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5 FATORES POUCO CONHECIDOS QUE PODEM AFETAR SUA PERDA DE PESO

Quando você perde peso, seu corpo luta de volta para conseguir compensar. Você pode ser capaz de perder muito peso no início, sem muito esforço. No entanto, a perda de peso pode abrandar ou parar completamente após um tempo. Este artigo lista 15 razões comuns pelas quais você não está perdendo peso.

5 Fatores pouco conhecidos que podem afetar sua perda de peso

1. Talvez você esteja perdendo peso sem perceber

Você não precisa enlouquecer ainda. É incrivelmente comum para a balança não mudar por alguns dias (ou semanas) de cada vez. Isso NÃO significa que você não está perdendo gordura.

O peso do corpo tende a flutuar por alguns quilos. Depende dos alimentos que você está comendo, e os hormônios podem também ter um efeito principal na água do seu corpo.

Além disso, é possível ganhar músculo ao mesmo tempo que você perde gordura. Isto é particularmente comum se você começou recentemente exercitar. Esta é uma coisa boa, como o que você realmente quer perder é gordura corporal, não apenas peso.

É uma boa ideia usar algo diferente da balança para avaliar seu progresso. Por exemplo, medir a circunferência da cintura e obter a sua percentagem de gordura corporal medida uma vez por mês. Além disso, o quão bem suas roupas se encaixam e como você olha no espelho pode ser muito revelador.

2. Você não está mantendo o controle do que você está comendo

Consciência é extremamente importante se você está tentando perder peso. Muitas pessoas realmente não têm ideia de quanto eles realmente estão comendo.

Estudos mostram que manter o controle de sua dieta ajuda com a perda de peso. Pessoas que usam diários alimentares, ou tirar fotos de suas refeições, constantemente perdem mais peso do que as pessoas que não.

3. Você não está comendo bastante proteína

A proteína é o nutriente mais importante para perder peso. Comer proteína em 25-30% das calorias pode aumentar o metabolismo e fazer você comer automaticamente várias centenas menos calorias por dia. Ele também pode reduzir drasticamente os desejos e ânsias de lanches.

Isto é parcialmente mediado pelos efeitos da proteína sobre os hormônios reguladores do apetite, como a grelina e outros. Se você comer café da manhã, então esta é a refeição mais importante para carregar a proteína. Estudos mostram que aqueles que comem um pequeno almoço rico em proteínas são menos famintos e têm menos desejos ao longo do dia.

Uma alta ingestão de proteínas também ajuda a prevenir a desaceleração metabólica, um efeito colateral comum de perder peso. Também ajuda a prevenir a recuperação de peso.

4. Você está comendo demasiadas calorias

Uma grande porcentagem de pessoas que têm problemas para perder peso são porque simplesmente comem muitas calorias.

Você pode pensar que isso não se aplica a você, mas tenha em mente que os estudos mostram consistentemente que as pessoas tendem a subestimar a sua ingestão de calorias por uma quantidade significativa.

Se você não está perdendo peso, então você deve tentar pesar seus alimentos e monitoramento de suas calorias por um tempo. Geralmente não é necessário contar calorias e pesar tudo para o resto de sua vida. Eu, pessoalmente, apenas faço a cada poucos meses por alguns dias de cada vez para obter uma "sensação" de quanto eu deveria estar comendo.

5. Você não está comendo alimentos saudáveis

A qualidade dos alimentos é tão importante quanto a quantidade. Comer alimentos saudáveis pode melhorar a sua saúde e ajudar a regular o seu apetite. Estes alimentos tendem a ter muito mais enchimento do que suas contrapartes processadas.

Tenha em mente que muitos alimentos processados rotulados como "alimentos saudáveis" não são realmente saudáveis.

5 Fatores pouco conhecidos que podem afetar sua perda de peso

Identificar seus problemas em perder peso é uma das chaves essenciais para você conseguir dar a volta por cima! Para te ajudar ainda mais nessa batalha, veja algumas dicas para perda de peso:

Ganache de caramelo com banana da terra, baunilha e canela

Receitas da Ana Maria Braga - Mais você exibido no dia 17/07/2017



INGREDIENTES

1 colher de sopa de sopa de suco de limão
100g de açúcar cristal
60g de glucose
200g creme de leite integral
100g de purê de banana da terra
1 colher de chá de canela e baunilha
500g de chocolate ao leite
50 ml de cachaça
500g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva o suco de limão e o açúcar até que forme um caramelo dourado
Retire do fogo e adicione a glucose, mexendo bem

Em outra panela ferva o creme o de leite e o caramelo, cozinhando em fogo baixo
Adicione o purê de banana e a canela com baunilha e deixe ferver

Derrame por cima do chocolate e mexa até que derreta o chocolate por completo
Mexa bem com uma espátula de silicone e emulsione

Adicione a cachaça, deixe esfriar e cubra com plástico filme em contato com a ganache para retirar as bolhas

Preencha a forma de barra de chocolate com o caramelo
Ganache de Chocolate

Receitas da Ana Maria Braga - Mais você exibido no dia 17/07/2017




INGREDIENTES

250 ml de creme de leite fresco
250g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio aqueça bem o creme de leite
Desligue o fogo, despeje no chocolate meio amargo picado e mexa até que o chocolate derreta totalmente
Aprenda a fazer essa receita deliciosa!




Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga.

INGREDIENTES

MASSA

4 tabletes de fermento biológico (para pão)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (café) de óleo de soja
1 1⁄2 copo (tipo americano) de água morna
1 kg de farinha de trigo (650 g para utilizar na massa e 350 g para polvilhar se necessário)

COBERTURA MARGHERITA

300g de muçarela fatiada
1⁄2 xícara (chá) de molho de tomate
6 rodelas de tomate
20 folhinhas de manjericão
3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado

COBERTURA CALABRESA

1⁄2 xícara (chá) de molho de tomates (100g)
200g de muçarela ralada
200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 cebola cortada em rodelas (100g)

COBERTURA TOMATE SECO, RÚCULA E MUÇARELA

5 colheres (sopa) de molho de tomate
200g de muçarela de búfala cortada em fatias
200g de tomate seco
Folhas de rúcula

COBERTURA 4 QUEIJOS

5 colheres (sopa) de sopa de molho de tomate
1 1⁄2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
50g de queijo parmesão ralado
50g de queijo gorgonzola ralado
200g de requeijão cremoso

COBERTURA MUÇARELA

5 colheres (sopa) de molho de tomate
1 1⁄2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 colher (sopa) de orégano

COBERTURA NAPOLITANA

5 colheres (sopa) de molho de tomate
1 1⁄2 xícara de queijo muçarela ralado
1 tomate grande fatiado em rodelas finas
1⁄2 xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de orégano

MOLHO DE TOMATE

1 kg de tomate para molho (bem maduro) com casca
3 dentes de alho
1 maço pequeno de manjericão
1⁄4 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, dissolva 4 tabletes de fermento biológico (para pão) em 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal. Junte 1 xícara (café) de óleo de soja e 1 ½ copo (tipo americano) de água morna.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo (650 g). Deixe o restante da farinha de trigo (350 g) para abrir a massa.

Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 6 porções (bolinhas) e faça discos bem finos com auxilio de um rolo. Coloque numa fôrma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo.

Passe o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 200º C por 20 minutos até dourar as bordas. Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o recheio (+/- 5 minutos)

MONTAGEM MARGHERITA

Depois de pré-assar a massa, espalhe o molho, coloque a mussarela, o tomate, o manjericão, o parmesão e leve para derreter o queijo.

MONTAGEM CALABRESA

Depois de pré-assar a massa, espalhe o molho de tomate, deixando a borda livre. Por cima, espalhe a muçarela e enfeite com a linguiça calabresa e a cebola. Volte ao forno até o queijo derreter e a massa ficar crocante. Sirva logo.

MOLHO DE TOMATE

Num liquidificador bata 1 kg de tomate para molho (bem maduro), 3 dentes de alho, 1 maço pequeno de manjericão, ¼ xícara (chá) de azeite e sal a gosto, até obter uma mistura homogênea.

OBS: não precisa coar para utilizar na pizza.
Rigatoni com Ragu à Bolonhesa do chef Claude Troisgros

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga.



INGREDIENTES

RAGU À BOLONHESA

200 ml de azeite EV
4 dentes alho picado
1⁄2 cebola
1⁄2 cenoura
1 talo de aipo
350g de patinho moído
200g de lombo de porco moído
150g de paio sem pele moído
Alecrim, tomilho, salvia, manjericão, salsa, cebolinha
Sal, pimenta do moinho
Noz-moscada
250 ml de vinho tinto
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de extrato de tomate
1 litro de tomate pelato ligeiramente batido no liquidificador
600g de rigatoni
1 colher de manteiga
250g de parmesão grana padano ralado
Folhas de manjericão
Sal

MODO DE PREPARO

RAGU À BOLONHESA

Bata no processador de alimentos alho, cebola, cenoura, aipo. Soe bastante, a fogo baixo, estes legumes no azeite. Junte as carnes moídas e deixe suar bem. Pique todas as ervas e junte a carne. Tempere com sal, pimenta, bastante noz-moscada. Molhe com o vinho tinto e cozinhe até secar. Coloque a farinha de trigo, o tomate concentrado e os tomates pelatos ligeiramente batidos. Cozinhe até engrossar. Esfrie.

RIGATONI

Ferva bastante a água com sal. Coloque o rigatoni e deixe cozinhar até ficar al dente (10 min). Retire da água e jogue numa panela com manteiga (guarde um pouco de água). Coloque o molho e mexa sem parar com colher de pau colocando um pouco da água de cozimento e parmesão até tudo se incorporar ( 5min ). Junte o manjericão rasgado e sirva.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 11/07/2017


Sukiyaki

INGREDIENTES

DASHI

5 litros de água filtrada
25g de Kombu
100g de Katsuo Bushi

MOLHO DO SUKIYAKI

1 litro de Dashi
1 litro de saquê seco
1 litro de saquê licoroso
500 ml de molho de soja
150g de açúcar

SUKIYAKI

1 acelga
1⁄2 maço de cebolinha
1 pacote de konjac em fios ou 1 pacote de macarrão udon
1 cx de shimeji
1 cx de shiitake
2 cebolas em fatias
1⁄2 tofu em cubos
1 kg de contrafilé fatiado

MODO DE PREPARO

DASHI

Coloque o Kombu de molho na água por 12 horas. Em seguida, acenda o fogo e deixe a água quase chegar na fervura. Retire o kombu e acrescente o Katsuobushi. Quando a água ferver, desligue o fogo e coe o caldo.

MOLHO DO SUKIYAKI

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

SUKIYAKI

Coloque os ingredientes em uma panela de ferro e acrescente o molho do sukyiaki. Espere cada ingrediente chegar no ponto de cozimento e vá consumindo.
DICAS PARA NÃO DEIXAR O AÇÚCAR EMPEDRAR

Dicas para não deixar o açúcar empedrar

Um dos maiores problemas para quem cozinha é o açúcar empedrado. Além de ser chato, atrapalha e muito na hora de preparar uma receita. Pensando nisso, a equipe do RECEITASDMAIS separou 3 dicas para não deixar o açúcar empedrar. Confira:

1. Guarde o produto na embalagem original

As embalagens do açúcar são feitas especialmente para conservar o produto de forma correta. Guarde o açúcar no saco dentro de um pote bem fechado, isso evitará que a umidade empedre o açúcar.
Se puder, invista em um pote com fechamento hermético, que são feitas especialmente para não deixar nenhum tipo de umidade entrar dentro do açúcar. Colocar o açúcar em um pote com bolacha salgada ou frutas frescas também retém a umidade e o açúcar ficará soltinho!

2. Forre o fundo do pote

Outra dica para evitar que açúcar fique empedrado é forrar o fundo do pote com papel toalha ou algum papel que puxe a umidade. Além disso, o açúcar deve ser guardo em um local arejado e seco.

3. Plástico filme

Essa dica é principalmente para açúcar mascavo: Coloque uma folha de plástico filme, cubra com uma folha de papel toalha e cubra com mais uma camada de plástico filme.

Feche o pote e aguarde alguns dias, depois basta retirar toda a proteção e o seu açúcar estará soltinho!

Dicas para não deixar o açúcar empedrar

Como soltar o açúcar empedrado?

Se você não conseguiu salvar o açúcar ou precisa dele solto com urgência, você pode fazer alguns destes passos para soltar o açúcar empedrado.

• Coloque a quantidade de açúcar que você irá precisar e leve para o micro-ondas por cerca de 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos e veja como está indo. Mas use o açúcar ainda quente!

• Você também pode colocar um pedaço de pão francês dentro do pote e esperar por pelo menos 6 horas. Depois deste tempo, o açúcar estará soltinho.

• Coloque o açúcar em um processador, até que os grãos estejam separados e com a aparência anterior.

• Soque o açúcar dentro de um plástico bem fechado com um martelo amaciador de carne ou um rolo até que os pedaços se quebrem.



Gostou das nossas dicas? Veja mais dicas para você se dar bem na cozinha:


A Edição.



INGREDIENTES

Para o Recheio:

500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
1 colher (sopa) de cheiro verde
Sal e manteiga de garrafa a gosto

Para a Massa:

500 ml de água
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
250 gramas de abóbora cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga

Para Empanar:

3 claras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Para o Recheio:

Refogue a carne seca com a manteiga de garrafa, juntamente com a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e mexa bem. Finalize com o cheiro verde.

Para a Massa:

Em uma panela grande, ferva a água, a abóbora e a manteiga. Assim que ferver, adicione de uma vez só a farinha de trigo.

Mexa muito bem por aproximadamente 8 minutos para perder o gosto de farinha crua. Transfira para uma superfície lisa e mexa a massa com uma espátula até esfiar.

Após este processo, sove com as mãos, faça bolinhas e achate-as. Coloque um pouco do recheio já frio no centro, feche as laterais e com a ajuda de um aro arremate a borda do rissole. Passe as mãos nas claras e passe envolta dos rissoles, empane-os na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente.

Redimento: 50 unidades



INGREDIENTES

Para a Base:

1 pacote de bolacha champanhe
Suco de 2 limões sicilianos
Para o Creme:
100 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

Para o Merengue:

2 claras
75 gramas de açúcar
Para a Decoração:
Frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro a gosto

MODO DE PREPARO

Para o Creme:

Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão, na batedeira, até ficar um creme fofo e levemente esbranquiçado. Reserve.

Para o Merengue:

Na batedeira, bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos. Misture este merengue no creme reservado. Coloque em uma manga de confeitar e reserve.

Para a Base:

Quebre as bolachas dentro de taças, regue com o suco dos limões sicilianos, acrescente o creme com a ajuda da manga de confeitar. Por último, decore com frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro a gosto.

Receita do programa mais Você Exibido no dia 05/07/2017

Peixe Temperado com Tucupi Preto da chef Daniela Martins



INGREDIENTES

1 kg de lombo de filhote em postas
2 limões
1 dente de alho picado
250ml de tucupi preto
300g de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
300g de farinha d´água
2 litros de tucupi amarelo
200g de goma de tapioca dissolvida em água
500g de mandioca (macaxeira ou aipim)
1 fio de manteiga de garrafa

MODO DE PREPARO

Lave o filhote com água e limão e depois tempere com alho e o tucupi preto. Passe cada posta na farinha de trigo, depois só um lado do peixe no ovo batido e o lado onde passou no ovo, passe na farinha d’água. Frite em óleo quente.

Coloque o tucupi amarelo em uma panela, adicione um pouco de goma de tapioca dissolvida em água e reduza este caldo até ficar grosso. Reserve.

Cozinhe a mandioca em cubos na panela e conte 30 minutos após pegar pressão. Escorra, amasse a mandioca grosseiramente e regue 1 fio de manteiga de garrafa.

Num prato de servir coloque as postas fritas do peixe, ao lado o purê de mandioca e decore com o caldo reduzido do tucupi amarelo.
Receita do programa mais Você Exibido no dia 05/07/2017


Frittata do chef Thiago Maeda




INGREDIENTES

8 ovos
100g de queijo granna padanno
100g de queijo feta (boa qualidade)
200g de abobrinha
100g de cebola roxa
100g de pimentão vermelho
200g de presunto parma

MODO DE PREPARO

Corte os ingredientes
Bata os ovos
Refogue os vegetais e dê uma caramelizada.
Adicione os ovos e vá mexendo as laterais.
Rale os queijos por cima.
Adicione ao forno até que doure. Sirva com uma colherada de boursin em cima.



INGREDIENTES

1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2½ xícara (chá) de couve picada (100g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 copo de iogurte natural
¾ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo feta esfarelado
¼ xícara (chá) de mix de castanhas picadas grosseiramente
1 fio de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma batedeira, coloque o batedor estrela ou pá e acrescente a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento em pó e misture. Adicione os ovos, o iogurte natural, o leite e misture novamente.
Finaliza misturando a couve picada, o queijo feta, um fio de azeite, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture bem até formar uma massa, transfira para uma assadeira de bolo inglês untada com um pouco de azeite.

Adicione sobre essa massa o mix de castanhas picadas e leve para o forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 1 hora. Retire e sirva.

Redimento: 12 porções