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Bolo cookie gigante


Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 06/05/2013 (segunda-feira)

Receita de bolo cookie gigante

Bolo cookie gigante

INGREDIENTES:
4 xícaras farinha de trigo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) sal
6 colheres (sopa) manteiga sem sal
1 1/2 xícara (chá) açúcar Mascavo
3/4 xícara (chá) açúcar refinado
3 colheres (café) essência de baunilha
2 ovos tipo extra
2 gemas de ovo tipo extra
¾ xícara (chá) creme de leite fresco
3 xícara (chá) gotas de chocolate ao leite

Recheio
1 KG cream cheese
1/2 xícara (chá) açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:
Pré aqueça o forno a 190ºc. Peneire junto a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal. Numa batedeira equipada com a raquete, bata a manteiga com os dois açúcares por aproximadamente 5 minutos, até que fique esbranquiçada e fofa. Adicione então a baunilha, os ovos e as gemas, um a um enquanto bate em velocidade média. Diminua a velocidade para o mínimo e adicione a farinha em 2 etapas intercalando com o creme de leite. Por fim, adicione as gotas de chocolate. Numa assadeira com papel manteiga, espalhe 5 camadas com aproximadamente 20cms de largura, ou divida a massa em 5 formas de 20cms forradas com papel manteiga. Use um copo medidor, será aproximadamente 1 xíc de massa para cada uma das 5 camadas.
Asse por aproximadamente 15 minutos, virando a assadeira no meio do caminho, para assar igual em todos os lados. Estará pronto quando as laterais estiverem levemente douradas. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até que fique fofo. Espalhe o recheio entre os cookies e leve a geladeira por pelo menos 30min antes de servir. Pode ficar refrigerado por até 4 horas. Na hora de servir, remova da geladeira com antecedência para que esteja temperatura ambiente.