RONDELE - Receitasdmais
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RONDELE


Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia 01/04/2013 (segunda-feira)

Receita de rondele

INGREDIENTES:

Molho vermelho
3 colheres de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras de molho de tomate
1 colher de açúcar
1 folha de louro

Molho de queijo
½ xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de leite quente
1 xícara de parmesão
Sal a gosto

Montagem 1
400g de massa pré cozida
3 xícaras de ricota ralada
1 xícara de espinafre cozido e picado
½ xícara de nozes picada

Montagem 2
400g de massa pré cozida
1 kg de lombo fatiado
1 dente de alho picado
Sal a gosto
250g de mussarela fatiada
1/2xicara de creme de leite

MODO DE FAZER:

Molho vermelho
Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho. Colocar o louro, o molho de tomate, o caldo de carne e deixar ferver em fogo baixo. Se precisar diminuir a acidez colocar o açúcar.

Molho de queijo
Numa panela, refogar a cebola, manteiga e a farinha. Quando começar a ganhar cor, colocar o leite quente e mexer até engrossar. Por o parmesão e mexer até ficar homogêneo.

Lombo
Temperar o lombo com alho e sal. Dourar numa frigideira com um pouco de óleo. Triturar. Reservar. Misturar como creme de leite e acertar o sal.

MONTAGEM
Misturar a ricota com o espinafre e as nozes. Abrir as massas colocar a ricota e enrolar. Cortar e colocar numa travessa. Colocar um molho e levar ao forno. Salpicar um pouco de parmesão se desejar.
Ou
Abrir a massa, colocar as fatias de mussarela e espalhar o lombo por cima. Enrolar. Cortar e colocar numa travessa. Colocar um molho e levar ao forno. Salpicar um pouco de parmesão se desejar.