TEMPEROS E ESPECIARIAIS CASEIROS - Receitasdmais
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TEMPEROS E ESPECIARIAIS CASEIROS


Temperos e especiarias

Muitos temperos não encontramos prontos com facilidade para comprar nos mercados. Quando isso ocorre sou obrigado a fazê-los e hoje divido com você as minhas receitas preferidas.

TEMPERO PARA TACO MEXICANO

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de pimenta do reino moída 
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de coentro moído 
1 colher (chá) de cominho 
1 ½ colher (chá) de paprica picante 
½ colher (chá) de pimenta de caiena

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Você pode deixar o tempero o mais ou menos picante pela quantidade de pimenta caiena que você adicionar. Se você gosta realmente quente você também pode jogar flocos de pimenta calabresa.


MISTURA DE ESPECIARIAS CAJUN

Ingredientes:
2 ½ colher (sopa) de páprica 
2 colheres (sopa) de alho em pó 
1 colher (sopa) de pimenta do reino preta 
1 colher (sopa) de cebola em pó 
1 colher (sopa) de pimenta de Caiena 
1 colher (sopa) de orégano 
1 colher (sopa) de tomilho seco

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Isso produz 2/3 xícara e pode ser usado em qualquer de carne e em batatas fritas.


TEMPERO DE PIMENTÃO

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de páprica doce 
1 colher (chá) de alho em pó 
1 colher (sopa) de cebola em pó 
1 colher (chá) de pimenta calabresa 
1/4 colher (chá) de Pimenta de caiena 
1 colher (chá) de Orégano 
2 colheres (chá) de cominho moído 
4 colheres (chá) de pimenta do reino preta

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Quando for cozinhar, use 1 ½  colher de sopa por kg de carne.

MOLHO RANCH DRESSING

Ingredientes:
1/3 de copo de iogurte desnatado grego
1/3 de creme de leite (ou Buttermillk) 
3 colheres (sopa) de maionese 
1 ½ colher (chá) de suco de limão 
1 colher (chá) de mostarda Dijon 
½ colher (chá) de cebola em pó 
¼ de colher (chá) de alho em pó 
1 colher (sopa) de cebolinha desidratada 
1 colher (chá) de salsa

Modo de Preparo:
Misture primeiro todos os ingredientes secos. Quando for usar você vai apenas adicionar os ingredientes molhados, misturar e servir.


TEMPERO PARA TORTAS

Ingredientes:
1 colher (chá) de canela em pó 
¼ de colher (chá) de noz moscada 
¼ de colher (chá) de gengibre em pó 
1/8 de colher (chá) de alho em pó

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Esta quantidade da para uma torta de abóbora.


TEMPERO PARA CARNES

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de páprica doce 
2 colheres (sopa) de pimenta do reino preta moída 
1 colher (sopa) de alho em flocos
1 colher (sopa) de cebola em flocos 
1 colher (sopa) de coentro em pó 
1 colher (sopa) de dill seco
1 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e use em carnes e batatas.


TEMPERO CHINÊS - 5 SPICE

Ingredientes:
2 unidades de anis estrelado 
2 colheres (chá) de pimenta do reino 
1 colher (chá) de alho em pó 
1 colher (chá) de erva-doce em pó 
1 colher (chá) de coentro (opcional) 
1 pau de canela quebrado em pedaços

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Isto é perfeito para vegetais salteados, carnes, pratos com de arroz e muito mais.


TEMPERO PARA CHURRASCO

Ingredientes: 
¾ colher (chá) de pimenta do reino 
3 colheres (sopa) de páprica doce 
3 colheres (sopa) de alho em pó 
1 colher (sopa) de pimenta da Jamaica 
¾ colher (chá) de pimenta de caiena 
1 ½ colher (chá) de noz moscada

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e quando for usar faça uma mistura de azeite e mel. Pincele sobre o frango, frutos do mar, porco ou carne bovina.


CURRY EM PÓ

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de sementes de cominho inteiras e torradas 
2 colheres (sopa) de sementes inteiras de cardamomo torrado 
2 colheres (sopa) de sementes de coentro integral tostada 
1 colher (chá) de cúrcuma 
1 colher (sopa) de mostarda em pó 
1 colher (chá) de pimenta de caiena

Modo de Preparo:
Moa todos os ingredientes junto e empregue.


TEMPERO ITALIANO

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manjericão seco 
3 colheres (sopa) de orégano seco 
3 colheres (sopa) salsa seca 
1 colher (sopa) de alho em pó 
1 colher (chá) de cebola em pó 
1 colher (chá) de tomilho seco 
¼ colher (chá) de pimenta do reino 
¼ colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Na hora de usar adicione azeite. Rende 7 colheres de sopa de tempero.


TEMPERO NEGRO (Blackned)

Ingredientes:
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (chá) de tomilho seco 
1 colher (chá) de alho em pó 
1 colher (chá) de pimenta do reino branca 
1 colher (chá) de pimenta do reino preta 
1 colher (chá) de cebola em pó 
2 colheres (chá) de pimenta caiena 
1 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e use em carne e massas.