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Tilápia à escabeche

INGREDIENTES:
2 cebolas em rodelas
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão verde fatiado
3 tomates em rodelas
2 dentes de alho fatiados
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1kg de filé de tilápia
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a cebola, os pimentões, o tomate, o alho, o louro e o cheiro-verde. Em uma panela de pressão, faça uma camada da mistura de legumes e temperos e de tilápia. Regue com azeite, o vinagre, a água, o suco de limão, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Sirva.

RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO de preparo: 30 minutos
    Segundo relatório da ONU mais da metade da população brasileira está com sobrepeso. Mais do que uma questão estética, isso é uma questão de saúde. Alguns não se importam, mas se você está entre aqueles que se incomodam com os seus quilinhos a mais, o RECEITASDMAIS.com separou para você 5 dicas para te ajudar a perder peso.

Como emagrecer


1 - VINAGRE DE MAÇÃ - Antes das três principais refeições, dilua uma colher (chá) em 200 ml de água ou suco. "Ele inibe a digestão de carboidratos e diminui o acúmulo de gordura localizada", afirma a nutróloga Tamara Mazaracki. Além do mais, o consumo desse líquido poderoso reduz o pico de insulina (hormônio responsável por estabilizar os níveis de açúcar no sangue), mantendo a fome sob controle.

2 - CHOCOLATE AMARGO - Pesquisas comprovaram que mulheres com o hábito de comer 1 ou 2 quadradinhos de chocolate meio amargo todos os dias são mais magras, além de apresentarem menos riscos de pressão alta e síndrome metabólica. É também muito importante cheirar o chocolate antes de comê-lo, pois ao cheirar algo, o corpo pensa que nós vamos comer, iniciando o processo de digestão, responsável por diminuir os níveis do hormônio que estimula o apetite.

3 - GEL DE CHIA - Substituir metade da quantidade de ovo ou óleo vegetal nas receitas de bolo, por exemplo, “emagrece” a receita. O gel de chia (cuja consistência se parece com a do ovo) é menos calórico e não altera o sabor da comida.
Como fazer o gel de chia: despeje 2 xícaras de água morna e ¹/³ de xícara de sementes de chia em uma garrafa e agite durante 20 segundos. Deixe repousar por meia hora ou até que se forme o gel. Congele a mistura e vá usando por até uma semana.

4 - COMA A SALADA ANTES DAS REFEIÇÕES - Comer a salada primeiro vai aumentar a sensação de saciedade por ocupar mais espaço no estômago: com a fome saciada, a ingestão de alimento mais calóricos tende a diminuir. Além disso, o hábito de comer a salada antes prepara o sistema digestivo por estimular o início da produção do suco gástrico antes de ingerir os alimentos mais pesados, melhora o fluxo intestinal e absorve melhor as fibras e nutrientes.

5 - TOME UM IOGURTE DESNATADO COM AVEIA E MEL ANTES DE DORMIR  - O iogurte é fonte de triptofano, que ajuda a baixar o stress e facilita o sono. Um bom sono é ótimo para o emagrecimento. O seu consumo regular também ajuda a regular o intestino. A aveia facilita a digestão e ajuda a diminuir o colesterol ruim. Já o mel abastece o fígado durante o sono e contribui na melhora da função de todos os nossos mecanismos de reparação orgânica, na aceleração do processo metabólico de queima de gordura e na redução de hormônios geradores de estresse.

Com essas dicas emagrecer, além de fácil, será prazeroso não é mesmo? Esperamos que tenham gostado.

A edição
Manjar de jabuticaba 
Manjar de jabuticaba


INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de jabuticaba
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE FAZER:
Lave as jabuticabas e bata no liquidificador com a água. Coe e reserve o líquido. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a maisena e 2 xícaras (chá) do suco de jabuticaba reservado. Leve a mistura ao fogo médio e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Disponha o manjar em taças e coloque na geladeira. Para a calda, misture 1 xícara (chá) do suco reservado e o açúcar. Leve ao fogo médio até apurar. Cubra o manjar com a calda. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
RENDIMENTO: 12 porções
VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 187,29 kcal/porção
Picadinho de salsicha 


INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 pimentão amarelo em cubos
2 cenouras em cubos
2 tomates sem sementes em cubos
1 lata de ervilha escorrida
10 salsichas fatiadas
1 xícara (chá) de água
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

MODO DE FAZER:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Adicione a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a salsicha e a água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO de preparo: 30 minutos
Receita do programa Mais Você da Ana maria Braga exibido na rede Globo.



INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de canela em pó
1 abacaxi inteiro descascado (900 g)
4 anis-estrelados
6 cravos
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
150g de leite condensado

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque ½ xícara (chá) de açúcar cristal, 1 colher (sopa) de canela em pó e misture. Com as mãos, espalhe essa mistura em todo o abacaxi descascado. Depois, com uma faca, faça furos por toda a superfície. Coloque numa assadeira com 4 anis-estrelados e 6 cravos.

Leve ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos. Vire de vez em quando para assar por igual todos os lados. Retire do forno, deixe o abacaxi esfriar e reserve a calda que se formou na assadeira.
Corte o abacaxi no sentido do comprimento e descarte o miolo. Pese 400 g e corte em pedaços (2 xícaras de chá). Reserve o pedaço que sobrou para decoração.

Coloque o abacaxi cortado no liquidificador e junte 1 caixa de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite em pó e 150 g de leite condensado. Bata por +/- 5 minutos. Transfira para um recipiente e leve ao freezer por +/- 12 horas ou até endurecer. Retire do freezer e sirva em seguida com a calda reservada. Decore com os pedaços de abacaxi assados.
Mini-hambúrguer no palito
Mini-hambúrguer no palito


INGREDIENTES:
12 minipães de hambúrguer
6 fatias de queijo cheddar
Alface e maionese a gosto
6 tomates-cerejas cortados ao meio
Óleo para fritar

HAMBÚRGUER
1 kg de carne moída
1 ovo
1 pacotinho de pó para creme de cebola (68g)
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Para o hambúrguer, misture todos os ingredientes e modele mini-hambúrgueres. Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha. Corte os pães ao meio e as fatias de queijo cheddar em 4 partes. Para montar, espete a base do pão em um palito para churrasco, coloque um pedaço de alface, o hambúrguer, passe um pouco da maionese na outra parte do pão e espete no palito sobre o hambúrguer. Finalize com uma metade do tomate-cereja. Repita o procedimento até terminar os ingredientes. Sirva.

RENDIMENTO: 12 unidades
TEMPO: 50 minutos
ESTROGONOFE DE CARNE MOÍDA


INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de champignon fatiado
3 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de cheiro verde para polvilhar

MODO DE FAZER:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a carne até secar toda a água. Acrescente a cebola, o alho e frite até dourar. Adicione o champignon, o ketchup, o molho inglês, a mostarda, sal e pimenta. Deixe levantar fervura, acrescente o creme de leite e misture. Coloque em uma travessa e polvilhe o cheiro-verde. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
Receita de nossa seguidora Susana Silva

Bolo de banana e mel
Bolo de banana e mel

INGREDIENTES

5 Bananas maduras (usei da madeira)
1+1/2 Chávena de farinha
1 Chávena de flocos de aveia
1/2 Chávena de amêndoa
1/2 chávena de nozes
1 Chávena Leite (usei ½ gordo Pingo Doce)
1 Colher Chá Fermento em pó
3 Ovos grandes
3 Colheres Sopa bem cheias de mel
Mel para pincelar no fim

Preparação:

Pré-aquece o forno a 180ºC.
Na bimby, coloque a aveia e triture (vel 5, 10 seg), retire e reserve
Coloquei no copo a amêndoa e as nozes e triturei-as (vel 5, 5 seg).

Numa taça, junte os ingredientes secos (a farinha peneirada, o fermento, a aveia, as nozes, a canela e a amêndoa).

Noutra taça, bata os ovos e junte o mel e as bananas. Misture muito bem.

Junte à taça dos ingredientes secos.

Envolva muito bem até ficar uma massa homogénea e coloque numa forma de ir ao forno.

Leve ao  forno  durante cerca de 50 minutos (depende do forno, convém ir verificando com o palito).

Retire, deixe esfriar e pincele com mel.

Uma delicia saudável!

Receita do programa Mulheres da TV Gazeta

Coxinha cremosa sem massa
  Coxinha cremosa sem massa

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
½ xícara (chá) de cebola picadinha
500g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 sachê de caldo de galinha sem gordura)
¼ xícara (chá) de água
350g de requeijão cremoso gelado
Salsinha picadinha a gosto
2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água (precisei de mais ovos)
Farinha de rosca temperada com sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão ,com o azeite refogue o alho, a cebola picadinha. Acrescente o peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Depois adicione a água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água. Desligue o fogo, tampe a panela e chacoalhe algumas vezes. Abra a panela e o frango estará desfiado. Deixe esfriar. Adicione o requeijão o, a salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha (com a mão mesmo). Passe as coxinhas em nos ovos e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.



Sugestão: na segunda vez que passar na farinha de rosca, use farinha panko, ficará muito mais crocante.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 03/10/17

Gelatina vermelha com mousse de iogurte

INGREDIENTES - GELATINA 

1 xícara (chá) de morango picado (140g)
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar (35g)
3/4 xícara (chá) de água (175 ml)
1/2 colher (sopa) de gelatina incolor (4g) dissolvida em 1 ½ colher (sopa) de água morna

INGREDIENTES - MUSSE

1/3 xícara (chá) de iogurte grego (100g)
4 colheres (sopa) de açúcar (60g)
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de gelatina incolor dissolvida em 1 ½ colher (sopa) de água morna
1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha (100g)

MODO DE PREPARO - GELATINA

Numa panela, coloque 1 xícara (chá) de morango picado, 2 ½ colheres (sopa) de açúcar, ¾ xícara (chá) de água, leve ao fogo médio e ferva por 15 minutos. Apague o fogo.

 (Obs.: Na panela tem que ficar 3/4 xícara de chá da calda de morango. Caso não tenha essa quantidade, complete com água).

Junte na calda de morango ½ colher (sopa) de gelatina incolor dissolvida em 1 ½ colher (sopa) de água morna e misture. Distribua em 6 forminhas de alumínio (7 cm de diâmetro na borda x 5 cm de diâmetro no fundo x 4 cm de altura) untadas com óleo. Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar. Depois que endurecer, faça pequenos cortes com uma faca na gelatina.

MODO DE PREPARO - MUSSE

Numa tigela, coloque 1/3 xícara (chá) de iogurte grego, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de suco de limão, 1 colher (chá) de gelatina incolor dissolvida em 1 ½ colher (sopa) de água morna, ½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha e mexa bem.
Despeje a musse sobre a gelatina nas forminhas até completar. Leve à geladeira por 30 minutos e sirva gelado.
Receita do programa Mulheres da TV Gazeta



INGREDIENTES

8 colheres de (sopa) de manteiga
180g de chocolate meio amargo picado ou cortado em pequenos pedaços
½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de gengibre espremido
2 colheres (sopa) de cacau em pó
¾ xícara (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, adicione os açúcares e mexa. Adicione os ovos um de cada vez e bata após cada ovo inserido. Acrescente baunilha, suco de gengibre, sal e cacau em pó. Adicione a farinha e misture bem. Coloque a massa bem misturada numa forma e asse em torno de 30 min em forno pré-aquecido (180°C). Para ficar na textura certa, tire minutos antes e deixe o calor residual agir no bolo.
Receita da TV Gazeta do programa Mulheres.



INGREDIENTES

Ingredientes da massa:

350g de farinha de trigo
50g de fubá
150g de manteiga
Sal

Ingredientes do recheio:

1 colher (sopa) de óleo
500g de carne cozida em cubos
3 tomates picados em pedaços grandes
1 cebola cortada em cubos
1 colher (sopa) de curry
6 colheres (sopa) de pimentão
200 ml de caldo de legumes
250g de ervilhas
1 lata de milho
Sal e pimenta
1 ovo batido

MODO DE PREPARO

Modo de preparo da massa:

Misture todos os ingredientes. Jogue a água até formar uma massa homogênea

Modo de preparo do recheio:

Numa frigideira, frite a carne. Adicione cenouras, cebola, concentrado de tomate e curry. Mexa até estar bem coberto. Coloque caldo de legumes e deixe cozinhar por 1h. Retire do fogão, adicione as ervilhas e tempere com sal e pimenta.

Montagem:

Desenrole a primeira camada de massa e cubra a superfície de um prato de torta (uma assadeira comum também serve). Com um garfo, faça vários furos antes de adicionar a mistura de carne.

Desenrole a segunda camada e, com uma forminha de biscoito, corte três buracos e depois coloque as partes cortadas por cima da massa como decoração. Fixe-as com ovo batido e pincele toda a superfície. Leve ao forno a 180 ºC por 25 minutos.