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Pudim de pão

Receita de pudim de pão

 

INGREDIENTES:
200g de pão de forma (ou francês)
300ml de leite (para amolecer o pão)
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado, de leite
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de açúcar para o caramelo

MODO DE FAZER:
Corte o pão em pedaços e em um recipiente coloque os pães, molhando-os com leite.
No liquidificador coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, os ovos, a essência de baunilha e o pão amolecido no leite.
Bata bem todos ingredientes.
Escolha uma forma redonda ou até mesmo quadrada.
Faça o caramelo na forma mesmo ou à parte se preferir.
Asse em banho maria no forno a 200º por 50 minutos aproximadamente.


Arroz Piemontês

Arroz piemontês

Este é um arroz brasileiríssimo apesar de levar este nome. Lembra muito um risoto e é feito com sobras de arroz e fica uma delícia!! Façam em casa, desperdício não!

Arroz piemontês

INGREDIENTES:2 xícaras de arroz branco pronto
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 xícara de champinhons em fatias
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Salsa e Cebolinha picadas
Sal e Pimenta do Reino

MODO DE FAZER:
Em uma frigideira derreta a manteiga e doure as cebolas, adicione os champinhons, adicione o vinho e reduza quase completamente, adicione o arroz, mexa um pouco, após, adicione o creme de leite, o queijo. Mexa por 1 minuto. Desligue o fogo. Coloque as ervas.

Bolo de milho sem farinha de trigo

Bolo de milho sem farinha de trigo
Bolo de milho sem farinha de trigo

INGREDIENTES:
5 ovos
380 gramas de milho ( em conserva )
1 lata de leite condensado
200 gramas de côco ralado
2 colheres de margarina
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato  de sódio

MODO DE FAZER:
 Bata todos ingredientes no liquidificador. Unte a assadeira com margarina e polvilhe açúcar cristal.
Asse em forno pré aquecido à 180º por 35 minutos aproximadamente.

Chef Nih Kanashiro

SOBRE A AUTORA

Chef Nih Kanashiro é brasileira e atualmente mora no Japão. Apaixonada por culinária, Nih já fez diversos cursos na área e sempre separa um tempo em sua agenda para sua paixão: cozinhar! No RECEITASDMAIS.com ela postará suas deliciosas receitas que não raro misturam 2 culturas: a japonesa e a brasileira.

Lasanha de berinjela rápida e fácil

Receita de lasanha de berinjela rápida e fácil


INGREDIENTES:
500g de beringela picadas em cubo
300g de carne moída
180g de queijo (em fatias ou granulado)
180g de presunto (fatias ou picado)
200g de molho de tomate
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
Azeite
Temperos a gosto
Azeitonas (opcional)

MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar. Em seguida coloque a carne moída e frite em fogo médio. Coloque os temperos de sua preferência (pronto, pimenta do reino, salsinha, etc) e o sal.
Coloque as berinjelas picadas e mexa sem parar, pois pode queimar a carne e não refogar a berinjela. Continue mexendo até perceber que a berinjela mudou de cor (não pode cozinhar pois senão ela ficará derretendo e soltará muita água). Assim que estiver bem refogada , acrescente o molho de tomate e mexa por mais uns minutos.

MONTAGEM
Em um refratário, coloque uma camada da berinjela , uma camada de queijo e presunto, e assim sucessivamente.
(Eu piquei o presunto e usei queijo granulado, misturei os dois e fiz uma camada deles e outra de berinjela, achei mais fácil e os sabores se misturam melhor).
A última camada sempre será de queijo e, por cima, coloque azeitonas (opcional).
Depois de montada leve ao microondas ou forno por 10 minutos . Apenas para que derreta o queijo.

Chef Nih Kanashiro

SOBRE A AUTORA

Chef Nih Kanashiro é brasileira e atualmente mora no Japão. Apaixonada por culinária, Nih já fez diversos cursos na área e sempre separa um tempo em sua agenda para sua paixão: cozinhar! No RECEITASDMAIS.com ela postará suas deliciosas receitas que não raro misturam 2 culturas: a japonesa e a brasileira.

Pudim de coco com calda de abacaxi

Pudim de coco com calda de abacaxi


INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite de côco
200 ml de leite
20 gramas de gelatina incolor
30 gramas de côco ralado
400 gramas de abacaxi
150 gramas de açúcar

MODO DE FAZER:
Em um recipiente misture o leite condensado, o leite de côco e o leite. Mexa para misturar os ingredientes.
Hidrate a gelatina em 30 ml de água quente , e misture aos demais ingredientes . Unte a forma de pudim com óleo para que facilite na hora de desenformar o pudim. Leve à geladeira por 4 horas .
Hidrate o côco ralado , e quando o pudim estiver com mais consistência , coloque o côco em cima do pudim e retorne à geladeira.

CALDA
No liquidificador bata o abacaxi com um pouco de água. (Eu usei abacaxi enlatado e bati com a água dele)
Passe em uma peneira. Leve ao fogo a polpa do abacaxi junto com o açúcar e cozinhe até apurar.

Desenforme o pudim e jogue a calda por cima do pudim.

DICA: Se preferir use poupa de abacaxi.

Chef Nih Kanashiro

SOBRE A AUTORA

Chef Nih Kanashiro é brasileira e atualmente mora no Japão. Apaixonada por culinária, Nih já fez diversos cursos na área e sempre separa um tempo em sua agenda para sua paixão: cozinhar! No RECEITASDMAIS.com ela postará suas deliciosas receitas que não raro misturam 2 culturas: a japonesa e a brasileira.

Medalhão de frango ao molho branco

Essa é uma receita simples e super saborosa. Indico fortemente!

Ingredientes:
6 medalhões de frango (com uma rodela de bacon se possível)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres de manteiga
1/2 xic de vinho braco
1 tablete de caldo de frango diluído
1 colher de amido de milho
1 lata de creme de leite
Sal
Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Tempere os frangos com sal e pimenta do reino, passe-os na farinha de trigo. Reserve. Misture a maizena e o creme de leite num recipiente, reserve. Numa frigideira derreta a manteiga e doure os medalhões dos dois lados por aproximadamente 8 minutos, até ficarem bem dourados. Adicione o vinho, o tablete de caldo de frango e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione a mistura do creme de leite e a maizena aos poucos e cozinhe por mais 5 minutos.

Macarrão de preguiçoso

Enviado por: Rejane Saray

Receita de macarrão de preguiçoso

INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão (sêmola) ninho nº3 de 500 g
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de carne de sua preferência
1 requeijão cremoso
700 ml de água
Mussarela a gosto para colocar por cima

MODO DE FAZER:
Ferva a água juntamente com o caldo de carne.
Em um recipiente que já vai o forno (de preferência de vidro), forre o fundo com o molho de tomate, coloque o macarrão ainda cru sob ele.
Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso, em seguida coloque a água fervida com o tablete de caldo de carne sobre o macarrão.
Cubra com a mussarela, revista com papel alumínio
Deixe no forno por 40 minutos.
Sirva a seguir.

Crumble de maçã

Crumble de maçã

Ingredientes:

Para o recheio: 

- 1 kg de maçã
- suco de 1 limão
- 70 gramas de açúcar
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de canela em pó

Para o crumble:

- 180 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de manteiga sem sal
- 120 gramas de açúcar

Modo de preparo:

- Descascar, retirar as sementes e picar as maçãs em quadrados pequenos;

- Derreter a manteiga em uma panela, acrescentar à manteiga as maçãs, o suco de limão, o açúcar e a canela em pó. Saltear as maçãs por mais ou menos 2 minutos;

- Em uma tigela colocar a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada em cubos, misturar os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa;

- Untar os ramequins ou uma travessa de porcelana e colocar a mistura de maçãs e por cima a farofa do crumble. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C por cerca de 30-40 minutos (até que a superficie esteja dourada e crocante).

Cheesecake de chocolate

Cheesecake de chocolate

Ingredientes:

Para a base:

- 160 gramas de biscoito de chocolate simples (sem recheio)
- 80 gramas de manteiga sem sal derretida

Para o creme:

- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 250 gramas de cream cheese
- 20 gramas em pó
- 120 gramas de açúcar
- 200 ml de leite
- 250 gramas de ricota (escorrer a água por cerca de 2 horas)
- 2 ovos
- 50 gramas de amido de milho
- 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo:

- Triturar os biscoitos de chocolate no mixer e acrescentar a manteiga derretida, misturar até formar a base do cheesecake. Colocar em uma assadeira de fundo falso (24 centímetros), forrada com papel manteiga e levar à geladeira por cerca de 1 hora;

- No processador ou mixer bater a ricota, o cream cheese, o leite e a essência de baunilha;

- Acrescentar o açúcar, os ovos e bater; Depois colocar, aos poucos, secos peneirados (amido de milho e cacau em pó). Por último, acrescentar o chocolate meio amargo derretido e bater bem até obter uma mistura homogênea e cremosa;

- Colocar a misturar em cima da base já fria e assar em forno pré-aquecido à 165°C por cerca de 1 hora.

Para decorar pode ser utilizada ganache de chocolate.

Aprenda a fazer doce de leite caseiro

     O doce de leite é determinado tradicional em muitos países, preparado de leite e açúcar, com origem incerta. Mas é afirmado que teve invenção em 1829, na Argentina, na fazenda de Juan Manuel de Rosas, governador, em Cañuelas.
    Na sequência estão dispostas 3 receitas para fazer doce de leite caseiro. O doce de leite é delicioso para consumo puro, ou com queijo branco, recheando crepes e bolos, ou até mesmo para preparar alfajores.


Doce de leite caseiro

Receita I
    Esta receita serve 6 porções e a mesma exige de ingredientes, 2 xícaras de chá de açúcar, e 4 xícaras de chá de leite. O primeiro passo é na panela, mexer sempre em fogo baixo o leite e o açúcar. Esse processo é realizado até o açúcar dissolver, levando em torno de 10 minutos.
    O segundo passo é cozinhar, mexendo sempre para a não fervura do leite, durante mais 1 hora, ou até o engrossamento do creme e ficar com cor de caramelo-claro. Se for preciso, deixar por mais tempo para o ponto correto.
    No terceiro passo, quando o doce apresentar a cor de caramelo, tirar a panela do fogo e aguardar esfriar. O último passo é transferir para um pote de vidro esterilizado e conservar na geladeira durante ao máximo, 10 dias.

Receita II
    De ingredientes para a segunda receita são usados 15 litros de leite, 4,5 kg de açúcar cristal, e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. O preparo é simples, basta misturar todos os ingredientes em tacho de cobre grande e levar ao fogo até engrossamento. A receita rende 12 vidros de doce pronto.

Receita III
    Os ingredientes desta receita são 3 litros de leite, 800 gramas de açúcar, ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio e 1 fava de baunilha. Para preparo é necessário misturar todos os ingredientes na panela grande e levar ao fogo para engrossamento. Vale notar que o bicarbonato de sódio diminui a acidez e coagulação do leite.

Dica do Pote de Vidro
    Os potes de vidro podem ser reutilizados em relação às conservas, ou para geléias caseiras. Porém, inicialmente, os potes de vidro devem ser esterilizados corretamente. Ou seja, levar muita água para ferver em panela grande, então acrescentar o vidro e a tampa na panela e aguardar ferver ao mínimo durante 15 minutos.
    Para retirada do vidro e tampa, usar uma pinça de cozinha e deixar estes objetos escorrerem em cima de um pano de prato limpo. E é necessária atenção, pois não se deve colocar o vidro sobre nenhuma superfície bastante gelada, sendo exemplo o mármore, já que o vidro pode estourar. E apenas usar potes esterilizados após os mesmos esfriarem inteiramente.

A direção