PETISCOS DE ASAS DE FRANGO


PETISCOS DE ASAS DE FRANGO

INGREDIENTES:
18 asas de frango (cerca de 1 1/2kg)
2 colheres (sopa) de óleo
6 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 7cm
½ xícara de molho de soja
1/3 xícara de vinho tipo xerez, seco
¼ xícara de catchup
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de gengibre fresco, ralado
1 pé de alface grande, com as folhas rasgadas

MODO DE FAZER:
Retire as pontinhas das asas, cortado-as nas juntas (reserve-as para fazer uma sopa num outro dia); corte cada asa ao meio, nas juntas
Aqueça o óleo numa panela de barro ou cerâmica, que vá ao fogo ou panela grossa com capacidade para 5 litros. Junte as asas e 2/3 das cebolinhas e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo constantemente. Em fogo médio, adicione o molho de soja e os ingredientes restantes, exceto alface, e misture bem. Tampe bem e cozinhe por uns 30 minutos, ou até que as asas fiquem macias, mexendo de vez em quando. Se for preciso, adicione algumas colheres de água: ao final do cozimento, a preparação deverá estar quase seca
Sirva morno sobre uma camada de alface rasgada ou leve à geladeira e sirva mais tarde, quando estiver bem frio. Enfeite com as cebolinhas restantes

RENDIMENTO: 18 porções




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