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Sanduíche monte cristo







Os sanduíches são refeições que lançamos mão quando estamos com preguiça ou pouca fome. Hoje posto uma receita que é uma variação da francesa Croque Monsieur.


SANDUÍCHE MONTE CRISTO


Ingredientes para 2 porções:


4 fatias de pão de forma
2 ovos
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de maionese
300g de presunto cozido
200g de queijo gruyere ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:


Bata os ovos em um prato raso, juntamente com algumas pitadas de sal e pimenta. Reserve. Monte os sanduíches, com mostarda, maionese, presunto, queijo, sal e pimenta. Comprima ligeiramente sanduíche. Numa frigideira derreta a manteiga em fogo médio. Mergulhe o sanduíche no ovo e leve para fritar de 2-3 minutos de cada lada ou até dourar e o queijo derreter.

Informativo RECEITASDMAIS.com

     Saudações caros amigos do RECEITASDMAIS.com! Todo final de mês ou comecinho do próximo lançaremos um informativo das notícias do que ocorreu em nosso site. Por quê decidimos isso? Porque um grande número de nossos visitantes são visitas de retorno, ou seja, já visitaram, gostaram e agora estão aqui de novo. Talvez estes gostariam de conhecer e saber um pouco mais sobre o que acontece nos bastidores do site não é? 

     No nosso Mídia Kit consta que temos uma média de 51.446 visitas por mês no site, e esta era a média do começo do ano. Mas, este mês, arrebentamos a boca do balão. Até agora (e nem fechou o mês ainda), 71.316 visitas já foram contabilizadas! Ficamos muito felizes que conteúdo de qualidade sobre gastronomia está chegando para milhares de pessoas nesse mundão e que os esforços de nossos chefs e equipe da agência que administra o site estão sendo bem sucedidos! 


     

     O nosso site agora conta com uma nova chef! É a chef Nih Kanashiro, brasileira de origem, porém atualmente morando no Japão! Suas receitas são deliciosas e tem sempre aquele toque brasileiro de quem já morou aqui e tem sangue verde-amerelo, com um toque da culinária japonesa. Com certeza, agregará muito ao site! CLIQUE AQUI e saiba mais sobre a chef. 





No concurso de maio/junho acabamos tendo alguns contratempos e nossa equipe não conseguiu 2 prêmios :/! Visto a grande aceitação do prêmio oferecido pela nossa velha parceira Kitchen Care, unimos com o mês de junho ... depois de um grande número de votos (o 2º maior número de votos em todos os concursos desde 2013) chef Peco Nogueira venceu mais uma vez ... Eita chef Peco! Nossos parabéns!!!



     FIQUEM LIGADOS! Em agosto, o RECEITASDMAIS.com preparou um baita prêmio para quem enviar sua receita para gente ...

ESPAÇO DO EDITOR: "Amigos e visitantes do RECEITASDMAIS.com, agradecemos muito seu apoio ao nosso site. Estamos muito felizes de termos batido um recorde no número de visitas, mas isso só foi graças a vocês e a nossos queridos chefs, o qual tanto trabalhamos para dar um ambiente propício para abrigar suas receitas. O RECEITASDMAIS.com tem muitas ideias para serem colocadas em prática e vamos fazer isso ... porém, antes, tudo deve estar funcionando muito bem para daí sim darmos atenção à nova ideia e a colocarmos em prática. Agradecemos a confiança que você deposita no site que é D+ nestes 5 anos de história ..." 
Daniel Teixeira

 NOTÍCIAS DOS CHEFS
     A chef mais antiga do site, Chef Gisele Pinheiro, é dona da Gola Gelato e Caffé de Campinas. Ficamos muito felizes quando a gelateria da chef recebeu o prêmio da Veja Campinas como melhor sorvete da cidade em Junho! A chef merece nossos parabéns, não? *clap clap*
     Chef Peco Nogueira (466 receitas no site) tem agora sua própria escola de gastronomia, o Ateliê de Coisine! CLIQUE AQUI e saiba mais. 
     Chef Solange Moreira agora está estudando Filosofia, olha só ...vamos torcer por ela neste novo desafio!

INFORMATIVO Julho/2014

Lanche de frango assado

Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 29/07/2014 (terça-feira)

Receita de lanche de frango assado

Lanche de frango assado


INGREDIENTES:
600g de frango assado
1 cebola fatiada
2 dentes de alho picado
1 tomate picado
1 talo de salsão bem picado
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite
½ limão siciliano (suco e raspas)
1 pote de cream cheese pequeno
2 xícaras (chá) de óleo
2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 ovos
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Pão de sua preferência
Alface, rúcula a gosto

MODO DE FAZER:
    Deixe o frango assado em lascas e reserve. Refogue o alho, o salsão e o tomate no azeite. Acrescente as ervas e o frango em lascas. Empane a cebola fatiada na farinha de trigo, os ovos e na farinha de rosca. Frite até dourar em óleo e reserve. Misture o cream cheese com o suco do limão siciliano e as raspas. Para montar, passe o cream cheese no pão, coloque a mistura de frango, as cebolas crispy e as folhas. Sirva quente ou frio.

Sonho de padaria com chocolate

Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 29/07/2014 (terça-feira)

Receita de sonho de padaria com chocolate

INGREDIENTES:
500 g de farinha de trigo
50g de fermento para pão
100g de margarina
100g de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
3 gotas de baunilha

Recheio
½ litro de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 gemas passadas na peneira
25g de amido de milho
25g de farinha de trigo
40g de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
150g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE FAZER:
    Faça uma esponja com a farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes. Faça uma massa bem macia. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Faça as bolinhas e coloque numa assadeira untada. Espere dobrar de tamanho e leve ao forno a 180ºC ou frite.

Recheio
    Coloque numa panela o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga e a baunilha. Misture bem e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 1 minuto. No final, junte o chocolate derretido e mexa bem. Após assados é só abrir as bolinhas com uma faca e rechear.

Folhadinho de salsicha com cheddar







Não é todo dia que estamos dispostos a fazer uma série de pratos para a refeição da família e com certeza a salvação é um lanche, principalmente nos finais de semana. Hoje a minha ideia é de um salgadinho feito apenas com ingredientes semiprontos.


FOLHADINHO DE DE SALSICHA COM CHEDDAR


Ingredientes para 4 porções:


1 caixa de massa folhada
4 fatias de queijo cheddar
4 salsichas de sal preferência
1 colher (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de bolacha club social esmagadas
Seus molhos favoritos.


Modo de Preparo:


Aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Corte a massa em 4 retângulos iguais. Coloque 1 fatia de queijo sobre cada retângulo e sobre ele a salsicha. Dobre primeiro os lados onde estão as pontas das salsichas para não vazar o queijo. Em seguida una as outras duas pontas, embrulhando completamente as salsichas. Usando um pincel, passe o leite sobre cada cachorro-quente e em seguida nas bolachas esmigalhadas, tomando o cuidado para cobrir completamente. Asse por 20 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente com os seus molhos preferidos.

Macarrão com queijo

Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 28/07/2014 (segunda-feira)

Receita de macarrão com queijo

INGREDIENTES:
250g de macarrão tubular (penne)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100g de abóbora japonesa assada
½ xícara (chá) de ervilhas congeladas
200g de peito de frango picado e refogado no óleo
½ xícara (chá) de creme de leite

Molho de queijo

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ½ xícaras (chá) de leite integral
3 xícaras (chá) de queijo cheddar ralado (fácil de derreter e cremoso)

Farelo
1 xícara (chá) de farelo de pão seco
5 dentes de alho
4 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:
    Cozinhe a massa ao ponto "al dente". Escorra, coloque uma colher de manteiga sem sal e reserve.

Molho de queijo
     Numa panela, coloque a manteiga para derreter e adicione a farinha de trigo, a pimenta e o sal . Misture e deixe fritar até ficar levemente dourada. Adicione aos poucos o leite, sempre misturando para não empelotar. Junte o queijo cheddar ralado na hora para dissolver mais facilmente. Reserve com um plástico filme por cima.

Farelo
    Numa frigideira, frite o alho até ficar branquinho, adicione a salsinha picada e refogue. Adicione os farelos de pão e deixe dourar levemente. Remova do fogo e adicione o parmesão ralado na hora para ficar mais gostoso.

MONTAGEM
    Em uma assadeira, misture a abóbora assada, as ervilhas, os pedaços de frango fritinhos e o macarrão já cozido. Adicione o molho de queijo e misture. Despeje por cima o creme de leite fresco e finalize com o farelo temperado. Gratine num forno pré aquecido a 200ºc até que fique levemente dourado e sirva quentinho.

Panquequinhas coloridas

Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 28/07/2014 (segunda-feira)

Receita de panquequinhas coloridas

Panquequinhas coloridas

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 gemas
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre ou cenoura ou beterraba
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (café) rasa de sal
1 xícara de farinha

RECHEIOS

de Carne
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
2 folhas de louro
500g de carne moída
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara de cebolinha picada

de Linguiça
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de linguiça fresca assada e picada
1 xícara de requeijão
½ xícara de salsa picada

MODO DE FAZER:
Bater bem no liquidificador o leite, os ovos, as gemas, a manteiga com o espinafre (ou a beterraba ou a cenoura). Colocar, a farinha e o sal. Bater mais alguns segundos. Passar numa peneira. Numa frigideira, passar um pouco de manteiga e colocar a massa e fazer as panquecas. Reservar.

RECHEIOS

de Carne
Refogar bem a carne moída com um pouco de azeite. Acrescentar o alho e a cebola e refogar um pouco mais. Colocar o molho de tomate e cozinhar um pouco. Acertar o sal.

de Linguiça
Numa panela, colocar o azeite e refogar a cebola. Adicionar a linguiça. Desligar o fogo e por o requeijão e a salsa. Deixar esfriar.

Lasanha de tomate fresco








Quem não gosta de uma massa bem feita, não é mesmo? Hoje a minha receita de uma lasanha dirigida principalmente às pessoas que não ingerem carne. Mas eu garanto que até os mais carnívoros vão adorar esta receita muito simples de ser feita.


LASANHA DE TOMATE FRESCO


Ingredientes:


1 Kg de tomate maduro
250 g de mussarela de búfala
8 folhas de lasanha seca
5 xícaras (chá) de água a 80ºC
2 colheres (sopa) de um bom azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano seco
3/4 de colher (chá) sal
50g de queijo parmesão ou grana padano ralado


Para o molho bechamel:


2 colheres (sopa) manteiga
1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
3/4 de colher (chá) sal
1/8 colher (chá) de pimenta do reino
1 ovo.


Modo de Preparo:


Preaqueça o forno a 180°C. Comece por preparar o molho bechamel. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem por uns 2 minutos. Retire do fogo e misture o leite até acabar com os grumos e engrossar. Fatia a mussarela de búfala e polvilhe levemente com sal. Corte os topos e fundos dos tomates e descarte. Fatie o tomate do mesmo tamanho da mussarela. Coloque as 5 xícaras de água quente (não fervente) em uma panela e coloque a massa uma a uma. Deixe de molho por 15 minutos. Em um refratário monte a lasanha na seguinte ordem: 1) A camada de tomate. Regue com azeite e polvilhe com sal e orégano; 2) Uma camada de mussarela;  3) Coloque ¼ do molho bechamel. 4) Polvilhe com queijo parmesão; 5) Regue com azeite e polvilhe um pouco de sal e orégano; 6) Coloque a folha de lasanha. Continue a sequencia com o remanescente da massa e do recheio, terminando com uma camada de tomates temperados com azeite e polvilhado com sal e orégano. Asse em por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Batata crocante assado








Acredito que dez em cada dez pessoas adoram batata de alguma forma. Aqui em casa e nas minhas receitas elas fazem muito sucesso, seja frita, cozida, em forma de purê, noisette e principalmente assada. Hoje posto uma receita de batata assada. 


BATATA CROCANTE ASSADA


Ingredientes:


3 colheres (sopa) de manteiga derretida 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
10 - 12 batatas Asterix, descascadas 
Sal (eu uso sal kosher ou rosa do Himalaia) 
1 cebola pequena, descascada e finamente cortada
1/2 colher de chá pimenta calabresa (opcional) 
4-6 ramos de tomilho fresco 
100 gramas de panceta ou bacon em cubos.


Modo de Preparo:


Preaqueça o forno a 180°C. Misture a manteiga com o azeite e reserve. Pincele um refratário redondo com um pouco da mistura de manteiga e azeite. Corte as batatas o mais fino possível usando um mandolim. Disponha as batatas verticalmente na assadeira. Intercale com algumas fatias de cebola. Polvilhe com sal e pimenta. Pincele com a mistura de manteiga e azeite restante. Asse por 1 hora e 25 minutos descoberto. Se você perceber a qualquer momento durante o cozimento que as batatas estão ficando muito seca, pincele mais azeite. Enquanto as batatas assam, frite a panceta ou o bacon e escorra em papel toalha. Retire a batata do forno e adicionar a panceta, espalhando sobre as batatas. Coloque os ramos de tomilho em cima das batatas.  Leve ao forno por mais 30 minutos. Retire e polvilhe com um pouco de sal. Sirva imediatamente.

Salada morna de inverno






No inverno temos a tendência de nos afastamos das saladas e dos sucos por causa das baixas temperaturas. Eu particularmente não tenho este problema, vez que não como nada sem que esteja acompanhado de uma bela salada de folhas e legumes. Mas para quem não consegue ingerir comida fria no inverno, posto hoje a minha salada morna de inverno.


SALADA MORNA DE INVERNO


Ingredientes para 4 porções:


½ xícara (chá) de lentilhas
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300 gramas de cogumelos Portobello, em fatias
2 dentes de alho, finamente picado
¼ colher (chá) de pimenta calabresa, ou mais ao gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de rúcula


Modo de Preparo:


Comece por cozinhar as lentilhas. Coloque as lentilhas e a água em uma panela e leve para ferver 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra e deixe amornar. Coloque uma frigideira em fogo alto e adicione 2 colheres de chá de azeite de oliva. Quando a panela aquecer adicione os cogumelos e deixe fritar por 3 minutos. Retire e deixe amornar como as lentilhas. Adicione então o alho e a pimenta na frigideira e frite rapidamente sem deixar dourar (senão ele amarga). Junte então na mesma frigideira as lentilhas, os cogumelos o suco de limão e o azeite de oliva extravirgem. Tempere a gosto e acrescente a salsa e a rúcula grosseiramente picada. Sirva imediatamente como entrada ou acompanhento.