COMO NÃO DEIXAR O CHANTILLY DERRETER?


Esse tema intriga muita gente. Usa lá o chantilly, quando vê, está derretendo. Bate o desespero, e agora, o que fazer?



Simples!

O verdadeiro chantilly é aquele feito com creme de leite fresco gelado, açúcar e gotas de baunilha. Para 3 litros de chantilly, use 500ml de creme de leite bem gelado, 1 colher (chá) de essência de baunilha e cerca de 3 colheres (sopa) de açúcar. Basta bater tudo no liquidificador ou na batedeira e conservar em geladeira em uso em alguma receita que fica durinho. Por isso derrete, o creme de leite em temperatura ambiente é líquido, portanto, deve ser sempre colocado em geladeira o chantilly!

  • O segredo, de uma certa maneira é bater bem
  • Bata em velocidade baixa
  • Para garantir, o chantilly deve ser guardado em congelador. Mesmo depois de batido, guarde em pequenas porções.
  • Na hora de descongelar, faça um furinho no saquinho, copinho ou recipiente próprio para chantilly onde o chantilly está. Fica novinho!
  • Se quiser mais segurança, adicione um pouquinho de gelatina sem sabor derretida (1 colher [café] o necessário)
  • Deixe até uns 25 dias em congelador

Obs: Chantilly de mercado também é uma ótima opção. DICA: Pesquise sobre a qualidade da marca no segmento "Chantilly"




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