Fettuccine Fontana de Treve - Receitasdmais
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Fettuccine Fontana de Treve


FETTUCCINE FONTANA DI TREVI

INGREDIENTES:
240g de filet mignon
350g de fettuccine
6 tomates médios (sem pele e sem sementes) triturados
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho inteiros
2 colheres (chá) de orégano
1 galho de manjericão
50 ml de vinho branco seco
sal e pimenta do reino

MODO DE FAZER:

PARA A MASSA:
Em uma panela grande, despeje água para ferver e coloque uma colher de sobremesa de sal.
Ao ferver a água, coloque a massa para cozinhar.

PARA O MOLHO:
Corte a carne em cubinhos de 3 cm. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e reserve.
Coloque em uma frigideira o azeite. Quando começar a aquecer, coloque os dentes de alho. Deixar dourar. Em seguida retire os dentes de alho e coloque a carne. Após 3 minutos, acrescente o vinho branco, deixa evaporar o vinho e acrescente os tomates. Deixe apurar. Quando estiver quase apurado (+- 3 minutos), coloque o orégano e o manjericão.

FINALIZAÇÃO
Escorra o macarrão, assim que ele estiver no ponto e coloque em uma travessa aquecida. Despeje o molho sobre a massa. Decore com ramo de salsinha e flor de tomate.

 Dicas:
Preparo do tomate sem pele.
Faça um pequeno corte no fundo do tomate (em x) de aproximadamente 01 (um) cm. Em água fervendo coloque para cozinhar por 2 minutos (o tempo suficiente para soltar a pele).
Se preferir compre os tomates sem peles importados.

Rendimento: 4 pessoas