BERINJELA RECHEADA - Receitasdmais
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BERINJELA RECHEADA



Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 30/04/2013 (terça-feira)

Receita de berinjela recheada

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de azeite
3 berinjelas
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
½ kg de carne moida
½ xícara de salsa picada
½ xícara de azeitona verde
1 xícara de creme de leite
1 ovo

Molicata:
1 xícara de pão torrado e triturado
1 xícara de parmesão
5 colheres de sopa de azeite

MODO DE FAZER: 
Corte as berinjelas ao meio. Tempere com sal e azeite. Leve ao forno médio por 15 minutos ou até o miolo amolecer. Retire o miolo e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Adicione a carne moída e frite até ganhar cor. Adicione o miolo da berinjela e deixe cozinhar por mais três minutos, logo em seguida coloque a azeitona, o tomate e a salsa. Acerte o sal. Coloque o recheio de volta dentro da berinjela. Bata o ovo e o creme de leite e coloque em cima da berinjela recheada. Em um recipiente, misture o pão sírio com o parmesão e o azeite. Cubra a berinjela e leve ao forno por mais quinze minutos ou até gratinar.