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Receita do programa Mais Voce



Ingredientes - Costela com Laranja e Mel

2 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça picada sem sementes (20 g)
2 colheres (sopa) de alecrim debulhado e picado (10 g)
100ml de suco de gengibre (½ xícara de chá rasa)
1/4 xícara (chá) de molho de soja (60 ml)
1 1/2 colher (sopa) de sal (23 g)
1,2kg de costela suína
300ml de suco de laranja coado (1 ¼ xícara de chá)
1 colher (sopa) de mel (20 g)
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo - Costela com Laranja e Mel

Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça picada sem sementes, 2 colheres (sopa) de alecrim debulhado e picado, 100 ml de suco de gengibre, ¼ xícara (chá) de molho de soja e misture bem. Reserve.

Com um garfo, fure 1,2 kg de costela suína, corte ao meio e espalhe bem 1 ½ colher (sopa) de sal. Coloque a costela temperada com sal dentro do saco plástico e despeje a mistura de temperos. Feche o saco e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.

Depois de 12 horas, retire a costela da geladeira, transfira com a marinada para uma assadeira com os ossos voltados para cima, despeje 300 ml de suco de laranja coado e leve ao forno preaquecido a 200° C por 2 horas coberto com papel alumínio.

Retire a costela do forno, descarte o papel alumínio, vire os ossos para baixo e leve ao forno novamente por mais 20 minutos ou até dourar (regando a costela com o caldo que se formou na assadeira de vez em quando). Desligue o forno e reserve a costela assada em um prato coberto com plástico filme.

Leve a assadeira (com o caldo que se formou) para o fogo médio, acrescente 1 colher (sopa) de mel, 1 ½ colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água e deixe reduzir mexendo de vez em quando com batedor de arame, por 10 minutos. Apague o fogo e sirva a costela suína assada com o molho reduzido e batatas assadas.


Receita do programa Mais Você



Ingredientes - Pudim de Pipoca

1 colher (sopa) de óleo
¾ xícara (chá) milho de pipoca
3 xícaras (chá) de leite fervido
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
4 ovos

Modo de Preparo

Numa panela ou pipoqueira em fogo médio coloque 1 fio de óleo, ¾ xícara (chá) de milho de pipoca e deixe estourar todos os grãos de milho. Apague o fogo, despeje 3 xícaras (chá) de leite fervido, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, misture bem, tampe a panela e espere amornar (30 minutos).

Coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado (não descarte a lata vazia), 4 ovos e reserve.
Depois de morno passe o leite com a pipoca por uma peneira, espremendo bem com auxílio de uma colher. (Dica: descarte os grãos que ficarem na peneira). Transfira o creme coado para a lata vazia do leite condensado até completar a lata (se o creme não render a lata inteira complete com leite), coloque no liquidificador e bata em velocidade média por 5 minutos.

 Descarte com uma colher a espuma que se formar e coloque este creme numa forma de furo no meio (20 cm de diâmetro x 9 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos em banho-maria.

Depois desse tempo, retire do forno, leve à geladeira por +/- 2 horas, desenforme e sirva com uma calda de caramelo e pipoca doce.

Ingredientes - Calda de Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Derreta 1 xícara (chá) de açúcar em uma frigideira em fogo médio até ficar em ponto de caramelo (3 minutos). Acrescente 1/3 xícara (chá) de água e dissolva todo caramelo. Apague o fogo e sirva à parte com o pudim de pipoca.

Ingredientes - Pipoca Doce

1 fio de óleo
½ xícara (chá) de milho de pipoca
60 gramas de açúcar

Modo de Preparo

Numa panela ou pipoqueira em fogo médio coloque 1 fio de óleo, ½ xícara (chá) de milho de pipoca e deixe estourar todos os grãos de milho. Ainda com a panela em fogo médio acrescente 60 g de açúcar e vá mexendo até caramelizar as pipocas. Desligue o fogo e reserve.
Receita do programa Mais Você




Ingredientes - Biscoitinho de Castanha-de-Caju

250 gramas de farinha de trigo peneirada (2 xícaras de chá)
1 colher de café de fermento em pó
125 gramas de manteiga sem sal gelada (¾ xícara de chá)
100 gramas de castanha-de-caju torrada, com sal e moída (½ xícara de chá + 1/3 xícara de chá)
1 ovo
110 gramas de açúcar (½ xícara de chá + 1 colher de sopa)

Modo de Preparo - Biscoitinho de Castanha-de-Caju

Em uma tigela, coloque 250 gramas de farinha de trigo peneirada, 1 colher (café) de fermento em pó e misture. Adicione 125 gramas de manteiga sem sal gelada e misture com as mãos até ficar uma farofa. Junte 100 g de castanha-de-caju torrada, com sal e moída, misture e reserve.

Numa outra tigela, coloque 1 ovo, 112 g de açúcar e bata com o batedor arame por 2 minutos ou até clarear. Transfira para a tigela com a farofa e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 sacos plásticos, abra com um rolo e leve à geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira, utilize um aro do formato de preferir para cortar a massa e com o auxílio de uma espátula distribua em uma assadeira.

OBS: a massa que sobrar dos cortes, coloque em um saco plástico, abra com o rolo novamente e leve à geladeira para repetir o processo de corte dos biscoitos. Leve ao forno preaquecido a 160° C por 17 minutos ou até dourar.

Retire do forno, coloque em uma grade, deixe esfriar e reserve.

Ingredientes - Geleia de Frutas Vermelhas

200 gramas de framboesa
200 gramas de morango picadinho
1/2 xícara de chá) de açúcar cristal (120 gramas)
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano

Modo de Preparo - Geleia de Frutas Vermelhas

Numa panela, coloque 200 g de framboesa, 200 g de morango, ½ xícara (chá) de açúcar cristal, 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou até engrossar. Apague o fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM: distribua a geleia em um biscoitinho, coloque outro biscoito em cima e polvilhe açúcar impalpável.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga




Ingredientes - Ovinho de chocolate com Limão

400 gramas de chocolate fracionado derretido
3/4 xícaras de chá de leite condensado (200 gramas)
1/4 xícara de chá de suco de limão (60 mililitros)
raspas de 1 limão
1/3 xícara de chá de chantilly (= ¼ xícara de chá de creme de leite fresco para bater em ponto de chantilly)
50 gramas de biscoito doce sem recheio triturado (½ xícara de chá)
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo - Ovinho de chocolate com Limão

OBS: Para fazer as casquinhas dos ovinhos de páscoa utilizamos 1 forma de acetato para fazer 6 metades de ovos de chocolate. Cada metade terá 15 gramas de chocolate.

Pincele 400 gramas de chocolate fracionado derretido na forma de acetato 3 ovinhos inteiros de páscoa (30 gramas cada) e leve ao freezer por 5 minutos. Retire a forma do freezer, pincele novamente o chocolate derretido nas forminhas de ovinhos e leve novamente ao freezer por 5 minutos. Depois desse tempo, retire do freezer, desenforme os ovinhos de chocolate e reserve.

Em uma tigela coloque ¾ xícara (chá) de leite condensado, ¼ xícara (chá) de suco de limão, raspas de 1 limão e misture bem até ficar homogêneo. Incorpore 1/3 xícara (chá) de chantilly, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Depois desse tempo, retire da geladeira, coloque em um saco de confeitar e reserve.

Misture em uma tigela 50 gramas de biscoito doce sem recheio triturado, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida até ficar como uma farofa. Reserve.

MONTAGEM: recheie cada casquinha de chocolate com 1 camada de creme de limão, 1 camada de biscoito triturado, mais 1 camada de creme de limão. Passe uma espátula aquecida na borda de uma casquinha para amolecer o chocolate e feche formando 1 ovinho com uma outra casquinha de chocolate recheada (cuidado com a quantidade de recheio para não transbordar). Faça isso com as outras casquinhas recheadas.

Coloque todos os ovinhos em uma bandeja, cubra com plástico filme e leve ao freezer por 5 horas. Depois desse tempo, retire do freezer, embrulhe em papel chumbo colorido e sirva.

Benefícios de incluir o abacate em sua alimentação
Mais uma vez, nossa equipe pesquisou um assunto muito interessante que pode te ajudar no seu dia a dia, mais especificamente, com uma fruta bem famosa em nosso meio. Confira as dicas que a equipe do ReceitasDmais preparou para você, sobre o acabate.

O abacate é uma fruta formada por diversas substâncias essenciais para o bom funcionamento do organismo. É conhecido por sua diversidade em propriedades que beneficiam a nossa imunidade, metabolismo e como um poderoso hidratante da pele e dos cabelos. Mas isso não é tudo que essa fruta pode fazer por nós. Ela contém Magnésio, cálcio, ferro, fósforo, vitaminas A, B1, B2 e E, proteínas e ômega 3, que são alguns dos nutrientes encontrados nessa fruta de sabor e textura únicas. Ficou curioso em relação a quanto o abacate pode lhe beneficiar? Então dá uma olhada nessa lista de benefícios que nossa equipe preparou!



Faz bem para a pele: Por ser rico em vitamina C, o abacate combate e previne a formação de estrias, rugas e celulite. Isso acontece devido à vitamina atuar diretamente na metabolização do colágeno, que dá firmeza à pele. A presença de antioxidantes na composição da fruta também influencia diretamente na saúde da pele, já que atrasam o envelhecimento das células, inclusive as da pele.  

Melhora os resultados da musculação: O consumo do abacate antes dos treinos é muito indicado, pois substâncias existentes na fruta promovem a hipertrofia muscular (o crescimento dos músculos), além de fornecer energia para o período de exposição a exercícios pesados. A fruta também atua na regeneração muscular devido a suas proteínas. Também combate a fadiga muscular, já que seus radicais livres previnem o desgaste celular.

Beneficia os olhos: Substâncias contidas no abacate e que se concentram nos tecidos dos olhos fornecem poderosos antioxidantes que previnem doenças oculares e os danos causados por fatores externos, como os raios ultravioleta. Essas mesmas substâncias (luteína e zeaxantina) também estão associadas à redução do risco de catarata e degeneração macular, mais comuns aos idosos. Portanto, o abacate também promove bons resultados em longo prazo.

Mantém seu coração saudável: O abacate atua de forma positiva em áreas como a diminuição dos níveis de gordura no sangue, retenção das gorduras boas no sangue e eliminação das ruins, redução dos riscos de inflamações cardiovasculares e proteção do sistema cardiovascular contra danos causados pela ação de oxidação. Esses benefícios aparecem após um ou dois meses consumindo pelo menos um copo da fruta por dia.

Além de tudo isso, o abacate mantém os níveis de colesterol baixo, reduzindo as taxas de colesterol LDL.


Melhora a saúde bucal: O abacate melhora a nossa saúde bucal por conter substâncias que localizam e destroem células cancerígenas presentes na boca sem afetar as células saudáveis. Isso promove a saúde dos dentes e a melhora do hálito.

Aumenta a absorção de nutrientes: Estudos comprovaram que quem consome abacate regularmente apresenta um aumento nas taxas de absorção de nutrientes diversos. A razão é que alguns desses nutrientes são melhor aproveitados quando combinados ao consumo de certos componentes abundantes na fruta.

Esses são apenas alguns dos benefícios que o abacate promove em nosso organismo. Mas o maior de todos é, com certeza, que ela acrescenta muito sabor em nosso dia a dia. O abacate é muito versátil, compondo perfeitamente pratos doces e salgados, bebidas e preparos sólidos. Em nosso site, você pode procurar por alguns destes pratos, deixaremos algumas sugestões: Pudim de abacate, Tomate recheado com abacate, Camarão com abacate temporão.

Confira outras em nosso site www.receitasdmais.com.
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     A Edição.
   

Empanado de frango

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga




Ingredientes - Empanado de Frango

750g de filé de frango cortado em pedaços médios
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/2 xícara (chá) de amido de milho (55 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal, páprica picante, pimenta caiena e pimenta-do-reino moída a gosto
70g de amido de milho (2/3 xícara de chá)
85g de farinha de trigo (½ xícara + 2 colheres de sopa)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água gelada (120 ml)
1/2 xícara (chá) de cachaça (120 ml)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo - Empanado de Frango

No processador, coloque 750 g de filé de frango cortado em pedaços médios, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e ligue o processador algumas vezes na função pulsar.

Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções do frango processado (+/- 30g) e modele no formato de discos. Leve ao freezer por +/- 1 hora ou até firmar. Reserve.

Misture em uma tigela ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal, páprica picante, pimenta caiena e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve esta mistura seca
Em outra tigela, coloque 70 g de amido de milho, 85 g de farinha de trigo, ½ colher (chá) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de água gelada, ½ xícara (chá) de cachaça, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem. Reserve esta mistura úmida.

Retire os discos de frango do freezer, passe na mistura seca, em seguida na mistura úmida e frite em óleo quente até dourar (+/- 6 minutos). Coloque em um prato com papel absorvente e sirva em seguida.

Ingredientes - Molho Golf

½ xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de conhaque
½ colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparo - Molho Golf

Em uma tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, 4 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sopa) de conhaque, ½ colher (sopa) de molho inglês e misture bem. Sirva em seguida.
Bala de churros



Ingredientes - Bala de Churros

1 lata de leite condensado cozida por 1 hora (395 g)
1 colher (sopa) de canela em pó (7 g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (13 g)
2 colheres (sopa) de glucose de milho amarelo (40 g)
½ xícara (chá) de açúcar com canela (100 g)

Modo de Preparo - Bala de Churros

Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos, 1 colher (sopa) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de leite em pó, 2 colheres (sopa) de glucose de milho amarelo e misture bem. Leve ao fogo baixo mexendo por 20 minutos.

Depois desse tempo, apague o fogo, transfira para um prato forrado com plástico filme, dobre o plástico para cobrir toda a massa e deixe esfriar por 6 horas.

Assim que estiver fria a massa, descarte o plástico filme e com uma tesoura untada com óleo, corte a massa em 4 partes. Com as mãos enrole até formar 4 rolinhos com 20 cm de comprimento. Corte pedacinhos com 4 g cada, modele, passe em ½ xícara (chá) de açúcar com canela e sirva.
Bala de limão siciliano

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga



Ingredientes - Bala de Limão Siciliano

1 lata de leite condensado (395 g)
3 colheres (sopa) de leite em pó (20 g)
3 colheres (sopa) de chocolate branco picado (40 g)
2 colheres (sopa) de glucose de milho amarelo (40 g)
4 colheres (chá) de suco de limão siciliano coado
Raspas de 2 limões siciliano
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

Modo de Preparo - Bala de Limão Siciliano

Em uma panela fora do fogo coloque 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de leite em pó, 3 colheres (sopa) de chocolate branco picado, 2 colheres (sopa) de glucose de milho amarelo, misture e leve ao fogo baixo mexendo por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

Depois desse tempo, apague o fogo e incorpore 4 colheres (chá) de suco de limão siciliano coado, raspas de 2 limões siciliano. Transfira para um prato forrado com plástico filme, cubra com o plástico e deixe esfriar por 3 horas.

Quando estiver fria a massa, o plástico filme e com uma tesoura untada com óleo, corte a massa ao meio. Com as mãos enrole formando 2 rolinhos (cada um com 2 cm de espessura e 20 cm de comprimento). Corte pedacinhos com 4 g, modele e passe em ½ xícara (chá) de açúcar. Sirva.

Dica para recheio: Pegue a massa da bala de brigadeiro e coloque entre 2 sacos plásticos. Abra com um rolo um retângulo, descarte o saco plástico de cima e coloque o rolinho de brigadeiro de limão siciliano na borda do retângulo. Enrole até juntar as pontas, pressione com as mãos e leve ao freezer por 20 minutos. Retire do freezer e corte as balinhas recheadas com uma tesoura untada com óleo.
Receita do programa Mais Você, da Ana Maria Braga


Ingredientes - Bala de Brigadeiro

1 lata de leite condensado (395 g)
½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (60 g)
3 colheres (sopa) de leite em pó (20 g)
2 colheres (sopa) de glucose de milho amarelo (40 g)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)

Modo de Preparo - Bala de Brigadeiro

Em uma panela FORA DO FOGO coloque 1 lata de leite condensado, ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado, 3 colheres (sopa) de leite em pó, 2 colheres (sopa) de glucose de milho amarelo, misture, ligue o fogo baixo e mexa por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Apague o fogo, transfira para um prato forrado com plástico filme, dobre o plástico para cobrir toda a massa e deixe esfriar por 3 horas.

Depois desse tempo, descarte o plástico filme e com uma tesoura untada com óleo, corte a massa ao meio. Com as mãos enrole formando 2 rolinhos (cada um com 2 cm de espessura e 20 cm de comprimento). Corte pedacinhos com 4 g, modele e passe em ½ xícara (chá) de açúcar. Sirva em seguida.
Dicas na hora de comprar peixe fresco!

Olá queridos seguidores do ReceitasDmais, hoje trouxemos dicas para você fazer uma compra consciente!  Todos sabemos dos inúmeros benefícios que os peixes trazem para nossa saúde. Muitos nutricionistas indicam que o ideal é consumir esse alimento pelo menos duas vezes por semana devido à presença diversos nutrientes. 

Porém, ingerir carne de peixe em condições ruins de consumo pode prejudicar nossa saúde. As dicas a seguir servem para que você não caia em um beco sem saída.




Tenha preocupação com o local de compra – dê preferência aos mercados de sua confiança e, sempre que puder, vá a um mercado especializado. Nas cidades litorâneas essa tarefa se torna mais fácil, uma vez que esses mercados se localizam, em geral, próximos aos lugares de pesca, garantindo peixe fresco (aquele que foi retirado da água há, no máximo, 24 horas).

Prefira comprar peixes inteiros – desta forma, fica mais fácil avaliar algumas características importantes, como o aspecto geral do corpo do peixe. Observe se apresenta alguma ferida, marca ou fissura. Se estiver com uma dessas características, nem pense em leva-lo para casa.

Preste atenção na pele do animal – ela deve estar sempre úmida e tensa — nada de flacidez! As escamas te dão bons sinais quando estão brilhantes, translúcidas (esqueça os peixes com escamas opacas e esbranquiçadas) e bem presas à pele. Uma boa forma de saber se o peixe está fresco é pressionando o dedo na carne da barriga do animal: se a forma do dedo desaparecer rapidamente, pode escolher esse! Observe também a coloração das brânquias, que devem ser de um vermelho bem vivo.



Sempre observe os olhos – se estiverem opacos e acinzentados são maus sinais. Eles devem estar brilhantes e proeminentes. Além disso, observe se eles preenchem todo o espaço da cavidade ocular. Um outro ponto a ser observado é a presença de pontos brancos no órgão — nunca compre os que apresentam essa característica.

Musculatura firme – não se alimente daqueles que, quando crus, não têm seus músculos bem aderidos aos ossos. Ao contrário do que se pensa, carne que solta fácil dos ossos não é um bom sinal.

Evite os congelados – apesar de pouquíssima diferença entre eles no que diz respeito ao valor nutricional da carne, o fresco tem sabor mais intenso e é mais tenro. Caso comprar carne congelada seja inevitável, fique sempre atento ao seu processo de descongelamento. Ele deve ocorrer em lugares refrigerados (dentro da geladeira), nunca sob temperatura ambiente. Além disso, o preparo da carne deve ser iniciado logo em seguida a ele.

Sinta o cheiro – Peixes têm cheiro forte, mas não igual em todos. Os bons cheiram à maresia.

Se ele vier numa bandeja – observe se há água por baixo. Se houver, é um sinal de que o peixe foi mal acondicionado.



Gostou de nossas dicas? Que tal conferir algumas receitas também? Confira abaixo!


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A edição.
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga



Ingredientes - Rabada com Mandioca

1,5kg de rabo bovino cortado nas juntas e limpo
5 dentes de alho fatiados (50 g)
2 pimentas dedo de moça cortadas grosseiramente sem sementes (10 g)
1/4 xícara (chá) de molho de soja (60 ml)
Sálvia picada grosseiramente a gosto
700ml de cerveja clara
1 cebola picadinha (160 g)
1 colher (sopa) de sal (15 g)
1 fio de azeite
4 tomates picados (540 g)
1 1/2 xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso (240 g)
2 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto

Modo de Preparo - Rabada com Mandioca

Dentro de 2 sacos plásticos coloque 1,5 kg de rabo bovino cortado nas juntas e limpo, 5 dentes de alho fatiados, 2 pimentas dedo de moça cortadas grosseiramente, ¼ xícara (chá) de molho de soja, sálvia picada grosseiramente a gosto, 700 ml de cerveja clara, 1 cebola picadinha e 1 colher (sopa) de sal, feche o saco, misture bem o tempero e reserve na geladeira por 12 horas.

Depois desse tempo, retire o rabo do saco e reserve (o rabo e a marinada) separadamente.

Numa panela de ferro (31 cm x 23 cm x 12 cm de altura) aquecida em fogo alto, coloque 1 fio de azeite, deixe ficar bem quente, adicione o rabo temperado e doure bem de todos os lados pingando água (+/- 20 minutos) conforme for secando. Depois de dourar bem, junte 4 tomates picados, 1 ½ xícara (chá) de mandioca ralada, o caldo da marinada, 2 xícaras (chá) de água fervente, acerte o sal a gosto e apague o fogo.

Cubra a panela com papel alumínio, coloque a tampa e leve ao forno preaquecido a 200° C por 3 horas e 30 minutos. Retire do forno e sirva com mandioca ralada e frita.
Torta Frangipane com Creme de Tangerina

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga



Ingredientes - base da tortinha

75g manteiga sem sal em temperatura ambiente (1/3 xícaras de chá + 1 colher de sopa)
25g de açúcar (2 colheres de sopa)
1 gema
1/2 colher (sopa) suco de tangerina
raspas de 1 tangerina
170g farinha de trigo (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)

Modo de Preparo - base da tortinha

Na batedeira coloque 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 25 g de açúcar, 1 gema e bata por +/- 5 minutos ou até ficar um creme claro. Desligue a batedeira, acrescente ½ colher (sopa) de suco de tangerina, raspas de 1 tangerina, 170 g de farinha de trigo e bata em velocidade média por +/- 2 minutos ou até ficar uma massa lisa.

Pegue porções com 35 g da massa, forre forminhas de fundo falso (8 cm de diâmetro x 2 cm de altura), fure a massa com um garfo e leve ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos.

Retire do forno, coloque o recheio e volte ao forno a 180° C por +/- 20 minutos ou até dourar (coloque na grade mais alta do forno para dourar). Retire do forno e sirva morno com o creme de tangerina.

Ingredientes - Recheio de amêndoas

2 ovos
200g amêndoas moídas
50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (¼ xícara de chá)
180g açúcar cristal (2/3 xícara de chá + 2 colheres de chá)
Raspas da casca de 2 tangerinas

Modo de Preparo - Recheio de amêndoas

Em uma tigela coloque 2 ovos, 200 g de amêndoas moídas, 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 180 g de açúcar cristal, raspas da casca de 2 tangerinas e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo. Reserve.

Ingredientes - Creme de Tangerina

20g amido de milho (2 colheres de sopa + 2 colheres de chá)
250ml suco de tangerina coado
3 gemas peneiradas
80g açúcar (1/3 xícara de chá + 1 colher de sopa)

Modo de Preparo - Creme de Tangerina

Dissolva 20 g de amido de milho em 2 colheres (sopa) do suco de tangerina coado e reserve
Em uma tigela coloque 3 gemas, 80 g de açúcar e bata bem com um batedor de arame até ficar um creme claro. Transfira o creme para uma panela, junte o amido dissolvido, a outra parte suco de tangerina coado e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar (+/- 3 minutos e 40 segundos).

Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme encostando no creme e leve à geladeira até esfriar. Retire da geladeira, bata com uma colher até ficar cremoso e sirva.