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     Vez por outra, precisamos colocar um gelinho em nossa bebida, ou na de nossos convidados. O tradicional é uma forma com pedrinhas de água congeladas. Funciona bem, mas, o RECEITASDMAIS.com vai deixar aqui hoje algumas dicas de como fazer gelos diferentes e surpreender seus convidados. Vamos lá?

Dicas de gelos diferentes


#DICA1 - Gelo de flores ou de frutas
Gelo de morango

     Escolha frutas ou flores pequenas, tipo amoras ou rosas. Lave-as bem e coloque nas forminhas de gelo. Ferva a água e coloque-a nas cubas de gelo, já com a frutinha ou florzinha. Tome cuidado para ver se elas mantiveram a posição correta na forma, após adicionar a água fervida. Leve ao congelador e espere congelar. É muito importante ferver a água para evitar que fique bolhas de ar, dando um aspecto esbranquiçado ao gelo. Experimente fazer com hortelã para dar um aspecto refrescante à sua bebida!




#DICA2 - Gelo de café e leite
Gelo de café e leite

Basta colocar café e leite para gelar. Sem segredos. Para os fãs, esse tipo de gelo é irresistível. Você pode experimentar fazer 'gelo pingado', ou seja, misturar o café e o leite na mesma cuba de gelo. Ótimo para drinks que envolvem alguma das bebidas.







#DICA3 - Gelo de limão ou de laranja
Gelo de limão e laranja

Basta cortar o limão em fatias ou pedaços, do tamanho da imagem ao lado. Coloque-os em uma forma e ponha para congelar até que estejam duros e a polpa não solte o suco, se você apertá-la. Daí sim, pode colocar todos juntos e guardar no congelador, talvez em uma embalagem zip-lock. Se você já fizer este passo direto, ou seja, cortá-los e colocá-los para gelar todos juntos as fatias ou pedaços congelarão juntas e formarão um bloco, ficando inutilizável. Primeiro é realmente necessário colocá-los para gelar por umas 3 horas separadinhos.



 #DICA4 - Cubos de gelo ecológicos
Cubos de gelo artificiais


Na verdade, esta é uma dica de compra. São cubos de gelo que contém água mineral envasada. São coloridos e, a grande vantagem, é que gela a bebida mas não altera o gosto dela, nem deixa aguada pois a água não se derrete. É um gelo artificial. Você pode encontrar para vender em mercados, lojinhas de R$1,99 ou mesmo na internet com sites como Mercado Livre, ou outros. Basta pesquisar por 'cubos de gelo ecológicos'.




2 dicas para fazer um gelo perfeito:
  • Ferva a água antes de colocar na forminha, pois a ebulição retira as bolhas de ar, que são as responsáveis por deixar o gelo esbranquiçado. O ideal, se quiser um gelo perfeito, é ferver a água duas vezes antes de congelá-la. E, por incrível que pareça, a água congela mais rápido se tiver sido fervida antes.
  • Deixe o gelo longe de alimentos como peixes ou outros alimentos que podem contaminá-los com sabores indesejados.
Esperamos que tenham gostado da dica de hoje. Até a próxima ; )

A edição
Batata supreme recheada 
Batata supreme recheada
 
INGREDIENTES:
6 batatas grandes raladas
2 cebolas grandes raladas
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de cebolinha picada
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos batidos
1 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Margarina para untar
2 gomos de linguiça calabresa fatiados
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a batata, a cebola, a mussarela e a cebolinha. Em outra tigela, misture o leite, os ovos, o requeijão e sal. Acrescente à batata. Misture e coloque metade em um refratário médio untado. Distribua a calabresa e cubra com o restante da mistura de batatas. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.
Bolo gelado de chocolate branco com calda de morango 
 

INGREDIENTES:
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 xícara (chá) de chocolate branco picado

CALDA
1 xícara (chá) de morangos picados
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE FAZER:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite e bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, batendo sempre. Adicione as claras em neve e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 25cmX35cm mais ou menos, untada e enfarinhada. Polvilhe com o chocolate branco e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.

CALDA
Em uma panela, leve ao fogo baixo o morango, o açúcar e a água, mexendo até formar uma calda. Espalhe sobre o bolo e corte em quadrados. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

RENDIMENTO: 10 porções
Receita de frango com berinjela 
Frango com berinjela
 

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
600g de peito de frango em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
1 berinjela em cubos
2 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de água
1/2 pimentão verde em cubos
1 tomate em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE FAZER:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite. Frite o frango e o alho, mexendo até dourar. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione a berinjela, o vinagre, a água e refogue por 5 minutos. Acrescente o pimentão, o tomate, sal e pimenta à gosto e cozinhe por 2 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 4 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
Esta receita foi apresentada pela culinarista Tálita Kitzinger no programa da Cátia Fonseca, Mulheres pela TV Gazeta

Folhado de banana com nutella
 
INGREDIENTES:

CREME
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) amido
Creme de avelã

MASSA

1 pacote de massa filo
1 pacote de massa folhada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela

BANANADA

1 xícara (chá) de açúcar demerara
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 bananas maduras

CROCANTE
½ xícara de avelãs picadas
4 colheres de chá de açúcar demerara

MODO DE FAZER:

CREME
Leve ao fogo os ingredientes e cozinhe até ficar em ponto de brigadeiro

MASSA
Cortar em aros do tamanho desejado a massa filo e a folhada, salpicar o açúcar com canela e assar até dourar

BANANADA
Fazer o caramelo até dourar e adicionar as bananas picadas. Deixe cozinhando até virar um doce de banana.

CROCANTE
Glacear em frigideira.

MONTAGEM
  1. Começar com a massa folhada por baixo
  2. Intercalar com os recheios (creme neutro, bananada, e creme de avelã) e com a massa filo assada.
  3. Finalizar com crocantes e chantilly
Esta receita foi exibida no programa da Angélica - Estrelas pela Rede Globo

Almôndegas com creme de maionese e arroz integral
Almôndegas com creme de maionese e arroz integral


INGREDIENTES:

ARROZ
2 canecas de arroz integral
1 cebola
1 colher (grande) de alho picado
1 sal
Azeite extra virgem
1 tomate grande
1 tablete de caldo de legumes

MAIONESE
500g de maionese light
1 batata doce
2 cenouras
6 pedaços de kani
1/2 cebola picada
1 lata de ervilha
1 ovo cozido

ALMÔNDEGAS
1 kg de carne moída
2 colheres (médias) de alho picado
1 tomate (grande) descascado e picado 
2 cebolas grandes picadinha
1 pacote de sopa de cebola
1 ovo cru
1 pão francês
1 tablete de caldo de legumes

MODO DE FAZER:

ARROZ
Lave o arroz integral e depois faça o refogado com a cebola e o tomate bem picadinhos. Acrescente uma colher grande de alho picado e um tablete de caldo de legumes. Depois que o refogado estiver pronto, colocar o arroz seco e mexer por três minutos para esquentar. Colocar água até cobrir o arroz e cozinhar por 45 minutos em fogo médio, adicionando água para não secar.

MAIONESE
Cozinhe a batata doce, descasque-a, pique em pedaços e depois faça o mesmo com a cenoura e o Kani. Pique também a cebola e misture tudo aos poucos com a maionese. Depois de tudo misturado colocar uma camada fina de maionese para dar acabamento e por cima cobrir com as ervilhas. Por cima das ervilhas coloque os pedacinhos redondos de ovo cozido.

ALMÔNDEGAS
Refogue uma cebola picadinha, o caldo de legumes, 1 colher de alho picado, o tablete de tempero de legumes, o alho e o tomate com um pouco de óleo.
Vá refogando e regando com água fervendo (separada em uma chaleira já quente)
Quando o refogado já estiver quente e fervendo, colocar os bolinhos de almôndegas para cozinhar até ficar dourado (cerca de 45 minutos, os bolinhos ficam submersos cozinhando).

Para fazer as bolinhas de carne:
 Molhe um pão francês, tire a casca e esprema para tirar o excesso de água.
 Coloque no liquidificador com uma colher de sobremesa de alho picado (sem sal) e uma cebola grande picada e um ovo inteiro.
Bata tudo e vá usando essa massa para dar liga à carne já moída. Faça as bolinhas de almôndegas, que antes de serem fechadas devem levar um pouco do pó de preparo para sopa de cebola.
Depois, é só cozinhar no refogado.
Esta receita foi exibida no programa da Ana Maria Braga - Mais Você exibido pela Rede Globo.

Bolo de chocolate com batata chips
 
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (135 g)
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1/2 xícara (chá) de cacau em pó peneirado (40 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
2 ovos
2/3 xícara (chá) de leite (140 ml)

Creme de Coco

1/2 xícara (chá) de leite condensado (150 g)
1/2 xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
2 colheres (sopa) de coco ralado (15 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

Calda para molhar o bolo
1/4 xícara (chá) de açúcar (50 g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)

Cobertura
100g de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite de caixinha (restante da caixinha)

Decoração
150g de chocolate meio amargo fracionado derretido
1 colher (sopa) de óleo de canola
Chips de batata
Castanha-de-caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado

MODO DE FAZER:
    Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o cacau, a farinha de trigo, o bicabornato e uma pitadinha de sal e bata em velocidade baixa até misturar tudo. Com a batedeira ligada, adicione os ovos, um a um. Junte o leite, aumente a velocidade e continue batendo por +/- 5 minutos até ficar uma massa homogênea.
    Transfira a massa para uma forma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada só no fundo com manteiga e polvilhada com cacau em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.

Creme de Coco
    Numa panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga sem sal. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos). Apague o fogo, espere esfriar e misture o creme de leite. Reserve.

Calda para molhar o bolo
    Numa panela, em fogo médio, coloque o açúcar e a água e assim que ferver conte 2 minutos. Apague o fogo e reserve.

Cobertura
    Numa panela, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite restante da caixinha. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até derreter tudo.

DECORAÇÃO
    Numa tigela, misture o chocolate derretido com o óleo de canola. Nesta misture, banhe os chips de batata. Coloque os chips de batata numa forma forrada com papel manteiga, decore com castanha-de-caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado. Deixe secar e reserve.
Esta receita foi exibida no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo.

Torta de chocolate branco com morango
 
INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (80 g)
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará moída (60 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (25 g)
1/4 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (45 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 ovos
1 + 1/3 xícara (chá) de chocolate branco derretido (200 g)

COBERTURA
2 1/2 xícaras (chá) de morango picado (380 g)
2/3 xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1 xícara (chá) de vinho branco (240 ml)
2 colheres (chá) de gelatina dissolvida hidratada em 2 colheres (sopa) de água

MODO DE FAZER:
Com as pontas dos dedos, misture em uma tigela todos os ingredientes até formar uma farofa.
Numa forma retangular (30 cm comprimento x 20 cm de largura x 3 cm de altura), forrada com papel manteiga, coloque a farofa e espalhe até preencher todo o fundo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.


RECHEIO
    No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 160°C por +/- 25 minutos ou até firmar. Deixe amornar.

COBERTURA
    Coloque numa panela os morangos, o suco de limão, o açúcar e o vinho. Misture e ferva por 3 minutos. Apague o fogo e junte a gelatina dissolvida na água e mexa até dissolver. Despeje com cuidado sobre o recheio, leve para gelar e, antes de servir, corte em retângulos.
Esta receita foi exibida pela culinarista Pammela Mendes, no programa Mulheres, da apresentadora Cátia Fonseca pela TV Gazeta.

Porco xadrez

Porco xadrez

INGREDIENTES:
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeite
½ kg de peito de pernil em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos grandes
½  de xícara (chá) de molho molho de soja
1 colher (sobremesa glutamato monossodico
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de amendoim

MODO DE FAZER:
Na panela de pressão, coloque o azeite o alho, em seguida o pernil, e depois os demais ingredientes, tampe a panela, e após pegar pressão conte 15 minutos, abra a panela, coloque o amido e mexa, até ferver, coloque em uma travessa e sirva com amendoim.
Esta receita foi exibida no programa Estrelas, apresentado pela Angélica na Rede Globo.

Carne picadinha com berinjela
Carne picadinha com berinjela
 

INGREDIENTES:
 
CARNE PICADA
450g de filé mignon
5 dentes de alhos pequenos
1/2 cebola roxa cortada pequeno
1 colher (chá) de sal
Azeite a gosto

BERINJELA
3 berinjelas pequenas
3 tomates cortados em rodelas
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1/2 cebola roxa cortada em rodelas
Azeite

MODO DE FAZER:

CARNE PICADA
Coloque o azeite na panela e deixe esquentar. Coloque o alho picado até dourar, adicione a cebola e mexa bem. Acrescente a carne e mexa até ficar no ponto douradinha (+/- 20 minutos)

BERINJELA

Corte as berinjelas em formato de leque. Tire os caroços e entre cada fatia coloque rodelas de tomate e cebola. Regue com azeite.
Coloque o queijo parmesão, orégano e sal sobre o leque.
Leve ao forno por 25 minutos a 220 graus.

Depois é só pedir para o pessoal se servir.
Esta receita foi exibida no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo. 

Bolo de maracujá sem glúten

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de suco natural de maracujá concentrado sem sementes (240 ml)
1 xícara (chá) de óleo de girassol (240 ml)
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
1 xícara (chá) de farinha de arroz (160 g)
1 xícara (chá) de polvilho doce (120 g)
3 claras batidas em neve
1 colher (café) de fermento em pó

Calda Concentrada de Maracujá
1/2 xícara (chá) da polpa de maracujá com sementes
1/2 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE FAZER:
    No liquidificador, coloque o suco de maracujá, o óleo, as gemas e bata bem até misturar todo.
    Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de arroz e o polvilho doce. Despeje a mistura do liquidificador e mexa até ficar uma massa homogênea. Adicione as claras batidas em neve e o fermento. Mexa delicadamente.
    Transfira para uma forma redonda (28 cm de diâmetro x 6 cm de altura) forrada com papel manteiga e untado com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva depois de frio.

Calda Concentrada de Maracujá
    Numa panela em fogo médio, coloque todos os ingredientes e mexa por 10 minutos até que forme uma calda consistente. Espere esfriar e sirva junto com o bolo.
Coxinha cremosa de liquidificador
Coxinha cremosa de liquidificador


INGREDIENTES:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta do reino e sal a gosto
1 ovo
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos para empanar
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a manteiga e pimenta até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo e formar uma bola. Retire do fogo, despeje em uma vasilha e deixe amornar. Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture. Deixe esfriar. Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, sal e pimenta. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos. Coloque o recheio, feche e modele a coxinha. Com um garfo, bata os ovos com a água e passe a coxinha pela mistura e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho de sua preferência.