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ESPETADO DE FRANGO






Tenho muita atração pelos pratos agridoces ou que levam frutas em sua composição final. Os ingredientes salgados que durante o seu preparo são caramelizados, acertam em cheio o meu ponto fraco. O chineses sabem fazer muito bem isso e hoje plagio um modo de preparar o frango com cebolas caramelizadas. 


ESPETADO DE FRANGO


Ingredientes:

¼ de (xícara) glucose de milho
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 kg de peito de frango em cubos
1/2 kg de cebolas pequenas (para conserva)
Fatias de limão
Pimenta-do-reino
Espetos de bambu
Gergelim para polvilhar

Modo de Preparo: 

Com 30 minutos antes do cozimento, mergulhe os espetos em água. Escorra e reserve. Em uma tigela pequena misture a glucose, o molho de soja, a mostarda e o suco de limão. Reserve. Lave o frango e seque com papel toalha. Descasque as cebolinhas. Corrija o sal e a pimenta. Espete um pedaço de frango e uma cebolinha intercalando-os nos espetos. Em uma churrasqueira, coloque os espetos para grelhar após pincelá-los generosamente com o molho. Grelhe por 5 minutos e pincele com o molho restante. Grelhe por mais 3 a 5 minutos, retira da brasa, polvilhe gergelim e sirva com molho de pimenta.