CACHORRO QUENTE NORDESTINO


Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo

Receita de cachorro quente estilo nordestino
Cachorro quente nordestino

INGREDIENTES:
20 ml de azeite de oliva extra virgem
½ cebola picada
1 dente de alho picado
300 g de alcatra bem limpa e moída duas vezes
4 tomates sem pele e semente cortado em pequenos cubos
½ pimentão verde cortado em pequenos cubos
½ pimenta dedo de moça sem sementes e cortada em pequenos cubos
30 g de azeitonas sem sementes cortadas em pequenos pedaços
Pão tipo francês bem fresco
3 ovos caipiras cozidos e cortados em pequenos pedaços
100 ml de tomate pelati passado na peneira
20 g de parmigiano regiano ralado

MODO DE FAZER:
1°- Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho. Adicione a alcatra e refogue até que esteja ligeiramente dourada. Acrescente os 4 tomates, o pimentão verde, a pimenta dedo de moça, as azeitonas e misture, deixando cozinhar por +/- 1hora em fogo médio, acrescentando água se necessário. Quando o molho estiver bem reduzido, quase como uma pasta, tempere e deixe descansar fora do fogo com a panela tampada por + 1 h para assentarem os sabores.

2°- Retire o miolo do pão e coloque numa assadeira e aqueça ligueiramente. Recheie com o molho de carne moída (feita acima), ovos cozidos, o tomate pelati e parmigiano regiano ralado. Sirva em seguida.

*Receita da chef Roberta Sudbrack




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