Pastel de lombo suíno - Receitasdmais
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Pastel de lombo suíno




O sabor da carne de porco explica sua grande aceitação por pessoas das mais variadas idades, compondo a identidade gastronômica e cultural em diversas regiões do Brasil. Minas Gerais é um exemplo típico desta afirmação, bastando citar o feijão tropeiro como ícone da cozinha local. Hoje posto duas receitas de salgados feitos com esta deliciosa iguaria.

PASTEL DE LOMBO

Ingredientes:

Para a massa:

500g de farinha de trigo
200g de margarina
15g de sal

Para o recheio:

200g de lombo suíno muído (pode usar paleta suína)
50g de cebola picadinha
20g de alho espremido
50g de tomate em cubinhos
20g de azeitona preta sem caroço fatiada
10g de cebolinha
10g de salsinha
10ml de óleo
10g de sal

Modo de Preparo:

Da massa: Misture a farinha de trico com o sal e a margarina. Acrescente aos poucos água morna e trabalhe a massa com as mãos até que fique macia e uniforma. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa em cima de uma superfície lise e levemente enfarinhada com a ajuda de um rolo de massa ou máquina de massa. Deixe-a bem fina.

Do Recheio: Refogue a cebola e o alho no óleo, junte a carne e o sal. Quando estiver bem dourada, acrescente os demais ingredientes. Desligue e espere esfriar um pouco. Monte então os pastéis no formato que desejar e frite em óleo bem quente.