Caldo de piranha - Receitasdmais
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Caldo de piranha


Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 08/01/2014 (quarta-feira)

Receita de caldo de piranha



INGREDIENTES:
1/2 xícara de pau de alho (em casa use 1 colher de sopa de alho comum) picado
1 kg de piranhas limpas (descamadas e evisceradas, s/ cabeça e s/ rabo)
1 kg de tomates picados grosseiramente
1 kg de cebola cortadas em meia-lua
1 kg de cenouras cortadas em "cubos"
Sal e pimenta do reino
Molho de pimenta de sua preferência (opcional)
1 colher (sopa) de páprica picante
Azeite

MODO DE FAZER:
Aqueça o azeite em uma panela que caiba todos os ingredientes com folga e refogue bem todos os vegetais, começando com o alho em seguida a cenoura, depois a cebola e os tomates. Deixe caramelizar bem, pelo menos meia hora em fogo médio a alto, até estarem todos bem dourados. Acrescente as piranhas já temperadas com sal e pimenta, uma colher de sopa cheia de páprica e cubra com água suficiente para passar 4 dedos da altura do peixe. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora. Coe para servir, cuidado com as espinhas, acerte os temperos (sal e pimenta) nessa hora.