Tortelettes de amêndoas com framboesa e baunílha - Receitasdmais
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Tortelettes de amêndoas com framboesa e baunílha









Hoje é o dia das mães e desejo uma dia bem doce para minha mãe, para a mãe da minha filha e para todas as mães do mundo.



TARTELETTES DE AMÊNDOAS COM FRAMBOESA E BAUNILHA



Ingredientes:


Para a massa:

 250 g de farinha de trigo 
 125 g de manteiga sem sal, gelada
100 g de amêndoas moídas 
2 gemas de ovo 
10 colheres (sopa) de leite 
100 g de açúcar refinado 
1 pitada de sal.


Para a geléia de framboesa:

250 g de framboesas congeladas 
50 g de açúcar refinado 
10 ml de água 
1 colher (chá) de agar.


Para o creme de confeiteiro:

250 g de leite semi-desnatado 
20 g de farinha de trigo 
1 ovo inteiro + 1 gema 
40 g de açúcar refinado 
sementes de uma vagem de baunilha.


Para decorar:

Uma dúzia de framboesas frescas.


Modo de Preparo:


Da massa: misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa que não grude mais na mão. Cubra e deixe descasar por uma hora em local bem fresco. Abra então a massa e molde-a em forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 10-12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.


Da geléia de framboesa: cozinhe por 10-15 minutos as framboesas com água e açúcar.  Esmague-as durante o cozimento. Quando a mistura estiver homogênea adicione em chuva o agar e misture bem. Espere esfriar e despeje nos fundos das tortinhas.


Do creme de confeiteiro: dissolva a farinha no leite, misture o ovo, a gema e o açúcar e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a geleia. Enfeite então com uma framboesa fresca e leve à geladeira antes de servir.