CUSCUZ MARROQUINO AO PESTO COM AMENDOAS - Receitasdmais
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CUSCUZ MARROQUINO AO PESTO COM AMENDOAS


Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Rede Globo no dia 02/03/2013 (sábado)

Receita de cuscuz marroquino ao pesto com amêndoas

INGREDIENTES:
1 beringela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas
2 cabeças de alho
300g de cogumelos frescos
1 alho-poró
Alecrim fresco a gosto
Sal grosso a gosto
Azeite a gosto
Pimenta a gosto

Molho Pesto
4 dentes de alho descascados e esprimidos
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco picado
3 colheres de chá de nozes sem casca e trituradas
100g gramas de queijo pecorino ou parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto


Cuscuz Marroquino com Frango
250g de cuscuz marroquino
6 filés de peito de frango, temperados com limão, alho e sal
1 cebola pequena picada em pedaços médios
Azeite a gosto
Água (o quanto bastar)

MODO DE FAZER:
Pique todos os ingredientes em pedaços grandes e coloque num tabuleiro
Tempere tudo com sal, azeite, pimenta e alecrim e leve ao forno

Molho Pesto
Misture o sal, as nozes e o alho e o manjericão
Misture o queijo e o azeite e passe no processador, até fazer uma pasta homogênea
Misture a pimenta do reino

Cuscuz Marroquino com Frango
Coloque a água para ferver
Enquanto a água ferve, corte o frango já temperado em pedaços
Numa frigideira, deixe o frango grelhar com um fio de azeite e reserve
Doure a cebola no azeite
Acrescentar o cuscuz e adicione água fervente
Desligue o fogo e deixe a panela aberta
Misture o cuscuz, o molho pesto e o frango