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Almôndegas asiáticas


Almôndegas asiáticas

Receitas do Chef Peco Nogueira

Não morro de amores pela comida asiática, mas sou obrigado a admitir que eles têm alguns temperos muito saborosos. É o caso do molho de Hoisin, um condimento chinês também chamado de “molho chinês para churrasco”. Hoisin significa “marisco”, apesar de, na sua composição, não figurar nenhum ingrediente do mar. Ele leva sim na sua composição, principalmente soja, alho, malagueta, vinagre e açúcar. Por fim, este molho é encontrado em qualquer supermercado.

ALMÔNDEGAS ASIÁTICAS

Ingredientes:
½ kg de carne moída de sua preferência
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
½ xícara farinha de rosca
¼ de colher (chá) de gengibre em pó
1 ovo grande
2 dentes de alho picados
3 cebolinhas verdes, finamente picadas, além um pouco para decorar
Sementes de gergelim para decorar

Para o molho de hoisin
¼ de xícara (chá) de molho hoisin
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de molho de soja
½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
2 dentes de alho picados
½ colher (chá) de gengibre em pó


Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o óleo de gergelim, a farinha de rosca, o gengibre, o ovo, o alho e a cebolinha. Usando uma colher de pau ou as mãos, mexa até misturar bem. Enrole as almôndegas. (cerca de 18-20). Coloque-as na assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até que todos os lados estejam bem corados e almôndegas cozidas. Para fazer o molho de hoisin, misture o molho hoisin, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre em uma tigela pequena. Sirva imediatamente as almôndegas com molho hoisin, decorado com a cebolinha verde e sementes de gergelim.