FOGAZZA ASSADA - Receitasdmais
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FOGAZZA ASSADA


Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulhers pela TV Gazeta no dia: 10/12/2012 (segunda-feira)

Receita de fogazza assada

INGREDIENTES:
1 ovo pequeno batido com 1 colher (café) de água
175 ml de leite
1 colher (café) de açúcar
10g de fermento biológico seco ou 30 do fresco
1 colher (sobremesa) de reforçador pra panificação
350g de farinha de trigo peneirada, aproximadamente
50 ml de óleo de milho
½ colher (sobremesa) de sal
Recheio a gosto (presunto, calabresa, queijo)

MODO DE FAZER:
Misture na travessa da batedeira, o ovo batido com a água, o leite e o açúcar. Misture e reserve. Misture o fermento seco e o reforçador em uma xícara (chá) de farinha e incorpore na mistura da travessa reservada. Junte a farinha até formar um mingau mole. Coloque para bater, com batedor de triângulo, na velocidade mínima, e vá juntando farinha de trigo aos poucos até formar um mingau bem grosso. Adicione o óleo, o sal e bata em velocidade acima da mínima por 5 minutos. Abaixe a velocidade para a mínima, coloque farinha aos poucos, secando a massa até o quanto a batedeira conseguir. Leve para mesa enfarinhada e termine de secar a massa. Descanse a massa por 30 minutos coberta com plástico. Abaixe delicadamente a massa, abra com rolo, corte com cortador, recheie a gosto e feche como pastel. Reserve as fogazzas cobertas com plástico por 10 minutos. Frite em óleo quente até dourar, retire com escumadeira e coloque para escorrer sobre peneira de metal e depois em papel absorvente.