
  2. Aqueça o óleo. Ele deve ficar bem quente como se fosse fazer batata frita (veja nossa dica sobre como fazer batata frita)
  3. Jogue o alho para fritar. Uma dica é, se estiver usando uma panela comum, ir fritando o alho aos poucos pois o alho com o óleo sobem muito. Caso precise fritar 1/2 kg ou mesmo 1kg de uma só vez prefira usar um caldeirão ou panela de pressão. Vá sempre mexendo
  4. Quando ele ficar dourado, amarelinho, já está na hora de retirar o alho da panela. Cuidado para não perder o ponto, se não ele irá amargar. 
  5. Jogue o conteúdo da panela sobre uma peneira metálica ou um escorredor de macarrão. 
  6. Disponha o alho frito e já bem escorrido sobre papel toalha. Espere secar e esfriar
  7. Embale. 
DICAS:
Você pode ganhar dinheiro vendendo esta receita. (Veja nossa dica sobre Como Ganhar Dinheiro Vendendo Alimentos)

RENDIMENTO:
Você perde, em kg, metade do peso anterior. Exemplo: se você fritar 1kg de alho, terá 500g de alho frito. Se fritar 500g, terá 250g fritos e assim por diante.

VALIDADE:
30 dias desde que guardado em um vidro bem tampado. Nunca retorne o que foi retirado ao vidro. Se for para vender, embale em saquinhos à vácuo.

     Espero que tenham gostado da dica da edição desta semana. Se você tem alguma dúvida, deixe seu comentário abaixo da receita. Não deixe de nos curtir no Facebook, seguir do Twitter e acompanhar nossa página no Google +! Obrigado e até a semana que vem com mais uma dica D+

A edição

Guia de Temperos - O Manjericão


Olá! Vamos continuar com a nossa série sobre temperos falando das Ervas Aromáticas, temperos vindos de ervas frescas ou secas responsáveis por ressaltar aromas e agregar valor e sofisticação em qualquer preparação, além de fazer bem à saúde, e conhecer mais uma com aroma bem marcante...

O MANJERICÃO
(Ocimum basilicum L.)
Combina com: molhos e carnes em geral
Funciona como: diurético, antisséptico e broncodilatador

O manjericão ou basílico é uma planta aromática de origem indiana, cujo o nome deriva do vocábulo grego basilikos que signica "real". Tem o aroma tão intenso que suas mudas atraem abelhas, por isso, é ótimo para deixar uma marca em molhos e sopa em geral, principalmente em molhos de tomate, receitas do sul da Europa, especialmente as italianas.

Deve ser acrescentado quando o prato estiver bem no fim, pois perde o sabor com o calor. Mistura-se muito bem com outras ervas. É componente do Licor "Chartreuse" e confere sabor especial ao creme de abacate com açúcar.

No mercado pode ser encontrado fresco em ramos ou seco em saquinhos. O melhor é usá-lo fresco.

O que você costuma fazer com o manjericão? Conte pra gente. Na próxima semana vamos continuar com as Ervas Aromáticas e falar do Louro, não perca!

Perdeu o tempero da semana passada?
CLIQUE AQUI e confira o capítulo sobre o ORÉGANO

Com certeza esta série promete ajudar muitas pessoas a criar coragem de arriscar mais na cozinha. Para os mais experientes, novas possibilidades de valorizar suas preparações e abusar da criatividade. Para os novatos, a porta de entrada para um novo mundo de aromas e sabores!


Rosquinhas de Pinga - Vídeo passo a passo

Receita do Chef Léo Duarte  g+

Diretamente do rancho da vovó, a receita tradicional e autêntica das rosquinhas que fazem o maior sucesso nas férias, são deliciosas e muito fáceis de fazer. Só não pode abusar da caninha...

ROSQUINHAS DE PINGA DA VOVÓ

Ingredientes - Massa:
800g de farinha de trigo
01 xícara de óleo
01 xícara de cachaça
1/2 xícara de açúcar
01 punhado de sementes de erva doce
01 pitada de sal
02 pitadas de noz moscada (opcional)

Ingredientes - Calda:
200ml de cachaça
300ml de água
02 cravos da índia
01 punhado de sementes de erva doce
01 punhado de folhas de hortelã (opcional)
Açúcar para polvilhar

Modo de fazer:
Comece com a calda marinando os cravos, a erva doce e a hortelã na cachaça por alguns minutos, para que pegue bem o sabor. Acrescente a água e reserve.
Separadamente, aqueça o óleo, até ficar morno, junto com mais um punhado de erva doce para saborizá-lo. Acrescente ao óleo morno a cachaça da massa, o açúcar, o sal, a noz moscada e misture. Acrescente a farinha aos poucos mexendo sempre, até que possa sovar com as próprias mãos e obter uma massa lisa. Modele as rosquinhas e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos, até que fiquem levemente douradas. Retire do forno. espere alguns minutos e quando estiverem mornas, mergulhe-as rapidamente na calda de cachaça com água e em seguida polvilhe com açúcar.
Guarde as rosquinhas ainda mornas em um recipiente tampado para que continuem "suando" enquanto esfriam, depois é só servir.

ASSISTA AO VÍDEO E CONFIRA O PASSO A PASSO + DETALHES ↓
 

Retrospectiva gastronômica 2014


     Saudações visitantes D+! Como já é de hábito, hoje vamos publicar as receitas mais visitadas dentre as 687 receitas publicadas em 2014. Mas, desta vez, para ficar mais interessante, faremos uma lista somente com as receitas publicadas este ano e, mais abaixo, uma lista das mais acessadas em 2014 mas com todas as postagens. Portanto, veja agora as 10 receitas mais acessadas de 2014, publicadas em 2014:

10º LUGAR

A edição diz:
"Todo mundo quer saber como fazer um verdadeiro delicioso lanche de carne moído. Acreditamos ser devido a isso o sucesso desta receita."


9º LUGAR


Comentários:
"Vou experimentar, parece-me muito bom."
"humm parece maravilhoso esse bolo vou fazer."



8º LUGAR


Comentários:
"Achei esta receita maravilhosa, vou aproveitar bjs!!!"
"Parece ser uma delícia"





7º LUGAR

A edição diz: 
"Fazer uma deliciosa massa de pastel nunca pareceu tão fácil com esta receita."





6º LUGAR

A edição diz:
"O passo a passo de como se cortar diversas carnes (as populares no Brasil para churrasco) e a preparação do famoso churrasco T-Bone fizeram desta receita um sucesso."





5º LUGAR

Comentários:
"Amei, muito bom."
"Uma delícia de maionese."



4º LUGAR

Comentários:
"Eu provei sua receita e estava com gosto."






3º LUGAR 

Comentários:
"Bom d+ fui vendo o vídeo e fazendo, acho que ficou melhor do que o que você fez."
"MUITO BOM ...."


2º LUGAR 

Comentários:
"Estava doido tentando descobrir como temperar os frangos, e você num toque de mestre nos mostrou, muito obrigado por compartilhar o conhecimento."
"Vou fazer hoje mesmo. Valeu a dica."

1º LUGAR 

Comentários:
"Achei muito prático e mais barato, gostei vou fazer assim que puder. Obrigado, sucesso e abraços."
"Adorei a receita, deu certinho."


Acima você conferiu as 10 receitas mais acessadas em 2014 e publicadas no mesmo ano. Agora você confere as 10 mais acessadas dentre todas as receitas do blog, em 2014! Veja a lista:

10º LUGAR - Como não deixar o chantilly derreter (14.569 visualizações)
09º LUGAR - Minha pasta americana sua ou racha (19.409 visualizações)
08º LUGAR - Como conservar trufas (21.836 visualizações)
07º LUGAR - Como deixar o pão amanhecido novo, de novo (27.480 visualizações)
06º LUGAR - Como ganhar dinheiro vendendo alimentos? (29.621 visualizações)
05º LUGAR Como cozinhar o feijão + rápido e deixá-lo + gostoso (38.097 visualizações)   
04º LUGAREstou com azia, o que devo fazer? (45.568 visualizações)      
03º LUGARComo conservar salada de frutas? (55.353 visualizações)
02º LUGAR - Chás caseiros para gripe (99.737 visualizações)
01º LUGAR - O segredo da batata frita sequinha e crocante (113.147 visualizações)

Muito obrigado por ter sido nosso visitante em 2014! Esperamos que possamos surpreendê-lo em 2015 com mais receitas deliciosas.