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INGREDIENTES

1 kg de peito de frango em cubos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de curry
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 talo de alho-poró em rodelas finas
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 xícara (chá) requeijão tipo catupiry
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta e o curry. Deixe descansar por 20 minutos. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e frite o frango até dourar. Adicione cebola, o alho-poró, o milho e refogue por 5 minutos, mexendo. Retire do fogo, transfira para um refratário médio, cubra com o requeijão, às colheradas, polvilhe com o queijo prato, o bacon e leve ao forno alto (200°) preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Como fazer um delicioso tempero de peru?

Olá queridos leitores do RECEITASDMAIS.com, vocês estão bem? Nós preparamos mais um artigo ensinando a fazer um prato muito especial no mês das festas, esperamos que vocês tirem grande proveito!
Se você nunca sabe bem como temperar essa proteína, confira nossas dicas de como temperar peru para um almoço ou jantar em família e deixe seu prato ainda mais gostoso!



1.    Descongelar e limpar:
Comece escolhendo o tamanho da ave de acordo com o número de pessoas de sua refeição. Antes de prepará-lo, retire do congelador e deixe na geladeira descongelando por pelo menos 15 horas.

 O ideal é não temperar o peru congelado: as ervas e temperos não grudam na carne congelada. Depois de descongelado, dê uma lavada na ave em água corrente, retire a embalagem de miúdos do seu interior e seque delicadamente com papel-toalha.
Dependendo da ave que comprar, é bom levar em conta um detalhe importantíssimo: retirar o saquinho de miúdos do interior da ave (elas servem como ótimo complemento para a farofa). Assim você não corre o risco de ter uma surpresa desagradável no jantar. 


2.    Use uma marinada:
Muitas pessoas já compram a ave temperada, mas nada te impede de fazer o seu tempero caseiro! Além de dar mais sabor, você pode dar um toque mais pessoal ao prato.
Por isso, dependendo do tamanho da sua ave, não se esqueça de deixar o peru marinando algumas horas! Esse tempo com sal, ervas, vinho, vinagre e temperos frescos vai deixar o peru mais suculento. 

A carne do peru é um tanto sem emoção, marinar é realmente importante. Dispense o limão, que pode ser útil para os suínos mas é muito forte para o peru. Um bom mix de sal, alho, ervas e vinho branco acaba sendo a melhor solução.
O tempo de descanso da ave nesta marinada varia: de três horas (se for apenas peito por exemplo), a pelo menos menos 12 horas (se for a ave inteira, a depender do tamanho.

Dica: reserve a marinada no final do processo.

3.    Sobre a maciez da ave:
Mais tempero é sinônimo de mais maciez para a carne e quanto mais tempo o peru ficar temperado e marinado, mais macia sua carne ficará!

 Por isso, depois de marinar por algumas horas (depende sempre do tamanho: quanto maior mais tempo) levante com cuidado a pele das coxas e do peito da ave. Espalhe bastante manteiga (temperatura ambiente) por baixo da pele e finalize com algumas ervas frescas por cima, colocando a pele no lugar novamente. 

Dica: Ressaltando, tente não usar limão nos tempero pois é um ingrediente muito forte para esse tipo de carne!

4.    Calcule o tempo:
Depois de todo esse processe, coloque o peru em uma assadeira um pouco maior que ele. Despeje a marinada reservada e cubra tudo com papel-alumínio.

O tempo de forno vai depender da potência do seu fogão e o tamanho da ave.
O importante é lembrar de banhar a ave por inteira com a marinada. Depois de perceber que o peru está cozido por inteiro, retire o papel-alumínio, regue com a marinada e um pouco de azeite e deixe dourar por, no mínimo, 30 minutos.

Um jeito de saber se o peru está cozido: espete uma faca em alguma parte mais grossa da carne e veja se ela sai quente.

Conte até dez, retire a faca e veja se ela está bem quente; observe também se a lâmina entrou e saiu com facilidade e se os sucos que subiram estavam 100% transparentes. Se a faca estiver mais ou menos resistente para entrar na na carne, se não estiver superquente ou se os sucos subirem ainda rosados, volte o peru ao forno e deixe por aproximadamente mais meia hora. Repita o processo até que fique perfeitamente cozido.

5.    Finalizando o peru e levando á mesa:
Antes de levar o prato para à mesa, não esqueça de dar os toques finais. Para que o peru fique ainda mais temperado e suculento, transfira a ave para uma outra travessa e com a marinada restante faça um molho mais encorpado.

Você pode usar vinho, mel, suco de maçã e até geleias: solte sua imaginação e deixe a mistura mais grossa e temperada mas moderadamente. Leve ao fogo e, quando estiver pronto, sirva à parte com o peru. 

Dica: você pode fazer uma misturinha com manteiga derretida e algumas ervas frescas para despejar no peru antes de levar à mesa.

6.    O que é bom beber junto com o peru?
Você pode experimentar um suco de frutas caso não goste de bebidas alcoólicas, uma boa bebida é a limonada suíça. Se for uma ocasião mais especial e formal, você pode começar com um espumante enquanto espera o peru ficar pronto. Na hora que o peru estiver pronto e todos forem comer seria uma ótima combinação beber um bom vinho tinto, ou se seus convidados preferirem, um vinho branco

7.    O que podemos fazer no dia seguinte?
As sobras podem render ótimas receitas, em nosso site há algumas. Por exemplo, você pode desfiar o peru e transformar em uma salada. Ou preparar com arroz de forno e colocar frutas secas junto. Que tal experimentar fazer um recheio de salgado para aproveitar?!

Deixe sua criatividade falar mais alto!

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      A edição.





INGREDIENTES - Frango no Espeto (Kebab)

600g de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos médios
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
raspas de 1 laranja
sal e salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO - Frango no Espeto (Kebab)

Numa tigela, coloque 600 g de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos pequenos, tempere com ½ colher (chá) pimenta-da-jamaica, 1 colher (chá) de orégano, 1 colher (chá) de páprica picante, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picado, raspas de 1 laranja, sal e salsinha picada a gosto e deixe marinando por 24 horas.

Espete os cubos de frango em 3 palitos de churrasco apertando bem um cubo no outro. Coloque os espetos de frango em uma grade, em cima de uma assadeira com água, sem encostar nos espetos e leve ao forno preaquecido a 220° C por 35 minutos. Retire do forno, sirva com o molho de laranja e coalhada seca.

INGREDIENTES - Molho de Laranja

120 ml de suco de laranja (½ xícara de chá)
100g de cebola cortada em pétalas (1 xícara de chá)
50g de manteiga gelada (¼ xícara de chá)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto


MODO DE PREPARO - Molho de Laranja

Numa panela em fogo médio, coloque 120 ml de suco de laranja, 100 g de cebola cortada em pétalas e cozinhe até a cebola murchar (+/- 8 minutos). Com uma escumadeira, retire a cebola da panela, apague o fogo, adicione 50 g de manteiga gelada, mexa até derreter e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Despeje na tigela, adicione a cebola e sirva com os espetos de frango.


INGREDIENTES

Para a Massa:
2 tabletes de fermento fresco (30g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 colher (sopa) de mel (10g)
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (360g)
1 colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de azeite

Para a Cobertura:
1 cebola fatiada (125g)
1 tomate picado (100g)
2 ramos de alecrim picados
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de azeite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

Para a Massa:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture tudo até ficar uma massa lisa, homogênea e levemente amolecida. Deixe descansar, em um recipiente untado com azeite e coberto, por aproximadamente 30 minutos para que ela dobre de volume. Após, transfira para uma assadeira com bastante azeite e, delicadamente, com a ponta dos dedos, abra a massa. Reserve.

Para o Recheio:
Em uma frigideira coloque a cebola até ela perder o seu ardor que leva aproximadamente 3 minutos. Misture em um recipiente todos os ingredientes do recheio, incluindo a cebola e coloque por cima da massa reservada. Deixe descansar por cerca de 15 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada. Retire e sirva.

Rende: 6 porções





Tempo de preparo: 2H30M
Massa de Alho



INGREDIENTES

200g de Alho inteiro
80g de fermento fresco
2 Xícaras de chá de açúcar
1 Xícara de chá de leite
2 Xícaras de chá de manteiga
400 ml de água
Sal a gosto
Farinha de trigo para dar liga
2 Ovos

MODO DE PREPARO

Em uma bacia leve fermento, açúcar, sal, manteiga mexa tudo até virar um creme em seguida leve o alho num processador com os 400ml de água tritura o alho em seguida escorra a água junto ao creme anterior sem deixar cair o alho do a água e logo volte a triturar o alho até virar uma pasta e coloque sobre a mistura em seguida vai colocando farinha até dar ponto de massa de pão. O ponto e soltar dar mãos.

Tema: Como encontrar receitas no RECEITASDMAIS.com ?



Olá queridos seguidores, nós somos gratos a vocês por estarem sempre nos acompanhando, e por isso, fizemos uma matéria especial para quem tem dificuldades em achar alguma receita em nosso site. Talvez você tenha visto uma receita e sem querer tenha saído da página, ou possa ter visto em uma de nossas redes sociais a foto e o nome da receita, mas quando entra em nosso site fica confuso onde procurar e talvez como procurar.

Nessa matéria, nós iremos ensinar vocês a usarem o site RECEITASDMAIS.com com maestria!

A primeira parte do artigo, será uma demonstração no computador, notebook ou tablet e depois nos aparelhos smartphones.


Primeiro passo:

Acesse RECEITASDMAIS.com

Segundo passo:

Em nosso site terá duas opções para você procurar a receita, uma pelo navegador do site e outra pela aba “Categorias de Receitas”, o mais simples é indo no navegador;

Navegador 

Aba

Terceiro passo:

No navegador, digite frases curtas, o menor número possível de palavras da receita que você deseja procurar. Por exemplo, “Arroz”; Irá aparecer várias receitas que tenham “arroz” nelas.

Veja o exemplo abaixo:

Pesquisando usando a Aba de receitas:

Vá em “Categorias de receitas”, “Acompanhamentos” e por fim “Arroz”.



E por fim, aparecerá a receita selecionada com a foto do prato, seus ingredientes e o modo de preparo.



Acessando através de smartphones:

Primeiro passo:
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Basta fazer o mesmo processo que no computador ou notebook.
“Menu”, “Categorias de receitas”, “acompanhamentos”, “Arroz” e a receita seleciona. Após isso aparecerá a receita com imagens, ingredientes e modo de preparo.



Viu só? É bem simples!

Esperamos que você tenha gostados de nossas dicas, dicas nas quais podem facilitar sua vida na hora de buscar uma receita importante em nosso site.

Ficou curioso com as receitas usadas? Foram elas: Arroz de forno à Parmegiana e Tomates ao forno recheados com arroz colorido;

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A Edição.


Dadinho de Caldo Verde
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga




INGREDIENTES 

1 xícara (chá) de leite (240 ml)
noz-moscada ralada a gosto
1 folha de couve rasgada
500g de batata asterix cozida, amassada e fria
50g de queijo parmesão ralado fino (¾ xícara de chá)
sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
1/2 colher (sopa) de azeite
125g de bacon picado (¾ xícara de chá)
125g de linguiça calabresa picada (¾ xícara de chá)
1/2 colher (chá) de alho picado
1 xícara (chá) de couve fatiada finamente
farinha de trigo
ovos batidos
farinha de rosca
30g de manteiga (2 colheres de sopa)
60g de manteiga (2 colheres de sopa)
40g de farinha de trigo (4 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO

Derreta numa panela em fogo baixo 30 g de manteiga, depois coloque 60 g de cebola picadinha e deixe até murchar. Adicione 40 g de farinha de trigo e misture com o batedor de arame rapidamente por 2 minutos. Depois desse tempo, junte 1 xícara (chá) de leite, noz-moscada ralada a gosto e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, transfira para o liquidificador, acrescente 1 folha de couve rasgada e bata até ficar um creme.

Transfira o creme para uma tigela, acrescente 500 g de batata asterix cozida, amassada e fria, 50 g de queijo parmesão ralado fino, tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Reserve.

Numa frigideira em fogo médio, aqueça ½ colher (sopa) de azeite, coloque 125 g de bacon picado, 125 g de linguiça calabresa picada, ½ colher (chá) de alho picado e refogue bem (sem deixar dourar). Apague o fogo, acrescente 1 xícara (chá) de couve fatiada finamente, misture e reserve o recheio.

Pegue porções de 15 g da massa com as mãos, recheie, feche e modele em formato de dadinho. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente. Faça isso com todos os dadinhos e depois frite em óleo quente. Coloque no papel absorvente e sirva em seguida.

DICA: A farinha de rosca pode ser substituída por farinha Panko caseira.
Pão com Ovo da Ana Maria

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede globo.



INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga
2 fatias de pão Petrópolis (ou 4 fatias de pão de forma)
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e doure 1 fatia de pão Petrópolis, dos dois lados. Retire da frigideira e, com a boca de um copo, retire um disco do miolo da fatia. Na frigideira, derreta mais 1 colher (sopa) de manteiga, coloque a fatia na frigideira e no meio disponha 1 ovo, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e tampe por 1 minuto.

 Retire da frigideira e sirva.

Faça isso novamente com a outra fatia de pão e o ovo.

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido no dia 07/11/2018.


INGREDIENTES - Bolo de Cenoura com Fubá

3 ovos
120 ml (1/2 xícara de chá) de óleo
270 g (2 xícaras de chá) de cenoura descascada e picada
300 g (1 ½ xícara de chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 g ( 1 ½ xícara de chá) de flocos de milho pré-cozidos

MODO DE PREPARO - Bolo de Cenoura com Fubá

Coloque no liquidificador 3 ovos, 120 ml de óleo, 270 g de cenoura descascada e picada, 300 g de açúcar e bata bem até ficar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador, adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó, 250 g de flocos de milho pré-cozido e ligue novamente no modo pulsar apenas para misturar o fermento e os flocos de milho

Transfira a mistura para uma forma com furo no meio (20 cm de fundo de forma x 10 cm de altura) untada e polvilhada com flocos de milho pré-cozidos. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo.



INGREDIENTES - Pão de Queijo 3 Ingredientes

100g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
300g de cream cheese (1 xícara de chá + 2 colheres de sopa)
240g de goma de tapioca (1 ½ xícara de chá)

MODO DE PREPARO - Pão de Queijo 3 Ingredientes


Numa tigela, coloque 100 g de queijo parmesão ralado, 300 g de cream cheese, 240 g de goma de tapioca e misture bem. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira, pegue porções de 25 g da massa com as mãos untadas de azeite faça bolinhas e distribua em uma assadeira levemente untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180° C por 25 minutos ou até dourar.

Depois desse tempo, retire do forno e sirva.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga, exibido na rede Globo.




INGREDIENTES

150 g (3/4 xícara de chá) de açúcar
50 ml (1 laranja) de suco de laranja peneirado
150 ml (2/3 xícara de chá) de leite
Casca de 2 laranjas (70 g)
1 gema
3 ovos
150 g (3/4 xícara de chá) de açúcar
400 g (2 caixinhas) de creme de leite
100 ml (2 laranjas) de suco de laranja peneirado
1 colher (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO

Derreta 150 g de açúcar em uma panela em fogo baixo. Depois adicione 50 ml de suco de laranja e mexa por +/- 2 minutos até formar uma calda. Despeje a calda em forminhas individuais (4 cm de fundo x 4 cm de altura x 6,5 cm de boca) e reserve.

Em uma panela em fogo médio, aqueça 150 ml de leite com a casca de 2 laranjas até começar a ferver (+/- 3 minutos). Apague o fogo, tampe a panela e deixe amornar (+/- 10 minutos). Depois de morno, passe por uma peneira, descarte as cascas e reserve o leite.

Coloque em uma tigela 1 gema, 3 ovos, 150 g de açúcar e bata com o batedor de arame. Adicione a mistura de leite morno, 400 g de creme de leite, 100 ml de suco de laranja, 1 colher (sopa) de leite em pó e misture com o batedor de arame.

Transfira para as forminhas individuais que estão com a calda e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria a 160°C por 45 minutos. Retire do forno e leve as forminhas à geladeira para esfriar. Desenforme e sirva.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo.



INGREDIENTES - Picanha defumada

1 (+/- 1,3 kg) peça de picanha
Sal a gosto
Alecrim e tomilho a gosto
2 dentes de alho sem casca

MODO DE PREPARO - Picanha defumada

Retire toda a gordura da picanha, corte em cubos pequenos e coloque em uma panela em fogo baixo. Mexa de vez em quando até derreter toda a gordura. Depois que estiver derretida, apague o fogo, deixe amornar e coloque 1 pedaço de carvão bem pequeno em brasa. Tampe a panela e deixe por +/- 1 minuto. Retire a tampa, passe a gordura em uma peneira de inox e reserve.

Tempere a picanha com sal a gosto e deixe pegar tempero por 5 minutos. Em uma frigideira aquecida, coloque 1 colher (sopa) da gordura da picanha, a peça de picanha e doure dos dois lados.

Acrescente mais 1 colher (sopa) da gordura, o alecrim e tomilho a gosto, 2 dentes de alho sem casca e vá banhando a picanha aos poucos por +/- 5 minutos. Apague o fogo e coloque a picanha em uma grade por 5 minutos. Fatie a picanha e sirva com farofa defumada e vinagrete.

INGREDIENTES- Farofa defumada

6 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de gordura de picanha defumada
1 colher (sopa) de alho picado

MODO DE PREPARO - Farofa defumada

Congele 6 fatias de pão de forma. Depois de congelado, coloque no processador e pulse até obter uma “farinha” de pão, levemente granulada. Distribua em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 90ºC por 20 minutos para secar.

Reserve.

Em uma panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de gordura de picanha defumada, 1 colher (sopa) de alho picado e doure levemente. Adicione a farinha de pão e misture bem. Apague o fogo e sirva.