BAIÃO DE DOIS DO CEARÁ


Morei 18 anos no Ceará e comi diversos tipos de baião de dois.
É um prato que não falta na mesa do Nordestino, e muda a maneira de preparo de cidade para cidade.
Depois de comer muito esse delicioso prato eu escolhi o que mais eu gosto e passo a receita a todos.

BAIÃO DE DOIS
Serve 6 pessoas
250 g de feijão de corda (deixado de molho de um dia para o outro).
300 g de arroz agulhinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
350 g de queijo coalho em cubos
150 g de queijo coalho ralado no ralo grosso (para decoração)
200 ml de nata ou creme de leite fresco
Manteiga de garrafa a gosto ou manteiga comum.
Coentro e cebolinha picados a gosto.
sal e pimenta a gosto.
Banana da terra (ou de sua preferência) frita na manteiga para acompanhar.

Coloque o feijão para cozinhar até ficar al dente, reserve.
Em uma panela leve para aquecer a manteiga , e refogue o alho a cebola, em seguida o arroz.
Depois de refogado coloque o feijão com o caldo do cozimento, tempere com sal e pimenta e se preciso for coloque mais água .
Quando estiver cozido o arroz, coloque o queijo em cubos o cheiro verde e a nata ou creme de leite fresco.
Mexa bem e prove o tempero.
É para ficar bem molhadinho, se quiser na hora do cozimento coloque mais água.
Sirva em seguida polvilhado do queijo ralado e acompanhado de carnes,peixes ou frango.


 Aproveite a receita e um XEIROO!!!!




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