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Receita do programa Mais Você



Ingredientes - Crumble de Legumes

150 gramas de farinha de trigo
1 pão dormido triturado (60 gramas)
50 gramas de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
100 gramas de manteiga derretida (meia xícara de chá)
250 gramas de abóbora cortada em cubos pequenos
1 e meia colher de sopa de cebola picadinha
150 gramas de couve-flor em floretes pequenos
50 gramas de brócolis comum (somente os floretes)
2 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta-do-reino branca moída e noz moscada a gosto
7 colheres de sopa de requeijão (100 gramas)
galhos de tomilho a gosto

Modo de Preparo - Crumble de Legumes

Coloque em uma tigela 150 gramas de farinha de trigo, 1 pão dormido triturado, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de manteiga derretida e misture com as mãos até ficar uma farofinha. Reserve.

Em uma outra tigela coloque 250 gramas de abóbora cortada em cubos, 1 e meia colher (sopa) de cebola picadinha, 150 gramas de couve flor em floretes pequenos, 50 g de brócolis comum (somente os floretes), 2 colheres (sopa) de azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino branca moída e noz moscada a gosto.

Transfira para um refratário (29 cm x 22 cm), adicione galhos de tomilho a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 250° C por 20 minutos. Retire do forno, descarte os galhos de tomilho, distribua 7 colheres (sopa) de requeijão, a farofinha e leve ao forno novamente por 20 minutos a 200° C. Retire do forno e sirva.

Benefícios do vinho para a sua saúde
Você já deve ter ouvido por aí que tomar uma taça de vinho por dia é algo benéfico, mas provavelmente teve dúvidas se isso é verdade. A resposta é sim! Uma taça dessa bebida pode trazer muitos benefícios, e hoje, nossa equipe preparou um artigo  para explicar por que uma taça de vinho por dia pode fazer bem.


Por que uma taça de vinho por dia pode fazer bem
Uma a duas taças diárias de vinho podem fazer muito bem ao coração. O motivo é a composição da bebida, que contém flavonoides e resveratrol, atribuidores de propriedades antioxidantes, anti-carcinogênicas e anti-inflamatórias ao vinho. O seu consumo é benéfico tanto para homens quanto para mulheres, mas atenção: apenas o vinho tinto possui esses benefícios.
Diminui as chances de ter doenças cardiovasculares
As chances de contrair doenças coronárias, isquêmicas e outros problemas de coração reduz significantemente com o consumo regular e moderado de vinho tinto. Ele também facilita a circulação sanguínea.
Ajuda a prevenir doenças mentais
Estudos ligam o vinho à prevenção de doenças como Alzheimer e demência, além de melhorar a memória e a concentração.

Reduz inflamações
O vinho tem a capacidade de aliviar sintomas de algumas doenças inflamatórias com artrite devido à sua concentração de flavonoides.
Colabora para a redução do colesterol
Os antioxidantes contidos no vinho podem melhorar seu exame de sangue! Eles ajudam a reduzir o colesterol ruim, chamado de LDL, e aumentar o bom, HDL. Triglicerídios também podem sofrer (uma boa) influência do vinho.

Previne a osteoporose

 

A bebida pode ser ótima para a densidade óssea (quantidade de cálcio nos ossos), reduzindo as chances de osteoporose, doença em que o esqueleto fica frágil e quebradiço.

Anticoagulante natural

 

O consumo moderado de vinho pode reduzir a coagulação do sangue. Ele atua como um anticoagulante natural, aumentando a chance de romper qualquer coágulo sanguíneo que possa levar a um derrame.

Bom para diabetes

 

O fitonutriente resveratrol em suas propriedades demonstrou melhora da sensibilidade à insulina. Essa resistência contribui para reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Para o cérebro

 

O vinho pode melhorar as funções cognitivas, já que seus ingredientes colaboram com o prolongamento da vida dos neurônios. Assim, ele protege o cérebro da demência e reduz o aparecimento de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

Agora, vamos conferir os tipos de vinhos!

Tipos de vinho

 

Vinho branco

Na produção do vinho branco seco são separadas as sementes e as cascas das uvas, o que atrapalha a formação de fitonutrientes – por isso, sua concentração de antioxidantes é menor. Apesar disso, a quantidade de calorias é baixa (em média 80 kcal por taça).
O vinho branco suave é adocicado, afinal, contêm mais açúcar, o que é prejudicial à saúde.

Vinho tinto

Este é o vinho que, se consumido com moderação, apresenta mais benefícios para a saúde. Isso porque em seu processo de fabricação cascas e sementes são aproveitadas, o que aumenta muito a concentração de antioxidantes (entre eles o resveratrol e os bioflavonóides).
Isso ajuda no controle do colesterol e da pressão arterial, no rejuvenescimento, na prevenção de alguns tipos de câncer e redução na incidência de doenças inflamatórias.

Vinho verde

Os verdes são originalmente de uma região específica de Portugal. Como são derivados de outros vinhos, como brancos, rosés e até tintos, apresentam benefícios de acordo com a origem. Por conta do curto processo de maturação das uvas e de um breve período de armazenamento do líquido do engarrafamento, o verde possui baixo teor alcoólico e índice de açúcar, além de sabor muito mais leve e fresco.

Vinho rosé

Este é um meio termo entre o vinho branco e o tinto. Um dos modos mais comuns de obtê-lo é por meio da prensagem direta das uvas e retirada das cascas.
Ele fornece benefícios para a circulação sanguínea, porém em menor escala do que o tinto. Também é considerada a versão menos calórica.




Qual é melhor para a saúde: seco ou suave?

 

melhor vinho para a saúde é o seco. As uvas utilizadas na produção são consideradas nobres, o que nem sempre ocorre com a versão. Entre os tipos, o vinho tinto seco possui maior concentração de antioxidantes na composição, sendo mais benéfico ao organismo.

Qual é o melhor tipo de uva?


Os melhores tipos de uva são os que podem ser processadas com sementes e casca, já que isso aproveita integralmente os benefícios da fruta. Então Tannat, Merlot e Cabernet estão entre as melhores opções.

Suco de uva e vinho: qual é melhor?

 

Os benefícios estão relacionados à fruta, portanto o vinho, em quantidade moderada, é tão favorável quanto o suco, desde que seja integral e preferencialmente orgânico.
Apesar de se encontrar os mesmo benefícios em ambas as bebidas, a quantidade de resveratrol é maior no vinho devido a seu processo de fabricação.




Então, quanto de vinho  devo tomar por dia?

 

O recomendado é tomar 1 taça de vinho por dia (aproximadamente 100 ml).

Contraindicações

 

O consumo de vinho é contraindicado para:
·         Pessoas que estão em controle de peso
·         Indivíduos que fazem dieta para desempenho e rendimento esportivo
·         Gestantes
·         Pessoas que fazem uso de medicamentos controlados e contínuos
·         Diabéticos – devem optar por vinhos que tenham menor teor de açúcar na composição, como Tannat, Tempranillo e tintos de Rioja
·         Pessoas com problemas no fígado ou pâncreas

Gostou de nossas dicas? Se convenceu de que o vinho é uma boa opção para incluir no seu dia-a-dia? Mas beba com moderação ok?

Confira algumas receitas com vinhos!


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A Edição.

Receita do programa Mais Você




Ingredientes - Sorvete de Chocolate com Caramelo

50 gramas de açúcar (um quarto de xícara de chá)
60 mililitros de água (um quarto de xícara de chá)
60 mililitros de creme de leite fresco (um quarto de xícara de chá)
240 mililitros de leite (1 xícara de chá)
20 gramas de cacau em pó (3 colheres de sopa)
12 gramas de amido de milho
50 gramas de açúcar (um quarto de xícara de chá)
50 gramas de chocolate meio amargo picado (um terço de xícara de chá)
180 mililitros de creme de leite fresco (três quartos de xícara de chá) batido em ponto de chantilly
50 gramas de chocolate meio amargo picado (um terço de xícara de chá)


Modo de Preparo - Sorvete de Chocolate com Caramelo

Em uma panela em fogo baixo, coloque 50 gramas de açúcar, 60 mililitros de água e deixe ficar um caramelo claro (+/- 10 minutos). Adicione 60 mililitros de creme de leite fresco e misture até dissolver. Apague o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Na mesma panela onde fez o caramelo, coloque 240 mililitros de leite, 20 gramas de cacau em pó, 12 gramas de amido de milho, 50 gramas de açúcar e mexa até dissolver o cacau. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Apague o fogo, acrescente 50 gramas de chocolate meio amargo picado, coloque a panela dentro de uma tigela com água e gelo e mexa até o creme esfriar completamente (+/- 5 minutos).

Misture, aos poucos, 180 mililitros de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, junte o caramelo, mais 50 gramas de chocolate meio amargo picado. Misture bem, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas. Retire do freezer e sirva.

Ingredientes - Calda de Caramelo

50 gramas de açúcar
60 mililitros de água
três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo - Calda de Caramelo

Numa panela, coloque 50 gramas de açúcar, 60 mililitros de água e leve ao fogo baixo por 12 minutos. Junte três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco e deixe por mais 6 minutos mexendo sem parar. Apague o fogo e reserve.

Dicas gerais sobre panos de prato

Olá queridos seguidores, conforme vimos nos artigos anteriores (CLIQUE AQUI para ver todas as dicas), todos nós sabemos que é preciso tomar alguns cuidados com os alimentos e eletrodomésticos presentes na cozinha para que durem bastante tempo e não sejam um risco à nossa saúde, mas você sabia que o mesmo vale para panos de prato? Por ficarem úmidos boa parte do tempo e terem contato frequente com recipientes de comida, toda a atenção é pouca. Então, nossa equipe preparou algumas dicas focando os panos de prato, confira!


Definindo as funções dos panos
Na cozinha, o aconselhável é ter pelo menos 2 panos. O primeiro é o pano de prato, exclusivo para  enxugar a louça. O segundo é o pano de mão, utilizado para secar e ajudar no transporte de recipientes quentes. Se você ainda não possui o costume de utilizar dois panos, comece escolhendo cores diferentes para eles e posicionando-os em lugares diferentes. Dessa forma, você se acostumará mais rápido para usar os dois para funções diferentes.
Fique de olho no pano, sempre troque com frequência
A indicação é realizar a troca todos os dias, mas esse tempo é relativo, pois está ligado à frequência de uso. Pessoas que cozinham todas as refeições em casa precisam trocar o pano de prato mais vezes do que pessoas que só cozinham aos fins de semana, por exemplo. Para que essa troca seja realizada sem acabar com seu estoque de panos de prato, tenha ao menos 8 panos. Para quem cozinha todo dia e faz frituras, é recomendado trocar o pano diariamente, evitando o acúmulo de sujeira e a proliferação de fungos e bactérias. Quem cozinha esporadicamente, não faz fritura ou só prepara lanches pode trocar o pano de prato a cada 2 dias.
Antes de lavar os panos de prato
É importante tomar certos cuidados com os panos de louça para que não se tornem um local propício para o desenvolvimento de microrganismos. Portanto, tenha o cuidado de colocar o pano em um local seco, no sol ou na sombra, após o uso. Ao fazer a troca de panos, espere até que esteja seco para depositá-lo em um cesto para lavar e reserve um cesto especial apenas para receber os panos sujos.
Lave os panos de prato isoladamente
Pelo fato de panos de prato terem muito contato com recipientes que armazenam comida e ficarem úmidos por muito tempo, eles devem ser lavados separadamente. Essa prática evita a proliferação de bactérias e contaminação de outras peças de pano, como roupas, e vice-versa. Para não ter que repetir o processo diversas vezes durante a semana, acumule os panos utilizados e faça uma única lavagem semanal.
Dicas para lavar o pano de prato

Encardidos ou amarelados

Para clarear o pano de prato encardido, aposte em um molho poderoso. Use água, água sanitária e sabão em pó. Mas, lembre-se: a água sanitária só pode ser usada se o pano for branco, pois os coloridos irão desbotar. Antes de colocar o pano nesse molho, esfregue com sabão de coco. Depois deixe na solução por 6 horas. Retire do molho, esfregue novamente e enxágue.

Manchas em geral

Aplique detergente de lavar louças ou água oxigenada 10 volumes sobre o tecido ainda seco, sem molhar, para remover qualquer espécie de sujeira. Esfregue e depois coloque de molho por 2 horas em água com sabão em pó bem dissolvido. Esfregue novamente e enxágue bem.

Pano de prato engordurado

Para remover de vez as gorduras, ferva os panos de prato por 10 minutos em uma solução fácil de fazer. Existem três combinações que além da gordura também removem bolor. Tome nota:
  • Opção 1: água + sabão em pó + bicarbonato de sódio
  • Opção 2: água + rodelas de limão
  • Opção 3: água + bicarbonato de sódio + sal de cozinha.


Como lavar Panos de Prato no microondas:


Molhe bem o Pano de Prato, retire o excesso de água torcendo-o e passe Sabão de Coco em Barra sobre todo o tecido. Feito isso, coloque-o dentro de uma sacola plástica, sem vedar completamente a boca do saco, é necessário que haja ventilação no mesmo. Ponha no microondas e ligue por 3 minutos, aguarde. Após esses 3 minutos, retire com cuidado o saquinho de dentro do microondas, preferencialmente utilizando uma luva térmica, para evitar queimaduras. Retire do saco, enxágue bem, retire o excesso de água e deixe secar.  
Como desamarelar ou desencardir no microondas:

Molhe bem os Panos, passe sabão de coco em barra sobre todo o tecido e dê uma leve esfregada para retirar manchas. Coloque Sabão em Pó e ¼ de uma xícara de chá de Água Sanitária (o uso da água sanitária é recomendado somente se o pano for branco) sobre os panos, e misture.
Feito isso, coloque-o dentro de uma sacola plástica, sem vedar a boca do saco, é necessário que haja ventilação no mesmo.
Ponha no microondas e ligue por 3 minutos. Passados os 3 minutos, deixe descansar por 5 minutos e ligue por mais 2 minutos para potencializar o efeito. 
OBS: TOME MUITO CUIDADO AO RETIRAR O SAQUINHO DO MICROONDAS POIS ESTARÁ QUENTE.
Enxague bem o pano para retirar o resíduo de produtos, torça-o bem e deixe secar.

Como saber que está na hora de descartar o Panos de Prato?


Caso seus Panos de Prato estiverem feios, desbotados ou rasgados, está na hora de descartá-lo e adquirir novos.


Gostou de nossas dicas? Todos estão relacionados aos artigos anteriores, confira:


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