MASSA AO MOLHO CALABRÊS COM RICOTA DEFUMADA - Receitasdmais
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MASSA AO MOLHO CALABRÊS COM RICOTA DEFUMADA


Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 02/05/2013 (quinta-feira)

Receita de massa ao molho calabrês com ricota defumada

Massa ao molho calabrês com ricota defumada

INGREDIENTES:
2 berinjelas médias (360g )
120 ml de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 sachê de caldo de legumes
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) de sal
1 lata de tomate pelado (picado)
520g de purê de tomate
Pimenta do reino e temperos
½ xícara (chá) de ricota defumada apimentada ou a gosto (30g)
ricota defumada apimentada para polvilhar

MODO DE FAZER:
Descasque a berinjela, corte-a em cubinhos, regue com 80 ml de azeite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite restante, frite o alho, adicione a berinjela reservada e refogue por aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo. Adicione o tomate pelado picado, o purê de tomate, o caldo de legumes, o orégano, o sal e tempere ao seu gosto. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, com a panela semitampada, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque a ricota defumada e mexa bem. Reveja o sal e, caso queira, regue com um pouco mais de azeite de oliva. Sirva em pratos à base de massas. É indispensável a ricota defumada apimentada para polvilhar!