BACALHAU A BRAS - Receitasdmais
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BACALHAU A BRAS


Receita de bacalhau a Bras
Bacalhau a bras


INGREDIENTES:
800g de bacalhau
4 colheres (sopa) de azeite 60ml)
1 dente de alho amassado
3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
6 ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta do reino
2 xícaras (chá) de batata palha
1 colher (sopa) de salsa picada
Azeite extra virgem para regar

MODO DE FAZER:
Coloque o bacalhau numa tigela, coberto com água fria. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira, por 36 horas, trocando a água de vez em quando. 

Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfie a carne, usando as mãos. Reserve.

Aqueça em fogo brando o azeite, junte o alho, a cebola e refogue até dourar ligeiramente a cebola. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, em panela tampada. Junte os ovos batidos e continue cozinhando, mexendo com um garfo até os ovos ficarem cremosos, mas não secos. Acrescente a batata e misture. Verifique o tempero e acrescente sal se necessário. Passe a mistura para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva imediatamente. Regue com azeite a gosto no momento de servir. 

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos + 36 horas de demolhagem
Tempo de Cozimento: 45 minutos