Lombo rápido ao limão


Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 04/02/2014 (terça-feira)

Receita de lombo rápido ao limão

INGREDIENTES:
5 colheres (sopa) de cebola picada ou 100g de cebola
1 maço de cebolinha
1 1/2 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho
1 lombo de porco limpo (+/- 1,2 kg)

Manteiga aromatizada
2 1/2 colher (sopa) de manteiga
Raspas da casca de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de 2 limões

Creme de Alho

Suco de 1 limão
4 dentes de alho descascados e sem o miolo
1 copo (tipo americano) de leite gelado
Sal a gosto
300 ml de óleo de soja ou canola

MODO DE FAZER:
Num liquidificador coloque a cebola, a cebolinha, o sal e os dentes de alho batendo até formar uma pasta.
Com uma faca afiada corte o lombo em bifes finos de +/- 2 cm no sentido do comprimento sem ir até o final da peça (cordão). Fure todo o cordão com um garfo. Regue com a marinada (feita acima) e deixe na geladeira por 30 minutos.

Manteiga Aromatizada
Numa tigela coloque a manteiga, as raspas do limão e o azeite. Misture bem.
Coloque numa frigideira a manteiga aromatizada e leve ao fogo médio até derreter. Adicione o lombo (sem a marinada) e doure todos os lados (10 minutos). Retire a carne da frigideira, despeje o suco dos limões e deixe reduzir. Retire do fogo e sirva em seguida.

Creme de Alho
Num liquidificador coloque o suco do limão, o alho, o leite, sal a gosto e bata bem.
Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando o óleo AOS POUCOS E EM FIO. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 5 minutos), desligue o liquidificador e leve para gelar.




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