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SULTÃO GOSTOU


Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Zezé Polessa na Rede Globo no dia: 27/04/2013 (sábado)

Receita de filé mignon com creme de berinjela

INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picadinha
1/2 kg de fiilé mignon cortado em pedaços médios
1/2 copo de polpa de tomate
Óleo de girassol a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto

CREME DE BERINJELA
6 berinjelas médias sem sementes e com o cabo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1/3 de um copo de leite integral
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:
Numa panela a fogo médio derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue a carne e adicione cerca de 500ml de água quente. Deixe apurando. Depois adicione o orégano, a pimenta, a polpa de tomate,

CREME DE BERINJELA
Pegue uma frigideira e leve ao fogo. Deixe por cima a berinjela por 1 ou 2 minutos até ela defumar, então vire-a e faça o mesmo do outro lado. Pode-se dividir a berinjela de 3 lados e fazer isto, portanto, 3 vezes. Faça isto com 4 berinjelas. Depois, corte no sentido do comprimento e retire toda a polpa da berinjela colocando-a num refratário. Bata com um garfo até formar um patê meio mole.
Numa panela, doure a farinha na manteiga. Daí adicione toda a polpa da berinjela e mexa temperando com sal e pimenta do reino. Adicione o leite aos poucos, bem como o queijo e continue mexendo até misturar bem os ingredientes.

Sirva a carne com o creme.