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TORTA DE BRIGADEIRO COM MORANGOS

Receita Chef Rosele Tejada  

Torta de brigadeiro não pode faltar nunca em festas, essa da foto eu fiz no Natal na casa da @kattiab.
Muito fácil!!!

INGREDIENTES:
1 disco de pão de ló de chocolate (logo logo posto uma receita)
3 latas de leite condensado
9 col de (sopa) chocolate em pó de boa qualidade.
3 col (sopa) manteiga
1 copo de leite (para molhar o pão de ló)
2 caixas de morango bem maduros e firmes.


MODO DE FAZER:
Coloque no fogo em uma panela de fundo grosso as 3 latas de leite condensado, o chocolate e a manteiga.
Mexer até dar ponto de brigadeiro mole.
Partir o pão de ló em tres pedaços molhar bem com o leite, rechear e cobrir.
Quando esfriar cobrir com todos os morangos.
Mnham,mnham,mnham.
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9 Regras Para O Emagrecimento


 


Dietas complicadas, cheias de alimentos caros e fora dos padrões e hábitos individuais de cada um não funcionam para quem quer perder peso. Contar calorias é uma coisa chata, cansativa que faz qualquer um desistir de tudo. Por isso, hoje estou aqui para ajuda-los a cumprir seus objetivos com maior facilidade e simplicidade. Acompanhem as 07 dicas para um emagrecimento mais saudável e com maior facilidade de manter.

1. Estabeleça uma meta realista de perda de peso como objetivo. Se quiser o impossível, a dieta fracassará.

2. Mantenha controle sobre suas emoções: A ansiedade é um dos maiores problemas de ganho de peso. Você precisa elimina-la para conseguir controlar a vontade de comer a toda hora.

3.  Tenha disciplina: Organize sua rotina pensando em seu objetivo de emagrecer. Tenha horário fixo para realizar as 05 refeições diárias. Pular uma refeição somente atrapalhará seu intuito, pois o organismo diminuirá o metabolismo para economizar energia sem saber quando você comerá novamente. Além disso, será necessário que comece a praticar exercícios físicos, então reserve 30 minutos diários para uma caminhada, pelo menos.

4. Coma devagar: Mastigue bastante e devagar para não comer mais do que precisa. Obrigue-se naturalmente a comer um pouco menos e, para ajudar, utilize um prato menor quando se servir. Pratique o seguinte exercício: baixe os talheres a cada três garfadas. Assim, terá um tempo maior para pensar e acabará de vez com o hábito de comer por compulsão.

5. Consuma alimentos que façam sentir maior saciedade: Inclua grãos integrais (arroz integral, arroz selvagem, macarrão integral, pão de linhaça e 7 grãos, aveia, farinha integral.), hortaliças, legumes e grãos. Prefira carnes magras e consuma em quantidade moderada (entre 100 a 150 gramas por refeição).

6. Não consuma fast-food habitualmente: Hambúrgueres, batatas fritas, cachorros quentes são ricos em gordura e calorias e os pratos são servidos em grandes porções. Tudo que você menos precisa neste momento. Evite frituras que só acrescentam calorias e gordura aos alimentos. Somente prepare os alimentos cozidos, grelhados ou assados. Refrigerantes e bebidas alcoólicas são ricas em calorias, por isso evite-as.

7. Não coma mais de um alimento do mesmo grupo na mesma refeição: exemplos: arroz e batata, arroz e macarrão (carboidratos), carne e ovo, carne e queijo (proteínas), azeite e molho rosê ou maionese (gorduras). Esta mistura fará com que acumule gordura fazendo você engordar e, então, não alcançará seu objetivo.

8. Permita-se realizar uma refeição mais calórica uma vez por semana: Escolha algo que goste muito, mas não tem consumido, um quadrado de chocolate ou uma fatia de queijo ou outra guloseima. Isso ajudará a ficar mais motivado e a reduzir a ansiedade. Mas não esqueça de moderar as refeições anteriores e posteriores do dia.

9. Não faça dieta sem consultar um nutricionista: o que é bom para uma pessoa pode não ser para outra. Nem sempre o peso que desejamos é o peso ideal para que o nosso organismo funcione bem.

Espero que as dicas ajudem você a atingir seu objetivo.

O sucesso da perda e manutenção do peso vai depender da disciplina que você é capaz de ter.


Por Dra. Mariana Fantini

Contato:             (11) 8013-8697       / 8377-0013

Email: nutrifantini@yahoo.com.br


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TAÇA FÁCIL DE SORVETE E BOMBONS

Receita do canal Bem Simples

Torta de sorvete e bombons 

Você precisa de:

Sorvete de creme, 1 L
Brigadeiro pronto, 2 latas
Creme de leite, 1 lata
Bombons variados, 300 g
Geleia de frutas vermelhas, 100 g

Passos:



Esquente o brigadeiro na panela e una com o creme de leite.








Coloque na taça uma camada de sorvete.









Em cima do sorvete, coloque uma camada de bombons.









Em cima dos bombons, coloque uma camada de brigadeiro com creme de leite.









Em cima do brigadeiro, coloque mais uma camada de sorvete.









Finalize com uma camada de geleia de frutas vermelhas.

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O QUE TEM NA SUA GELADEIRA? FAÇA ARROZ DE FORNO!

Receita da chef Lu Artimanha

Oi povo!
A receita de hoje também não deixa de ser uma dica, pois como diz o título, você pode fazer um arroz de forno com o que você tiver aí na sua geladeira. =)
Vou explicar como eu fiz o meu arroz com o que eu tinha na minha geladeira.
Ah, vale lembrar que quando fazemos um arroz de forno com bastante coisa, dá para ser a refeição principal e as vezes só esse arroz mais uma salada já é um ótimo almoço. 
Eu não quis incrementar muito meu arroz, fiz com pouca coisa para ficar simples para poder comer junto com feijão, bife e salada. Dilíça!




Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido temperado com sal e cebola
1/2 lata de sardinha 
200g de presunto picado em cubos pequenos
1/2 potinho de requeijão
4 colheres de creme de leite
1 sachê de tempero do sabor que você preferir
1 batata média cozida e picada
Quanto necessário de queijo ralado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o arroz e quando estiver tudo bem misturadinho, acrescente o arroz aos poucos para que ele se misture bem aos ingredientes.
Salpique queijo ralado por cima e coloque no forno até o queijo dourar. Eu usei a opção "dourar" do meu fogão por mais ou menos 4 minutos.

Não deixei ficar nem muito cremoso nem muito solto meu arroz. Olhem só:


Dicas:
Para um arroz mais cremoso, aumentar a quantidade de requeijão e creme de leite.
Quer que seu arroz fique mais incrementado? Adicione 1/2 xícara de coentro ou salsa bem picada e troque a sardinha por 300g de carne moída.

Facinho, né gente?
Comentem!
=*
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CAMARÃO CROCANTE COM MOLHO SARMONIGLIO

Esta receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 14/03/2012
INGREDIENTES:
20 unidades de(aproximadamente 1kg) Camarão GG

Para empanar e fritar:
4 ovos batidos
4 xícaras (chá) de farinha panko ou farinha do miolo do pão
4 xícaras (chá) de farinha trigo
1litro de óleo para fritar

Molho:
Pimenta calabresa em flocos ou moída a gosto
Suco de um Limão
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
2 dentes de alho descascados
1 colher (sopa) de salsinha triturada

MODO DE FAZER:


Camarões:
Limpar os camarões extraindo a cabeça e conservando a ponta da cauda grudada ao corpo. Retirar o intestino com o auxílio de um palitinho de dente ou pinça. Passar um a um na farinha de trigo retirando o excesso. Mergulhe completamente no ovo levemente batido e temperado com sal. Finalize o processo na farinha panko apertando para dar a forma do crustáceo. Dica: retirar o excesso na ponta da cauda para se apresentar melhor. Fritar no óleo pré-aquecido e conservado a fogo baixo aproximadamente 160 graus.

Molho Sarmoniglio:
Em uma travessa de vidro colocar o suco de limão, o azeite, sal, pimenta calabresa, alho e a salsinha. Emulsionar os ingredientes ate aparentar um creme.
Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções
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PERNIL COM MOLHO DE SALAME

Esta receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga no dia: 14/03/2012
INGREDIENTES:
400 ml de água (¾ xícara de chá)
½ pimentão picado (50 g)
1 cebola grande picada (150 g)
1 pimenta dedo de moça sem sementes
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 kg de pernil furado com a ponta da faca e cortado em cubos largos

Molho
caldo do cozimento da carne
50 g de queijo gouda
35 g de salame

MODO DE FAZER:

1°- Coloque num liquidificador 400 ml de água, ½ pimentão verde cortado grosseiramente (50 g), 1 cebola grande cortada em 4 pedaços (150 g), 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio sem sementes, 4 dentes de alho e 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°- Transfira esse caldo para uma panela de pressão e adicione 1 kg de pernil desossado, furado com a ponta da faca e cortado em cubos largos. Tampe a panela, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte por 20 minutos.

3° - Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Com uma escumadeira transfira a carne para numa frigideira com um fio de azeite e reserve.

4° - Coe o caldo que sobrou na panela sem pressionar na peneira e descarte os sólidos.


Molho

5°- No liquidificador coloque o caldo (já coado), 50 g de queijo gouda e 35 g de salame e bata bem até formar uma mistura homogênea.

6°- Leve a frigideira em fogo médio para dourar a carne, mexendo sempre por uns 5 minutos. Adicione o molho de salame (batido acima), misture e deixe no fogo até encorpar (+/- 10 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.
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TORTA PRESTÍGIO




Para quem não sabe, sou advogado e como tal, vivo enfiado dentro de um paletó e uma gravata. O verão taí, carbonizando a gente, mas felismente também sou cozinheiro e nesta qualidade me vingo do calor fazendo uma bela sobremesa gelada. Hoje, enquanto fritava num dos fóruns da cidade, recebi a sugestão do meu ilustre amigo Rafael Coutinho, de publicar uma receita bem gelada. Taí, caro colega de ginásio (velha essa, heim?!), uma sobremesa gelada, antiga, deliciosa e muito, mas muito fácil de ser feita.

TORTA PRESTÍGIO

Ingredientes:

Para a base:

1 lata de leite condensado
2 latas (medida) de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
150g de coco fresco ralado (pode ser o de saquinho também)

Para a cobertura:

1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Dissolva o amido de milho no leite, misture ao leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme grosso. Então desligue o fogo, junte o coco ralado e misture bem. Reserve na forma em que for servir. Prepare então a cobertura: Em fogo baixo, leve o creme de leite misturado ao chocolate e a manteiga e mexa até obter uma mistura bem homogênea. Despeje então esta mistura sobre a base reservada na forma e leve para gelar bem (pelo menos 6 horas)
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BOLO DE LARANJA

Esta receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 13/02/2012
INGREDIENTES:
Bolo
1 laranja com a casca, sem o miolo branco
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento

Recheio
3 xícaras de leite condensado
1 ½ xícara de creme de leite
4 xícaras de suco de laranja
1 colher de chá de essência de laranja


Laranjas
2 laranjas com casca cortada em rodelas (sem semente)
2 laranjas sem casca cortada em rodelas (sem semente)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
3 xícaras de suco de laranja
3 dentes de cravo

MODO DE FAZER:
Massa
Bater no liquidificador a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Colocar esta mistura num bowl e acrescentar a farinha e o fermento. Mexer e colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno médio pré aquecido. Recheio Colocar o suco de laranja numa panela e reduzir, tirando sempre a espuma, até parecer uma calda. Colocar o leite condensado na panela e levar ao fogo mexendo sempre. Deixar em ponto de brigadeiro mole. Adicionar o creme de leite e deixar ferver. Misturar o suco de laranja reduzido e a essência até ficar homogêneo e cremoso.

Laranjas
Numa frigideira colocar o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, os cravos e as rodelas de laranja. Deixar ferver em fogo baixo, tirando sempre a espuma até que as laranjas estejam cozidas e a calda grossa. Se precisar colocar um pouco de água se a laranja não estiver cozida e macia.
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GELADO DE DOCE DE LEITE

Esta receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga no dia: 13/03/2012
INGREDIENTES:
1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado (140 g)
50 g de manteiga sem sal (¼ xícara de chá)
200 g de doce de leite (¾ xícara de chá)
250 g de sorvete de creme (1 ½ xícara de chá)
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (1 ¼ xícara de chá)

MODO DE FAZER:
1°- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado e 50 g de manteiga sem sal e misture bem até formar uma mistura homogênea. Espalhe a massa numa assadeira e leve para gelar por +/- 20 minutos no freezer.

2°- Retire a massa de biscoito da assadeira e quebre grosseiramente.

3°- Coloque numa outra tigela 200 g de doce de leite e 250 g de sorvete de creme e misture. Acrescente 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Adicione o biscoito picado grosseiramente (feito acima) e misture. Leve para o freezer por +/- 3 hs. Retire do freezer e sirva em seguida.
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MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO


Receita da Chef Gisele:
Ingredientes:

- 250 gramas de chocolate branco
- 1 xícara de chá de leite
- 4 claras

Modo de preparo:

- Cortar o chocolate branco em pedaços pequenos e derrete-lo em banho-maria;

- Levar o leite ao fogo, até obter fervura;

- Dividir a quantidade de leite em 3, para acrescentar lentamente ao chocolate branco derretido;

- Primeiro acrescentar 1 terço do leite ao chocolate branco derretido, mexer muito bem. Depois acrescentar o outro 1 terço e mexer novamente. Por último, acrescentar a última parte do leite e mexer até obter uma mistura homogênea;

- Deixar a mistura esfriar em temperatura ambiente;

- Bater as claras em neve, em ponto firme;

- Depois que a mistura do chocolate branco estiver fria, acrescentá-las às claras em neve, mexendo lentamente, para não desmontar as mesmas;

- Depois que a mistura estiver homogênea, colocar as porções em taças e levar à geladeira por pelo menos 12 horas.

OBS: existe a opção de servir esse mousse com calda de frutas vermelhas, morango, etc.
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Gôla Gelato e Caffè
(19) 3294-3027 - contato@golagelato.com.br





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BROWNIE DE CHOCOLATE

Esta receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 12/03/2012


INGREDIENTES:
6 colheres (sopa) bem cheias de margarina
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos
½ xícara (chá) de nozes picadas

MODO DE FAZER:
Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos. O brownie estará pronto quando a parte de cima ficar levemente corada, e ao se espetar um palito o mesmo ficará levemente úmido (devido ao chocolate derretido). Corte em quadrados ainda quente, e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer. Para descongelar, coloque o Brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.
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CASQUINHA DE SIRI


Esta receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 12/03/2012


INGREDIENTES:
½ xícara de azeite
½ colher de sopa de colorau
1 xícara de cebola fatiada
2 xícaras de carne de siri desfiada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de molho de tomate ou leite de coco
½ envelope de caldo de peixe
2 colheres de sopa de coentro
2 colheres de sopa de cebolinha

Cobertura
½ xícara de farinha de mandioca
½ xícara de parmesão
2 colheres de sopa de dendê

MODO DE FAZER:
Numa panela, refogar a cebola com o azeite e o colorau. Adicionar o siri, o molho de tomate ou o leite de coco e acertar o sal. Acrescentar o tomate, a cebolinha e o coentro. Refogar por 3 minutos. Colocar o recheio dentro de uma casquinha, cobrir com a mistura de parmesão, farinha de mandioca, dendê e levar ao forno ate gratinar.
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ESPAGUETE DE SIRI


Esta receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 12/03/2012


INGREDIENTES:
500g de espaguete
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picada
1/2 xícara de cebola
1 xícara de carne de siri
½ xícara de azeitona preta
½ xícara de cenoura picada
1 xícara de tomate picado
2 colheres de sopa de salsa picada

MODO DE FAZER:
Numa panela, refogar o alho e a cebola com azeite. Adicionar o siri e acertar o sal. Acrescentar o tomate, a cenoura, a azeitona e a salsa. Refogar um pouco mais e misturar a massa.
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STROGONOFF LIGHT

Esta receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga no dia: 12/03/2012
ESTROGONOFE COM IOGURTE NATURAL


INGREDIENTES:
1 fio de azeite
½ kg de peito de frango cortado em tiras e temperados com sal e pimenta do reino a gosto
½ cebola média picadinha (½ xícara de chá)
½ xícara (chá) de champignons cortados em 4 partes (100 g)
2 colheres (sopa) de conhaque
½ xícara (chá) de catchup
1 gema dissolvida em 2 copos de iogurte natural (340 g) e ¼ xícara (chá) de leite
salsinha picada a gosto

MODO DE FAZER:

1°- Numa panela coloque 1 fio de azeite e ½ kg de peito de frango cortado em tiras e temperados com sal e pimenta do reino moída a gosto e leve ao fogo médio até dourar (+/- 5 minutos).

2º - Adicione ½ cebola média picadinha e ½ xícara (chá) de champignons cortados em 4 partes e refogue até a cebola murchar (+/- 3 minutos).

3° - Acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque e flambe até apagar a chama. Coloque ½ xícara (chá) de catchup, 1 gema dissolvida em 2 copos de iogurte natural (340 g) e ¼ xícara (chá) de leite, misture bem e deixe engrossar. Desligue o fogo e prove o tempero. Se estiver ácido coloque uma pitada de açúcar. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida acompanhado de arroz integral e cenoura cozida.

Calorias do estrogonofe de frango com creme de leite - 380 calorias por concha

Calorias do estrogonofe de frango com iogurte e gema - 120 calorias por concha


Dica:

  • Se quiser, troque o frango por outra carne de sua preferência
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PAVÊ DE COCO

Receita do Chef André Gaeta



Tempo de Preparo: 40 minutos    Rendimento: 6 taças (150g)

INGREDIENTES:

RECHEIO
395g de leite condensado
100g de creme de leite
100ml de leite de coco
50g de coco ralado
30g de margarina sem sal
200g de Chocolate Branco
25g de farinha de trigo
Biscoito champanhe a gosto

COBERTURA
Cookies em Pedaços Sabor Chocolate

MODO DE FAZER:
Em uma panela, leve o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado, a margarina, o chocolate branco e a farinha de trigo para cozinhar até engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque dentro de uma manga de confeitar e reserve.
Coloque um pedaço de biscoito champanhe no fundo da taça, aplique o pavê intercalando com os biscoitos, deixando a última camada de creme.
Finalize decorando com os Cookies em Pedaço

Chef André Gaeta
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AJUDE NOSSO BLOG A SER UM "PEIXE GRANDE"

Senhores...
Estamos participando do concurso Peixe Grande. No último que participamos, o TOP BLOG 2011, ficamos entre os 100 melhores, graças à ajuda dos senhores! Desta vez talvez consigamos ir mais longe, mais alto... e mais uma vez, precisamos do voto de vocês

Para votar basta 3 passos simples: 
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CHOCOLATE PUXA-PUXA

Esta receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga no dia: 09/03/2012
INGREDIENTES:

Para a massa
200 g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
50 g de cacau em pó (½ xícara de chá)
75 g de açúcar (½ xícara de chá rasa)
175 g de manteiga (¾ xícara de chá)

Para o caramelo
1 ½ lata de leite condensado
75 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
80 g de manteiga (4 colheres de sopa)

Para a cobertura
100 g de chocolate branco derretido
100 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE FAZER:

Para a massa

1°- Num processador coloque 200 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó, 75 g de açúcar e 175 g de manteiga e bata bem até obter uma bola de massa.

2°- Transfira a massa para uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até que a massa esteja firme.

Para o caramelo

3°- Coloque numa panela 1 ½ lata de leite condensado, 75 g de açúcar mascavo e 80 g de manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (+/- 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o caramelo sobre a massa de chocolate assada (feita acima). Espalhe bem, alise a superfície e deixe esfriar.

Para a montagem

4°- Sobre o caramelo (já frio) coloque um palito de churrasco no sentido da largura dividindo a assadeira em duas partes. Numa parte espalhe 100 g de chocolate branco derretido e na outra parte espalhe 100 g de chocolate meio amargo derretido. Alise a superfície e deixe secar o chocolate (10 minutos). Corte em retângulos de 5 cm X 2,5 cm e sirva em seguida.
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BOLINHOS COM FRUTOS VERMELHOS

Receita da Vovó Ana Paula


Ingredientes
3 Ovos
100 g de Açúcar
100 g de Manteiga
2 colheres de sopa de Cacau
100 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
200ml de creme de leite
100 g de doce de Frutos Vermelhos

Ingredientes
Ligue o forno a 180ºC.
Unte 6 forminhas redondas com manteiga ,polvilhe com farinha e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga,à temperatura ambiente,até obter um creme.
À parte,misture a farinha com o cacau e o fermento em pó.
Envolva tudo no creme anterior e distribua o preparado pelas formas.Leve a meio do forno, durante 35 minutos.
Bata o creme de leite e reserve.
Desenforme os bolinhos, deixe esfriar e corte em 3 partes, na horizontal.
Recheie com o doce de frutos vermelhos e depois com as natas.
Componha os bolos.
Polvilhe-os com cacau e sirva-os decorados com frutos vermelhos.

Sugestão
Poderá fazer apenas um bolo,numa forma normal seguindo todo o resto da receita
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LINGUAS DE BACALHAU COM MOLHO DE COENTROS

Receita da Vovó Ana Paula


Ingredientes
800 g de Línguas de Bacalhau
1 molho grande de Coentros
1 Cebola grande
2 dentes de Alho
4 colheres de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Farinha
Sal
Pimenta

Preparação
Demolhe as línguas de um dia para o outro,em várias águas.
Dê-lhes uma breve fervura,escorra e reserve a água da cozedura.
Lave e pique os coentros.
Descasque e pique a cebola e os alhos.
Aloure a cebola,o alho,metade dos coentros,em azeite.
Junte as línguas e polvilhe com farinha.
Adicione água da cozedura e tempere com sal e pimenta.
Tape e deixe apurar e engrossar o molho,em fogo brando.
Retifique os temperos e polvilhe generosamente com coentros.
Decore a gosto e sirva de imediato
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CAMARAO TIGRE COM MOLHO DE MANTEIGA E ALCAPARRAS

Receita da Vovó Ana Paula


Ingredientes
8 Camarões Tigre
125 g de Manteiga
1 colher de sopa de Alcaparras
1 colher de sopa de Óleo
1 Limão
Sal

Preparação
Lave os camarões,dê um golpe no lombo de cada um com uma faca bem afiada e retire cuidadosamente a tripa negra.
Lave outra vez os camarões e coloque-os num escorredor.
Salpique-os com sal grosso e deixe tomar gosto durante alguns minutos.
Unte uma chapa com óleo e leve ao fogo até ficar bem quente.
Grelhe os camarões na chapa, dos dois lados, baixe o fogo e deixe cozinhar,até que a carne do camarão fique no ponto.
Molho
Derreta a manteiga numa frigideira,junte o sumo do limão e as alcaparras.
Sirva à parte
Derreta a manteiga numa frigideira,junte o sumo do limão e asalcaparras
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CREME DE CUPUAÇU

Receita da Chef Rosele Tejada

Esse creme de Cupuaçu é uma receita tradicional nos lares de Belém do Pará.
Se você usar para fazer pavê fica uma delicia e só escolher o biscoito de sua preferência molhar no leite e rechear com esse creme.

Bater no liqüidificador o seguinte:
400 ml de polpa. Cupuaçu (caso ache mais ou menos forte altere a quantidade de polpa)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite


Faça assim:
Leve pra gelar e use puro ou para rechear tortas.
Fica ótimo acompanhado de pedaços de chocolate,  calda de chocolate, pedaços de castanha do Pará como na foto fica uma delicia.





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CAROLINA

Esta receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 08/03/2012


INGREDIENTES:
250g de manteiga
250g de açúcar
250g de chocolate em pó
7 ovos

MODO DE FAZER:

1º - Bata a manteiga com o açúcar até ficar uniforme. Coloque os ovos um a um batendo bastante. Por último, acrescente o chocolate. Separe 1/4 da massa e reserve.

2º - Coloque o restante da massa em uma forma de fundo removível de 20 cm, leve para assar em forno médio (180º) por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

3º - Por cima do bolo, ainda na fôrma, coloque o restante da massa e leve à geladeira para endurecer. Desenforme e enfeite de acordo com sua preferência: raspas de chocolate branco, chocolate granulado, confete.
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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga no dia: 08/03/2012
INGREDIENTES:
250g de manteiga
250g de açúcar
250g de chocolate em pó
7 ovos


MODO DE FAZER:

1º - Bata a manteiga com o açúcar até ficar uniforme. Coloque os ovos um a um batendo bastante. Por último, acrescente o chocolate. Separe 1/4 da massa e reserve.

2º - Coloque o restante da massa em uma forma de fundo removível de 20 cm, leve para assar em forno médio (180º) por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

3º - Por cima do bolo, ainda na fôrma, coloque o restante da massa e leve à geladeira para endurecer. Desenforme e enfeite de acordo com sua preferência: raspas de chocolate branco, chocolate granulado, confete.
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SUCO DE MILHO VERDE (IGUAL AO COMPRADO)

Receita da chef Lu Artimanha
Oooi pessoas!
Sabem aquele suco delicioso de milho verde que vendem naquelas máquinas grandes e tal?
Pois é! Hoje a tia Lu vai ensinar como fazer esse suco gostoso aí na sua casa. =)

Ingredientes:

5 espigas de milho verde
2 xícaras de água
1 litro + 1 xícara de leite
Quanto der de açúcar
2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:
Com uma faca, tire os grãos de milho da espiga coloque no liquidificador com a água e bata por uns dois minutos. Depois, passe na peneira fina duas vezes para tirar os pedacinhos do milho e os cabelinhos que sempre vão junto.

Em uma panela, fogo médio, jogue esse suco e acrescente o leite e a margarina, mexendo sem parar. Ponha o açúcar aos poucos e prove enquanto estiver cozinhando. Se o líquido começar a subir muito, desligue o fogo, deixe abaixar e depois deixe o fogo baixo.
Deixe ferver um pouco, mas prestando atenção ao líquido! O suco que a gente compra, geralmente é um pouco grosso, então, deixe o seu suco um pouco mais ralo que isso, pois depois que esfria o suco dá mais uma engrossada. Espere esfriar para levar à geladeira, na panela mesmo.
Quando estiver bem geladinho, provavelmente em cima do suco se formará uma camada de nata, então, passe numa peneira e o guarde uma garrada ou jarra.
Sirva sempre gelado.
Esse suco dura uns 4 dias na geladeira. =)

Dicas:
Pode trocar a 1 xícara de leite por um vidrinho de leite de coco. Seu suco fica bem mais gostoso!
Faça o seu suco à noite, assim de manhã você pode degustá-lo bem geladinho!
Até dá para usar milho em conserva, porém eu acho que o sabor não é o mesmo. Quem quiser tentar, use 2 latas.

Gostaram?
Comentem!
=*

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PATINHO RECHEADO COM COSTELINHA, QUEIJO MINAS E COUVE

Essa receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 07/03/2012


INGREDIENTES:
1 manta (2,5kg) de patinho

Recheio:
1 kg de costelinha de porco sem osso moída
2 caldos de costelinha em pó
¼ xícara (chá) de mostarda
500 g queijo minas
8 folhas de couve

Tempero:
¼ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho
6 cebolas
5 tomates picados
2 folhas de louro
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
1 xícara (chá) de vinho
1 lata de cerveja
Água o suficiente para cobrir a carne

MODO DE FAZER:
Abra a manta de patinho, coloque primeiro as folhas de couve, em seguida, o queijo branco , e a costelinha temperada com o caldo de costelinha e a mostarda, enrole a peça e coloque dentro da redinha, ou amarre com barbante, na panela de pressão coloque o azeite, a carne, e doure, em seguida, coloque, o alho, a cebola, os tomates, o louro, a pimenta, o sal, o Ajinomoto, o vinho, a cerveja, e água, tampe a panela de pressão, e após pegar pressão, conte 45 minutos.
Acompanhe com arroz e couve frita.
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BIFÊ À ROLE RECHEADO COM QUEIJO BRANCO E TOMATE SECO

Essa receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 07/03/2012


INGREDIENTES:
1 kg coxão mole em bife

Tempero para carne:
2 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Recheio:
300 g de tomate seco
800 g queijo branco em fatias
200 g de vagem

Tempero:
5 colheres(sopa) de azeite
100 g de bacon picado
1 cebola em rodelas
1 colher(sopa) de páprica picante
1 caldo de carne
Sal a gosto
Orégano fresco
½ litro de água

Molho de iogurte com rúcula:
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picado
1 maço de rúcula picadinho
3 potes de iogurte natural
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cebolinha a gosto

MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com alho, sal, e pimenta, em cada bife coloque o queijo, o tomate seco, e a vagem, enrole e prenda com palitos de dente, na panela de pressão coloque o azeite, doure o bacon, coloque a cebola em seguida coloque os bifes, o caldo, a páprica, o sal , o orégano, e água, tampe a panela de pressão e após pegar pressão, conte 40 minutos.

Modo de preparo do molho de Iogurt :
Em uma panela coloque o azeite, e doure o alho, em seguida desligue o fogo, e misture a rúcula, junte o iogurte, o sal, a pimenta, e a cebolinha e sirva com a carne.
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