GELADO DE CHOCOLATE COM LARANJA - Receitasdmais
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GELADO DE CHOCOLATE COM LARANJA


Receita da Ana Maria Braga no programa Mais Você exibido no dia: 25/08/2011
Ingredientes:

Gelado

  • 6 gemas peneiradas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
  • cascas raladas de 2 laranjas
  • 1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)
  • 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Calda de laranja

  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • suco de 2 laranjas (coado)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de chocolate

  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:


Gelado

1°- Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.
2°- Numa panela FORA DO FOGO misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos). Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.
3°- Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente. Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.
Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.

Calda de laranja

1°- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Calda de chocolate

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.