Canja do rancho da vovó - Vídeo passo a passo


Receita do Chef Léo Duarte do Canal Descobrindo a Cozinha

Receita de canja do rancho da vovó
Canja rancho da vovó

INGREDIENTES:
1kg de asas de frango
1 xícara de arroz
1 cebola picada
5 dentes de alho
2 tomates picados
2 litros de água quente
3 cubos de caldo de galinha
2 cenouras picadas
1 batata ou 2 mandioquinhas picadas
1 ramo de coentro ou tomilho
1 colher (sopa) de tempero completo ou sal a gosto

MODO DE FAZER:
Doure a cebola e o alho com um pouco de azeite. Acrescente o frango e o tomate e refogue até o tomate começar a desmanchar. Acrescente e água e os cubos de caldo de galinha, espere ferver e cozinhe por 30 minutos. Acrescente os legumes e o ramo de ervas, espere voltar a ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Por último, acrescente o arroz já lavado e crú, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Acrescente mais água quente durante o cozimento se quiser mais caldo.

Dica:
  • Quando a sopa estiver quase pronta, você pode quebrar um ovo no meio dela e deixar ele cozinhar sem mexer nele. Ele sairá inteiro no formato de um ovo frito e ainda terá o gostinho do caldo. Lá no rancho todos fazem isso!

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