TENDER TRADICIONAL


Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 11/12/2012 (terça feira) no quadro A Chef do Bairro

Receita de tender tradicional agridoce 

INGREDIENTES:
1 peça de tender sem a capa
100g de cravos da índia
1 xícara (chá) de suco de laranja
350ml de refrigerante de cola
1 sachê de tempero
1 xícara (chá) de mostarda
1 lata de abacaxi em calda
Mel ou glicose de milho quanto baste

MOLHO OPCIONAL
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Suco de 5 laranjas

MODO DE FAZER:
Faça cortes na peça de tender na forma de um xadrez. Nas juntas dos cortes coloque os cravinhos
Num recipiente misture o suco de laranja, o refrigerante de cola, o tepero, a mostarda e 6 colheres (sopa) do caldo da lata de abacaxi em calda. Coloque o tender dentro e deixe marinando de um dia para o outro coberto com filme plástico. Se preocupe de marinar o tender por inteiro.
No dia seguinte, coloque o tender e um pouco da marinada em uma assadeira e leve ao forno coberto com papel alumínio. Vez por outra regue com a marinada. Depois de 20 minutos pincele mel ou a glicose de milho e volte ao forno para gratinar. Desligue e reserve.Use o abacaxi para decorar.

MOLHO OPCIONAL
Misture todos os ingredientes no forno e despeje por cima do tender




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