COMO LIMPAR CAMARÃO


Esta receita já foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga



- Camarão cinza: retirar a cabeça e as pernas do camarão, reservando as cascas para fazer caldo; retirar a tripa com auxílio de uma faquinha. Utilização: sopas, pratos cremosos (bobó, moqueca, camarão ao requeijão, camarão na moranga, molhos, como por exemplo, para massas, peixes, risotos).

- Camarão sete barbas: camarão pequeno de mar. Preparo igual ao cinza.

- Camarão rosa: é o camarão de alto-mar que pode chegar a 18cm, mais saboroso por crescer e se alimentar no oceano. Por isso, também é mais caro. Técnica: limpa-se igual ao cinza. Opcional: deixar o rabo para tornar os pratos mais bonitos. Utilização: recheados e empanados, grelhados, saladas.

- Camarão pistola: é o rosa grande, um dos mais valorizados. Técnica: limpa-se igual aos demais. Opcional: deixar o rabo para tornar os pratos mais bonitos, grelhar inteiro com cabeça e casca, limpando a cabeça. Utilização: grelhados, assados, cozidos no vapor.




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