Procure por alguma receita / ingrediente(s)

Como substituir temperos do mercado por temperos caseiros





É muito saudável trocar o sal e temperos industrializados pelos temperos naturais. O sal em excesso é prejudicial, em especial para as pessoas que sofrem de pressão alta, e pode levar a problemas cardiovasculares, renais e inchaço. O ideal para dar sabor à comida é fazer a troca do sal pelos temperos naturais.

Os temperos industrializados surgem prontos, com nomes sugestivos, são bastante práticos, apresentam prazo de validade maior em relação aos produtos “in natura”, transformando em fácil o uso e para armazenar.

Porém, são produtos não saudáveis, com excesso de sal, corantes, aromatizantes, glutamato monossódico, vários outros aditivos químicos, conservantes, que são prejudiciais à saúde. Basta observar os rótulos de temperos do mercado, confirmando a presença dos ingredientes. 
 

Temperos caseiros saudáveis

O tempero caseiro não apresenta excesso do sódio, nem aditivos químicos em comparação com industrializados. E o tempero caseiro é solução para tempero de carnes, aves, saladas, peixes, churrasco e vegetais.

As especiarias e ervas aromáticas naturais fazem substituição apresentando tantas vantagens dos temperos industrializados. E quando se trata de especiarias e as ervas aromáticas é necessário considerar ainda o poder dos aromas.

Não há regras rígidas acerca do uso de tempero caseiro. E na aplicação, a dica é não fazer mistura de aromas tão fortes, porém nada impossibilita de misturar um aroma forte com um ou mais aromas suaves.

O tempero caseiro oferece praticidade, rapidez e sabor, e na ausência de produtos químicos. Os grandes aliados para vida saudável na cozinha são alho e cebola, alecrim, cebolinha, hortelã, manjericão, coentro, orégano, manjerona, salsa, e tomilho. 


Receita de tempero caseiro

Como necessários para preparar este tempero caseiro, 1 colher de sopa de manjericão seco, 1 colher de sopa de orégano seco, 1 colher de sopa rasa de salsa seca, meia colher de sopa de tomilho seco. Parar preparar, misturar os ingredientes e armazenar em ponte fechado na temperatura ambiente. Usar para preparar alimentos ou no prato já feito. 


Receita de caldo de legumes

Na panela com um litro de água adicionar 2 tomates, 1 cenoura grande ralada, 1 pé de espinafre, 1 alho poro, 1 maço de cebolinha, 1 maço de salsinha, 1 cebola média, alecrim, uma pitada de sal marinho e 2 dentes de alho.

Deixar em fervura um pouco e após o cozimento, deixar para esfriamento. Bater tudo no liquidificador, dispor em forminhas de gelo e levar ao congelador.  Assim estão prontos cubinhos práticos e saudáveis para rotina da cozinha fácil. 

A edição


Torta de banana com frango desfiado

Enviado por: Carlos da Cruz

Receita de torta de banana com frango desfiado
Torta de banana com frango desfiado
 
INGREDIENTES:
1 e 1/2 kg de banana prata bem madura
Óleo para fritar
1/2 Cebola
Cheiro Verde, cebolinha e salsa a gosto
Sal a gosto
800g de frango desfiado
Azeitona a Gosto
02  latas de milho verde
02 latas de creme de leite
01 copo de leite
Batata palha

MODO DE FAZER:
Divida a banana ao meio, frite e coloque forrando o refratário. Em seguida,  faça  um  refogado com  os condimentos,  sal  e o frango desfiado. Acrescente a azeitona, coloque sobre a banana.
Bata no liquidificador o milho, creme de leite e o leite, em seguida coloque sobre o frango desfiado, Leve  ao  Forno por  40  minutos. Retire, espere amornar e coloque batata palha.

Rabanada deliciosa fácil

Enviado por: Nancy 

Receita de rabanada deliciosa fácil

Rabanada deliciosa fácil


INGREDIENTES:
2 ovos
1 copo de leite
5 pães franceses
Açúcar
Canela
Óleo

MODO DE FAZER:
  1. Corte em fatias os pães.
  2. Ponha o ovo inteiro em prato o molhe os pães nele.
  3. Após isso molhe o pão no leite.
  4. Coloque óleo em uma panela e deixe ele quente.
  5. Quando ele estiver quente frite-o.
  6. Após isso é só polvilhar com açúcar e canela.

Cupcake de chocolate fácil

Enviado por: Patricia 

Receita de cupcake de chocolate fácil

INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
3 xícaras de açúcar
4 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de achocolatado ou chocolate do frade
1 colher (sopa) de fermento biológico

MODO DE FAZER:
1 - Coloque a margarina ou manteiga numa tigela, depois coloque o açúcar e bata.
2 - Junte os ovos e a farinha, depois o chocolate e o fermento e bata.
3 - Disponha nas forminhas, deixe em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até que fique no ponto.



Benefícios e receita do arroz integral


     A versão integral do arroz apresenta muito benefícios como alto teor de fibras, redução da gordura abdominal e perda de peso. As fibras são capazes de quebrar de forma lenta no organismo para virar glicose. Quando não acontece concentração grande da glicose, como acontece com o arroz normal, há menor criação de reservas de gordura, portanto, gorduras localizadas.
     Fibras e glicose entrando no corpo de modo lento, também são capazes de melhorar o metabolismo, induzindo com que as funções corporais sejam feitas de forma mais rápida, reduzindo até a resistência à insulina.
     E são vários os benefícios dos alimentos integrais. Mas, a maior parte das pessoas apenas troca o pão e biscoito, e não trocam o arroz, que é consumido diariamente e em quantidade considerável.
     A troca também do arroz, irá oferecer maior impulso na dieta e saúde. Para preparo do arroz integral, como este apresenta casca, o cozimento demora um pouco mais e exige mais água em relação ao arroz branco.
     O arroz integral é rico em selênio, este mineral fortalece o sistema imune ao reduzir os riscos de sofrer com doenças. Este fator oferecerá uma boa proteção contra doenças comuns. Isto é importante em especial para as pessoas que estão tentando emagrecer, pois o corpo está se adaptando ao novo regime, com possibilidade de fraqueza em estágio iniciais da própria dieta.

Arroz integral
Ingredientes da receita

     Para esta receita de arroz integral são usadas 3 xícaras de água, 3 dentes de alho, 1 xícara de arroz integral, 1 folha de louro, 2 colheres de sopa de óleo, e sal a gosto. A receita é para 5 pessoas e demanda 40 minutos para preparo.
     Em relação a acrescentar uma folha de louro no cozimento da receita, isto oferece sabor e aroma muito especial, porém é possível fazer sem este ingrediente, para as pessoas que não apreciam muito tal tempero.


Como preparar o arroz integral

     O primeiro passo é descascar e amassar o alho. Refogar em uma panela com óleo até estar levemente douradinho, e não deixar dourar muito, já que quando isto ocorre o alho amarga o alimento. Acrescentar o arroz e refogá-lo, mexendo sempre, durante uns 3 minutos.
     Juntar a água fervendo, louro e acertar o sal. Misturar tudo, reduzir o fogo para mínimo e deixar a panela semi tampada até secura da água. Com a secagem da água, basta tampar a panela, desligar o fogo e deixar tampado durante mais 15 minutos. O vapor do arroz terminará de cozinhar o mesmo. Então, basta se deliciar com o arroz integral macio e soltinho!

A edição

Bolo de banana vegano (sem leite e sem ovo)

Bolo de banana vegano (sem leite e sem ovo)

Ingredientes:

- 3 bananas
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela

Modo de preparo:

- No liquidificador, bater 2 bananas, o óleo e a água, até ficar uma mistura homogênea;

- Peneirar a farinha de trigo e o açúcar. colocar a mistura do liquidificador nos secos e mexer bem;

- Colocar o fermento em pó e misturar;

- Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada, cortar a terceira banana em rodelas e colocar por cima da massa;

- Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos




Frango à caçadora

     Este é um prato muito interessante, a começar pela sua história. No passado, na Itália, as mulheres dos caçadores preparavam este prato enquanto os maridos iam caçar. Eles voltavam famintos e devoravam o prato feito por suas esposas. É uma receita fácil e muito gostosa. Não é D+?

Frango à Caçadora
Frango a caçadora

Ingredientes:
6 coxas de frango
2 dentes de alho picados
1 cebola fatiada
200 g de cogumelos frescos
Salsinha e Cebolinha
1 xíc de vinho branco
1/4 de xíc de óleo
6 tomates cortados em cubo
Sal e Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Tempere os frangos com Sal e pimenta do reino. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com óleo, refogue o frango até que fiquem bem dourados, na sequência coloque as fatias de cebola e o alho picado, deixe que dourem levemente. Acrescente os cogumelos cortados em lâminas e refogue até que eles fiquem macios. regue com vinho branco e deixe reduzir até a metade. Adicione os tomates, a salsinha e cebolinha. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Como fazer a trufa perfeita sem ficar mole

     As trufas possuem o mesmo princípio de bombons, mas o recheio tem base em utilização de bebidas e ganache de chocolate, e são polvilhadas com cacau em pó. Na sequência a receita da trufa perfeita, sem aspecto mole, e ainda dicas especiais para preparo da deliciosa trufa!



Receita da Trufa Perfeita

     A trufa é sobremesa deliciosa e popular entre os brasileiros, especialmente na Páscoa, e uma vez que se experimenta a primeira trufa, é bem mais complicado resistir e não consumir outra. Então esta receita é interessante para preparar para toda família, amigos, e até mesmo para vender.
     De ingredientes: 200 g de chocolate ao leite, 1 caixinha de creme de leite, 500 g de chocolate meio amargo, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa rasa de margarina, forminhas de papel e chocolate em pó.
     O primeiro passo é levar ao microondas o chocolate e derreter durante 3 minutos, em potência alta. Então a margarina, mel e creme de leite são adicionados, e é importante mexer bastante e acrescentar o que quiser.
     O próximo passo é levar para geladeira e aguardar ficar firme. E então modelar as trufas da forma desejada e se preferir há possibilidade de rechear usando gotas de licor, pedaços de cerejas, entre outros.
     É possível ainda misturar na massa nozes, coco, cerejas. E se for da preferência, passar as trufas no chocolate em pó para decoração. Para finalizar, colocar em formas pequenas de papel.


Dicas para Preparar a Trufa Perfeita
 
     Algumas dicas especiais são importantes para preparar a receita de trufa perfeita, de modo impecável. É mais fácil preparar as trufas um dia anteriormente, e banhar estas no dia seguinte.

     Quando no momento de modelar as trufas, evitar o contato com mãos, assim trufas não derretem. O creme de leite fresco oferece a textura com maior delicadeza para as trufas. Se for desejado usar o creme de leite, calcular em torno de 300 a 350 ml de creme de leite fresco para cada 500 g de cobertura de chocolate.

     É possível escolher por cobrir as trufas usando raspa de chocolate ou pó de cacau. Porém, aguardar até que a cobertura fique quase seca, para que a raspa ou pó seja polvilhado. Assim é evitado que se misturem com cobertura e derretam também. As trufas à base de creme e as de leite fresco devem ter conservação na temperatura baixa, em geladeira, por período de até 5 dias.

A edição

Pudim de pão

Receita de pudim de pão



INGREDIENTES:
200g de pão de forma (ou francês)
300ml de leite (para amolecer o pão)
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado, de leite
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de açúcar para o caramelo

MODO DE FAZER:
Corte o pão em pedaços e em um recipiente coloque os pães, molhando-os com leite.
No liquidificador coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, os ovos, a essência de baunilha e o pão amolecido no leite.
Bata bem todos ingredientes.
Escolha uma forma redonda ou até mesmo quadrada.
Faça o caramelo na forma mesmo ou à parte se preferir.
Asse em banho maria no forno a 200º por 50 minutos aproximadamente.


Chef Nih Kanashiro

SOBRE A AUTORA

Chef Nih Kanashiro é brasileira e atualmente mora no Japão. Apaixonada por culinária, Nih já fez diversos cursos na área e sempre separa um tempo em sua agenda para sua paixão: cozinhar! No RECEITASDMAIS.com ela postará suas deliciosas receitas que não raro misturam 2 culturas: a japonesa e a brasileira.

Arroz Piemontês

Arroz piemontês

Este é um arroz brasileiríssimo apesar de levar este nome. Lembra muito um risoto e é feito com sobras de arroz e fica uma delícia!! Façam em casa, desperdício não!

Arroz piemontês

INGREDIENTES:2 xícaras de arroz branco pronto
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 xícara de champinhons em fatias
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Salsa e Cebolinha picadas
Sal e Pimenta do Reino

MODO DE FAZER:
Em uma frigideira derreta a manteiga e doure as cebolas, adicione os champinhons, adicione o vinho e reduza quase completamente, adicione o arroz, mexa um pouco, após, adicione o creme de leite, o queijo. Mexa por 1 minuto. Desligue o fogo. Coloque as ervas.