Cogumelo à parmegiana - Receitasdmais
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Cogumelo à parmegiana


Cogumelo à parmegiana

Receitas do Chef Peco Nogueira

Há muito tempo venho servindo finger foods como entrada nos meus eventos gastronômicos e como as novidades não param de surgir, cada vez mais essas mini delícias vêm fazendo o maior sucesso. Hoje posto um cogumelo à parmegiana.

COGUMELO À PARMEGIANA

Ingredientes:
4 a 6 cogumelos Portobello frescos grandes (5 a 6 cm de largura) bem limpos e escavados no miolo.
½ xícara (chá) de farinha grossa de pão italiano 
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de páprica doce 
¼ xícara (chá) de salsa finamente picada 
2 colheres (chá) de sal 
1 de ovo batido 
½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora 
1 colher (chá) de orégano 
1 colher (chá) de alho em pó 
1 e ½ xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
Azeite para untar

Modo de Preparo:
Pré- aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira média com papel alumínio e dentro dela coloque uma grade untada com azeite ou manteiga. Reserve. Misture a farina de rosca, ½ xícara de queijo parmesão, 3 colheres de sopa de salsa, a páprica doce e 1 colher de chá de sal em um bowl.  Reserve. Em outra tigela, misture o ovo, 1 colher de chá de sal, pimenta, orégano e o alho em pó. Mergulhe completamente os cogumelos na mistura de ovo. Transfira para o bowl com mistura de farinha e revista completamente os cogumelos. Coloque os cogumelos de cabeça para baixo na grade dentro da forma e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios. Retire do forno, vire os cogumelos para cima, cubra cada um com um pouco de queijo parmesão e mussarela e por último o molho de tomate pronto. Leve ao forno e asse até que o queijo derreta, cerca de 10 minutos. Sirva polvilhado com salsinha.