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EMPADA DE CAMARÃO


Esta receita foi apresentada da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia 03/05/2013 (sexta-feira)

Receita de empada de camarão
Empada de camarão

INGREDIENTES:
750g de margarina com sal, em temperatura ambiente
1 kg de farinha de trigo sem fermento
2 kg de camarão inteiro
Cebola a gosto
Alho a gosto
Cheiro-verde
Coentro
4 tabletes de tempero
Água
Gema de ovo

MODO DE FAZER:
Separe a casca e a cabeça do camarão. Reserve a carne do camarão ainda crua. Lave e refogue a casca e a cabeça com cebola, alho e cheiro-verde. Acrescente dois tabletes de tempero pronto (1 de peixe e o outro de galinha). Mexa. Acrescente água suficiente para cobrir o refogado. Espere levantar fervura. Deixe esfriar e depois bata tudo no liquidificador. Passe essa mistura por uma peneira, espremendo bem o bagaço. Leve este caldo em uma panela com amido de milho dissolvido e mexa até virar um creme, não muito grosso e nem muito líquido.
Refogue a carne do camarão com alho e óleo e acrescente tempero em pó (sabores peixes e galinha). Abra a massa nas forminhas de empada, acrescente o creme e insira os camarões inteiros, adicionando coentro cru. Feche cada empada com a massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido até assar por 20 a 30 minutos.

RENDIMENTO: 100 empadinhas pequenas ou 50 grandes