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Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 17/08/2017.



INGREDIENTES

SOPA DE CEBOLA TRADICIONAL

½ tablete de manteiga com sal (100 g)
1 fio de azeite
3 cebolas roxas cortada em fatias finas
3 cebolas brancas cortada em fatias finas
1 folha de louro
1 anis-estrelado
½ alho poró fatiado finamente
3 dentes de alho picados
½ tablete de caldo de galinha
1 l de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
pão italiano cortado em fatia grossa
200 g de queijo ementhal ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo médio, derreta ½ tablete de manteiga com o azeite e coloque 3 cebolas roxas cortada em fatias finas, 3 cebolas brancas cortada em fatias finas e doure bem por 10 minutos até ficar bem dourada

Depois, adicione 1 folha de louro, 1 anis-estrelado, ½ alho poró fatiado finamente, 3 dentes de alho picados, ½ tablete de caldo de galinha e cubra com 1 litro de água. Mexa bem, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e tampe a panela. Deixe cozinhando por 20 minutos. Depois deste tempo retire as folhas de louro e o anis estrelado e descarte.

Pegue 4 cumbucas individuais, no fundo coloque um pedaço de pão italiano, bastante queijo ementhal ralado, despeje a sopa de cebola, coloque um pouco mais de queijo ementhal ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C e leve para gratinar por 5 minutos. Sirva em seguida.
Receita enviada de nosso seguidor Adrian Batista




INGREDIENTES

100 gramas de passas sem sementes 
2 maçãs grandes e raladas
Pedaçinhos de manteiga 
2  baguetes em rodelas
2 copos de açucar
2 ovos
1 litro ee leite
Canela

MODO DE PREPARO

Utilize um refratário colocando nele uma camada contendo açúcar  e canela  seguida por uma camada de pão.

Depois coloque uma camada de maçã e uma camada de passas em seguida, seguindo está sequência até  que todos os seus ingredientes  se acabem.

Por último jogue sobre o prato montado o leite  batido com os ovos, bem como os pedaços de manteiga.

Deixe no forno por aproximadamente 45 minutos e sirva em seguida.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo.



INGREDIENTES


6 fatias de pão de forma sem casca
1 clara
1 gema
manteiga para untar

OPÕES DE RECHEIOS

Requeijão, queijo e presunto ralados, carne moída refogada e queijo ralado, legumes em tiras levemente salteados ou linguiça picada e refogada e queijos ralados

MODO DE PREPARO

Pegue 3 fatias de pão de forma, pincele clara em uma das pontas e grude uma fatia na outra pela borda pincelada com clara, de modo que forme um retângulo comprido.

Vá pressionando para colar melhor. Faça a mesma coisa com as outras 3 fatias de pão formando outro retângulo. Depois, grude os 2 retângulos pela lateral, passando clara e pressionando para colar.
Coloque o recheio que preferir em um dos lados do retângulo.

Pincele clara nas bordas e dobre o retângulo fechando bem e deixando o pão no formato cilíndrico. Na parte de cima do pão, pincele 1 gema e, com uma tesoura, faça cortes (deixando uma distância de 3 cm de cada corte). Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Sirva quentinho.
BANANA EMPANADA 

Receita da Chef Nih Kanashiro



INGREDIENTES

3 bananas cortadas em 3 ou 4 pedaços

 Para empanar :

150 ml de leite
2 colheres de amido de milho (maisena )
1 ovo
1 pitada de sal
Farinha de rosca ou "panko "(farinha de pão bem fina )

Passe as bananas na mistura líquida e depois na farinha de rosca

Apenas uma vez é o suficiente!

Frite em óleo quente.

Fica bem sequinha .



COMO REAPROVEITAR O LEITE AZEDO?

Como reaproveitar o leite azedo?

Para a maioria de nós, o leite que azedou significa geralmente que precisa ser jogado fora - rápido. Mas se você estiver jogando o leite azedo fora durante todos esses anos, você está perdendo alguns usos interessantes para o leite azedo.

Mas, primeiro, um aviso muito importante: não consuma o leite coalhado por idade, isso pode causar diversas doenças. Estamos falando de leite que tem um gosto amargo, mas ainda não está coalhado e é seguro consumir.

Normalmente, o leite fica azedo cerca de três dias após o prazo de validade. Se não for aberto, pode durar até duas semanas após a data de validade. O leite tem muitos usos que você pode achar útil, e você não sentirá a necessidade de se apressar a consumir tudo antes de expirar.

Fazer queijo com leite azedo

A primeira coisa que penso quando encontro o leite amargo é fazer queijo. Afinal, o principal ingrediente no queijo é o leite azedo. Você pode fazer queijo cottage cozinhando leite azedo em uma caldeira dupla com água fervente até soltar o soro (quando a parte aquosa do leite se separa da coalhada ou do queijo).

Coloque a mistura em uma toalha ou pano de prato para remover o excesso de leite e adicione um pouco de creme e sal e pimenta a gosto.

Você aproveitar o queijo e fazer várias receitas saudáveis como uma lasanha de abobrinha ou uma quiche de abobrinha.


Como reaproveitar o leite azedo?

Cozinhe com leite azedo

O leite azedo é um ingrediente comum em muitas receitas de panqueca, bolo e waffle. Uma vez que esteja cozido, você não pode dizer que o leite amargo foi usado, e é uma maneira fácil (e deliciosa) de usá-lo em vez de deixá-lo desperdiçar.

Outros usos

Embora o leite azedo possa ser delicioso em receitas e sobremesas há muitos outros usos para isso que não envolvem comida:

Beleza. O leite amargo é um ingrediente comum nas máscaras faciais. É ótimo para a pele, tornando-a mais suave e dando-lhe uma cor mais uniforme e consistente. Coloque leite azedo por todo o rosto, deixe agir, depois enxágue com leite (estranho, eu sei), seguido de um enxágue final de água;

Animais de estimação. Use leite azedo para alimentos para animais de estimação - faça biscoitos para cães ou gatos, ou alimente-o às galinhas uma vez que esteja já a coalhada (você pode sentá-lo no sol para acelerar esse processo).


Agora que você já sabe como usar o leite que azedou, pense duas vezes antes de jogar fora! Para mais ideias, veja receitas com leite azedo:


A Edição.

DANETTE CASEIRO DE CHOCOLATE BRANCO 

Receita da Chef Nih Kanashiro



INGREDIENTES


1 litro de leite
250 gramas de chocolate branco picados
1 colher de sopa de baunilha
6 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite e o amido de milho, misture bem até que dissolva todo o amido. Em seguida coloque o leite condensado e a baunilha e misture.

Leve ao fogo (médio) e mexa até que crie consistência. Ainda com o fogo ligado, acrescente o chocolate picado e mexa bem até que derreta todo o chocolate.

Retire do fogo, acrescente o creme de leite (sem o soro) e misture bem.

Transfira para um  recipiente deixe e esfriar um pouco . Depois de esfriar um pouco , passe o papel filme (encostando no creme para que não crie uma película mais grossa) e leve a geladeira por 1 hora aproximadamente .

BATATA À ITALIANA 














Receita da Chef Nih Kanashiro



INGREDIENTES

3 batatas médias
100 gramas de presunto
50 gramas de queijo
1 tomate grande
30 gramas de queijo ralado
1 tablete de caldo de galinha
Salsinha (eu usei desidratada)
Orégano
Especiarias à gosto
Azeite para temperar
Maionese para finalizar

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e corte em cubos.

Coloque em uma panela com água para cozinhar e acrescente o caldo de galinha.
Cozinhe ao ponto de entrar o garfo nos pedaços. Escorra a água depois de cozidas e reserve.
Em um recipiente, corte o tomate e o presunto em pedaços pequenos.

Em uma travessa coloque as batatas escorridas , junte o tomate e o presunto picados , coloque o azeite e as especiarias à gosto.

Misture tudo com delicadeza sem desmanchar as batatas. Espalhe por todo recipiente polvilhe o queijo ralado , coloque o queijo mussarela (granulado), e por ultimo para finalizar , com a ajuda de uma manga de confeitar , coloque a maionese.

Leve ao forno por 10 minutos à 180º




BOLO PUDIM DE LARANJA 

Receita da Chef Nih Kanashiro

Bolo pudim de laranja

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar
4 ovos
250 ml de óleo
200 ml de suco de laranja
1 colher de fermento em pó
1 colher de bicarbonato de sódio
Geleia de Laranja para enfeitar

PUDIM

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite

CALDA

250 gramas de açúcar
60 ml de suco de laranja

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture os ovos , o açúcar , o óleo e o suco de laranja e mexa bem com um fue. Depois coloque a farinha de trigo (peneirada ) , o fermento em pó e o bicarbonato . Reserve .

PUDIM 

Bata todos ingredientes no liquidificador.
Calda
Em uma panela misture o açúcar e o suco de laranja , leve ao fogo médio até virar um caramelo.

MONTAGEM

Coloque a calda em uma forma com furo no meio , em seguida coloque a massa e depois o pudim por cima .
Leve ao forno por 40 minutos à 180º
Depois de assado deixe esfriar , desenforme e finalize com a geleia de Laranja por cima para dar um acabamento bonito.



Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 02/08/2017 na rede Globo.



INGREDIENTES

6 pimentas malaguetas
sal a gosto
suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 cebola média cortada em fatias bem finas
coentro e cebolinha verde picadinhos a gosto
azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Amasse num pilão 6 pimentas malagueta com sal a gosto. Depois de bem amassados, acrescente suco de 2 limões, 3 colheres (sopa) de vinagre branco, 1 cebola média cortada em fatias bem finas, coentro e cebolinha verde picadinhos e azeite a gosto. Sirva em seguida com a moqueca e o pirão.
Dica: se o molho ficar muito picante, adicione um pouco de água.
Categorias
Pão do Fernandinho

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 31/07/2017.




INGREDIENTES

MASSA DO PÃO

50g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
3 ovos
1 copo (tipo americano) de óleo
1 kg de farinha de trigo
450 ml de água
1 colher (chá) de sal

RECHEIO E COBERTURA

200g de muçarela em fatias
200g de presunto em fatias
1 gema batida

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture 50 g de fermento biológico e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar uma massinha grudada na mão

Junte 3 ovos, 1 copo (tipo americano) de óleo e um pouquinho da farinha de trigo
Mexa bem e vá adicionando mais farinha até ela ficar um pouco dura

Neste momento despeje um pouco da água (450 ml) e vá amassando e sovando
Coloque 1 colher (chá) de sal e sove novamente

Deixe a massa descansar (DICA: retire uma bolinha de massa e coloque dentro de um copo com água. Quando a bolinha subir, a massa já terá crescido)

Depois, divida a massa em 2 partes e abra cada parte com um rolo de macarrão

Recheie com fatias de muçarela e presunto

Enrole como uma panqueca, feche dos dois lados e coloque em uma assadeira untada com óleo e enfarinhada (OBS: não deixe que os pães encostem na lateral da assadeira para que cresçam bem)

Faça cortes superficiais em cada pão e pincele gema batida

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 30 a 40 minutos
COMO DESFIAR O FRANGO DE UMA MANEIRA FÁCIL

Como desfiar o frango de uma maneira fácil

Alguma vez você já pegou uma receita que exigiu frango ralado cozido ou frango desfiado, sem qualquer direção sobre como cozinhar o frango em primeiro lugar? O tutorial passo a passo de hoje é a sua resposta.

Se você precisa de frango cozido para preparar sanduíches de frango, salada de frango, estrogonofe de frango ou molho de frango, ou apenas para comer algo rápido quando estiver com fome e no modo de desespero total, esse método é de longe o caminho mais rápido e fácil para cozinhar o frango que aparece perfeitamente úmido e suculento.

Embora haja uma variedade de métodos diferentes para cozinhar frango, a caça furtiva (cozinhando suavemente o frango na água) é a que eu encontrei para ser a mais rápida e fácil, com a menor quantidade de trabalho.

Como cozinhar frango desfiado em três etapas fáceis:

1) Coloque os peitos de frango no fundo de uma panela grande, depois tempere generosamente com sal e pimenta.

2) Cubra o frango com 1 com um pouco de água, cerca de 17ml.

3) Coloque a panela no fogão e leve a água a uma fervura suave. Uma vez que o líquido está fervendo, reduza o calor e deixe cozinhar por 8 a 16 minutos, dependendo do tamanho e número de peitos de frango que você está cozinhar.

Quando o frango estiver branco, passe o garfo e veja se a carne está macia e soltando. Caso esteja, seu frango está no ponto de ser desfiado. Você também pode desfiar o frango das seguintes formas: com a mão, um garfo e uma faca, e também com um mixer ou batedeira.

Usando as mãos: Raspe o frango com os dedos. Usar suas mãos resultará em pedaços maiores de frango desfiado. Basta puxar a carne separada em pedaços;

Usando garfos: use um garfo para segurar o frango de forma firme. Com o outro garfo, raspe e rasgue o frango. O uso de garfos resultará em pedaços de frango mais finos.

Usando um mixer: este método só funciona com peitos de frango. Usar um misturador é a maneira mais rápida de cortar o frango e não machuca suas mãos ou pulsos. Coloque os peitos de frango em uma tigela de mistura e use um mixer em baixa velocidade. Você pode usar uma batedeira. Deve levar cerca de um minuto e meio para destruir dois peitos de frango;

Agora que você já sabe como desfiar seu frango, veja algumas receitas bem fáceis com frango desfiado:


A Edição.

Pão de Queijo de Jerusalém
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo.


INGREDIENTES


200ml de leite
70ml de óleo
1 colher (sopa) de sal
500g de fécula de batata
2 ovos até dar o ponto de enrolar
250g de queijo ralado queijo minas, curado ou parmesão misturado com o queijo manchego ou o queijo feta durinho

MODO DE PREPARO

Em uma panela ferva o leite com o óleo.
Adicione o sal.
Despeje o conteúdo na fécula de batata para escaldar.
Vá misturando ainda quente com uma colher.

Espere esfriar e adicione os ovos misturando bem até ficar bem incorporado.
Junte o queijo ralado e misture novamente até dar o ponto de enrolar (Se a massa não der o ponto de enrolar, acrescente mais queijo).

Enrole no tamanho de uma bola de ping-pong.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos até dourar levemente.
Pode servir com manteiga, mel ou doce de leite.