MASSA BÁSICA PARA TORTA SALGADA



Sabe aquela torta de frango com catupiry deliciosa que você já comeu e ficou com água na boca. Ou então aquela empada de camarão que não sai da tua cabeça. E se for uma quiche de bacalhau com palmito que você não sabe como fazer. Eu tenho uma solução pra você; é esta receita de massa que dá para fazer várias delícias com ela. Até  entradinha ou salgadinho de festa infantil, só depende da sua criatividade com o recheio e tamanho.


MASSA  BÁSICA PARA TORTA SALGADA
Massa de empada

INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo inteiro
1 gema
1 ½  xícara (chá) de gordura vegetal em temperatura ambiente
Sal a gosto ( eu coloquei uma colher de sopa rasa )

MODO DE FAZER:
Misture a farinha de trigo com o sal numa tigela.  Pique a manteiga e acrescente à farinha. Misture bem com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Misture o ovo inteiro  com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada. Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido e a gordura vegetal. Misture bem com a ponta dos dedos e vá amassando até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.

Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm. Forre as forminhas para empada ou em forma de fundo removível ou até mesmo em um refratário e recheie a gosto ( pode ser frango com catupiry, palmito com bacalhau, camarão, pode ser de legumes, etc) e cubra com a massa.
Bata uma gema com um fio de óleo e pincele a superfície da massa para evitar rachaduras enquanto assa e fique com uma aparência bonita. Leve ao forno para assar até que fique dourado por cima.

Dica
Esta massa pode ser guardada em geladeira enrolada em saco plástico ou filme para ser usada posteriormente.




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Chef Solange Moreira

SOBRE A AUTORA

Chef Solange Moreira é estudante de filosofia pela UFES, apaixonada por sua família e por gastronomia. Uma boa parte de seu tempo a chef passa cozinhando e fazendo pratos cujo principal objetivo é agradar aos paladares. Com uma íntima relação com a cozinha, Solange posta no RECEITASDMAIS.com suas melhores receitas!

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