CANELONE DE FRANGO COM RICOTA


Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes pela Rede Record no dia: 17/10/2012 (quarta-feira)

Receita de rondelli/caneloni de frango com ricota
Rondelli

INGREDIENTES:
1 fio de azeite ou de óleo
1 peito de frango lavado com vinagre
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho triturado (1 1/2 alho)
2 envelopes de caldo de galinha

RECHEIO:
250g de ricota fresca ralada
1 peito de frango desfiado
Uva passas a gosto
1 pote de requeijão

MOLHO BRANCO
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
5 colheres (sopa) de amido de milho
5 xícaras (chá) de leite
2 latas de creme de leite (sem soro)

MONTAGEM
Massa de caneloni ou massa de lasanha cortada como de caneloni
300g de queijo parmesão

MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes na forma citada + água quente até a metade do frango. Deixe pegar pressão, daí conte 30 minutos. Depois desfie o frango

RECHEIO:
Misture tudo, inclusive o frango desfiado feito acima em um pote. Reserve

MOLHO BRANCO
Derreta o amido de milho no leite. Numa panela frite a cebola na manteiga, adicione o amido dissolvidi juntamente com o leite e mexa até dar a consistência de creme. Feito isso, adicione o creme de leite.

MONTAGEM
Pegue uma massa de caneloni, adicione o recheio e enrole. Faça vários, e vá colocando em um recipiente refratário. Despeje generosamente o molho branco em cima e polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva.

*Esta receita foi a campeã do programa "A chef do Bairro - Recife" - Hoje em Dia (Rede Record)




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