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BOLO DE CREPES


Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 15/04/2013 (segunda-feira)

Receita de bolo de crepes

Bolo de crepes

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/4 de xícara de chá de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 L de suco de maçã
1 lata de leite condensado
5 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido em um pouco de suco)
Corante amarelo (opcional)

Cobertura
5 claras
1 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
5 gotas de Essência de maçã (opcional)

MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador. Coloque uma concha da massa em uma frigideira untada e frite dos dois lados.

Recheio
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o corante, mexa até engrossar e cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Cobertura
Bata as claras, deixe começar a crescer e vá juntando os açúcares. Deixe até formar ponto de pico firme.

MONTAGEM
Em uma forma, faça camadas de panquecas deixando sair partes para fora. Coloque o recheio e faça camadas até terminarem todos os ingredientes. Jogue pra dentro (fechando o bolo) as partes de panquecas que estão para fora e cubra o merengue. Gratine em forno quente a gosto.