COMO DERRETER CHOCOLATE



Chocolate derretido

Esta dica irá explicar como derreter chocolate no microondas ou em banho maria. Pode ser chocolate em barra branco ou ao leite. E isto serve para que? Pode ser usado em alguma receita específica que você encontra aqui mesmo no RECEITASDMAIS.com, cascata (fontes) de chocolate, ou quem sabe em docinhos para festas. Aliás, é uma ótima dica para festas infantis!

Bom, para começar você irá precisar de uma barra de chocolate boa para ser derretida.

Como derreter chocolate EM BANHO MARIA
Pegue a barra de chocolate e, com uma faca, pique a quantidade desejada. Em seguida, passe o chocolate picotado em um refratário. Aqueça água em uma panela (sem precisar deixar ferver). Depois, coloque o refratário na panela e deixe por cinco minutos, mexendo o chocolate com uma colher de pau, até a textura do chocolate ficar homogênea e levemente cremosa. Depois, despeje o chocolate sobre uma superfície lisa e seca e, com uma espátula, espalhe-o para esfriar, com movimentos de vaivém.  E pronto!

Como derreter chocolate NO MICROONDAS
Pique a barra de chocolate. Quanto mais finos os pedaços, mais rápido ela derreterá. Deposite os pedaços em um refratário seco e ponha no microondas em potência média por 1 minuto.
Depois de 1 minuto, mexa com uma espátula.
Mesmo ao verificar que o chocolate continua inteiro no refratário, mexa assim mesmo. Pois o chocolate derrete no microondas sem perder a forma. Só mexendo que poderá ver se o mesmo está se desfazendo.
Caso ainda tenha pedaços, deixe por mais 30 segundos. Misture de novo e se precisar deixe por mais 30 segundos, até derreter completamente. Lembre-se, tudo em potência média.

NUNCA:

  • Coloque água para ajudar no derretimento (nem mesmo 1 gota)
  • Derreta chocolate com a chama do fogão acesa
DICAS:
  • Se o chocolate é teimoso e volta a endurecer rápido, assim que terminar de derreter dê um choque térmico nele colocando o recipiente onde está o chocolate em um bowl cheio de gelo até o chocolate ficar frio
  • O chocolate estará bom para trabalhar assim que esfriar, não, logo depois de derreter

Agora é só você usar o chocolate na sua recepção, festa ou receita. O RECEITASDMAIS.com oferece algumas receitas de chocolate derretido. Veja algumas: Trufa tradicionalMousse de chocolate brancoPetit Gateau.

Até a próxima dica D+




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