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Biscoito de Queijo

Receita do programa Mais Você



INGREDIENTES

3 chávinas de polvilho
1 1/2 chávinas de leite morno
1 chávina de óleo quente
5 ovos
1 colher de (café) de sal
1 chávina de queijo mineiro ralado

MODO DE PREPARO

Coloque o polvilho em vasilha, o sal e umedeça com leite até ele ficar umedecido e esfarinhar com a mão, sapeque o povilho com óleo bem quente. Amasse com ovos e coloque o queijo em seguida.

OBS: ovos até o ponto de enrolar o ponto mais mole para que ele fique mais macio
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga exibido na rede Globo.



INGREDIENTES

250ml de café coado
250ml de leite gelado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de chocolate ao leite derretido
Chantilly para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque o café coado em forminhas de gelo, leve para o freezer e deixe congelar por 4 horas.

Num liquidificador coloque os cubos de café congelados, o leite gelado, o açúcar, o chocolate em pó e com cuidado e em fio, coloque o chocolate derretido. Bata até ficar bem cremoso e uniforme.

Despeje numa taça, decore com chantilly e 1 cereja. Sirva em seguida.
Receita do programa Mais Você da Ana maria Braga exibido na rede Globo.




INGREDIENTES - Bolo de Chocolate

3/4 xícara (chá) de açúcar (165 g)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
2 xícaras (chá) de achocolatado (255 g)
4 ovos grandes
1 xícara (chá) de óleo (250 ml)
1 xícara (chá) de água quente (250 ml)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO - Bolo de Chocolate

Numa tigela, coloque ¾ xícara (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de achocolatado, 4 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e misture. Despeje 1 xícara (chá) de água quente e mexa até ficar homogêneo. Adicione 1 colher (sopa) de fermento e misture bem.

Transfira a mistura para uma assadeira (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada e enfarinhada somente no fundo e leve ao forno preaquecido a 180°C por uma hora e 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Coloque os moldes de papel manteiga em cima do bolo e com uma faca corte os discos de massa. Corte o bolo ao meio no sentido da largura, separe os oito discos de massa e reserve cada disco separadamente

INGREDIENTES - Bolo de Cenoura

1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
4 ovos
2 cenouras médias picadas (250 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO - Bolo de Cenoura

Num liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 2 cenouras médias picadas e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela.

Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

Transfira a massa para uma forma para pudim (25 cm de diâmetro X 8 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por +/- 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Coloque os moldes de papel manteiga em cima do bolo e com uma faca corte os discos de massa. Corte o bolo ao meio no sentido da largura, separe os oito discos de massa e reserve cada disco separadamente.

INGREDIENTES - Creme de Coco

2 1/2 xícaras (chá) de leite condensado (750 g)
2 1/2 xícara (chá) de leite de coco (600 ml)
1 xícara (chá) de coco ralado (75 g)
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
1/2 xícara (chá) de creme de leite em caixinha (10 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO  - Creme de Coco

Numa panela, coloque 2 ½ xícaras (chá) de leite condensado, 2 ½ xícaras (chá) de leite de coco, 1 xícara (chá) de coco ralado, ½ xícara (chá) de manteiga sem sal e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos). Apague o fogo, espere esfriar e misture ½ xícara (chá) de creme de leite em caixinha. Reserve.

INGREDIENTES - Ganache

120g de chocolate meio amargo picado
180g de creme de leite em caixinha (restante da caixinha)

MODO DE PREPARO - Ganache

Numa panela, coloque 120 g de chocolate meio amargo picado, 180 g de creme de leite em caixinha (restante da caixinha) e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até derreter tudo. Apague o fogo e reserve.

INGREDIENTES - Molde de Papel Manteiga

1 folha de papel manteiga (50 cm x 70 cm)

MODO DE PREPARO - Molde de Papel Manteiga

Com um lápis, desenhe três círculos com diâmetros diferentes (25 cm, 18 cm e 6 cm de diâmetro). Corte os discos com uma tesoura e use como molde.

Modo de Preparo - Montagem

Em um prato de servir redondo e grande, coloque um disco do bolo de cenoura (25 cm de diâmetro X 2 cm de altura). Com uma espátula fina, espalhe o creme de coco na lateral interna do disco.

 Dentro desse disco, coloque um outro disco menor do bolo de chocolate (18 cm de diâmetro X 2 cm de altura) e espelhe o creme de coco na lateral interna do disco. Dentro desse disco pequeno, coloque outro disco menor de bolo de cenoura (12 cm de diâmetro X 2 cm de altura) e espalhe creme de coco na lateral interna deste disco.

 Encaixe o círculo menor de bolo de chocolate (6 cm de diâmetro X 2 cm de altura) e cubra com creme de coco.

Em seguida, repita a mesma montagem, mas começando com disco do bolo de chocolate (25 cm de diâmetro x 2 cm), espalhando o creme de coco novamente. Cubra com a ganache e sirva em seguida.
Brioches simples



INGREDIENTES

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/8 xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 envelope (de 7g) de fermento biológico
2 ovos batidos
4 colheres de sopa de leite morno
1 gema (para pincelar os brioches)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela de batedeira, peneire e misture o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente os ovos, o leite e a manteiga, batendo para que fique uma mistura homogênea. Adicione aos pouco a farinha e misture com as mãos até o ponto em que não grude mais na mão.

Divida a massa em 8 e com cada pedaço faça um bolinha. Com a lateral da mão, divida essa bolinha em 2, uma grande e uma pequena, na proporção de 4 para 1, respectivamente. Coloque as bolinhas grandes nas forminhas, faça um buraco no centro da massa com o dedo e coloque as pequenas em cima, finalizando com uma pincelada de gema batida.
Pãozinho recheado

Receita da Ana Mari Braga do programa Mais Você




INGREDIENTES
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
3 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
½ colher de açúcar
1 colher das de chá de sal
¼ quilo de salsichas (para rechear)

Para variar:
Substitua a salsicha por presunto, mussarela ou queijo prato, ou lingüiça

MODO DE PREPARO

Peneire juntos a farinha e o fermento;

Acrescente os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa;

Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente;

Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa.

Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida

Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos, até que esteja dourados.

Hábitos alimentares que podem ajudar você a parar de fumar

Olá queridos seguidores, mais uma vez estamos aqui para dar boas dicas para você e sua família. Nesta semana, a equipe do ReceitasDmais esteve pensando em um assunto muito sério, nós pesquisamos e resolvemos falar dos hábitos alimentares que podem ajudar quem pretende parar de fumar. Aqueles que fumam ou já fumaram sabem da dificuldade de  largar o vício. Além do mais, o  cigarro vai muito além do vício. Hábitos são criados e estabelece-se uma nova rotina na vida dos fumantes, o que inclui novos hábitos alimentares. 



A grande perda em paladar e olfato resulta aos fumantes a abusar de alimentos ricos, entre outras coisas, em sódio, que disfarçam o sabor do cigarro e acentuam o da comida. No entanto, você sabia que existem outros alimentos que podem reduzir a vontade de fumar? bem como eliminar toxinas e reverter os efeitos do cigarro?

Então confira na lista de alimentos e bebidas abaixo, que podem te ajudar a se manter firme no propósito de largar o fumo de uma vez por todas.

Leite
 O leite ajuda o ex-fumante de diversas formas. Entre elas está o fato de que ingerir um copo de leite deixa o sabor do cigarro muito ruim, além de reduzir a sensação de satisfação que fumar causa. O leite também tem vitaminas do complexo B, que auxiliam na produção de serotonina, hormônio do bem-estar, reduzindo a irritação e as alterações de humor que parar o fumo causa. Além de tudo isso, substâncias contidas no leite ajudam seu corpo a expelir toxinas causadas pelo cigarro.
Os derivados do leite, como queijos e iogurte, possuem os mesmos efeitos do leite quando o assunto é parar de fumar.

Água
O indicado é ingerir pelo menos dois litros de água por dia, mas quem está em processo de largar o cigarro pode exagerar nessa quantidade. Aumentar a produção de urina em seu corpo significa aumentar a quantidade de toxinas eliminadas, entre elas, as do cigarro! Mas, veja bem, a ingestão de água deve ser feita através de água pura ou sucos naturais, nada de refrigerantes e bebidas cafeinadas, que só servirão para aumentar sua vontade por aquele cigarrinho.
Laranja
A laranja, bem como outras frutas cítricas, é rica em vitamina C, um poderoso antioxidante natural. E os antioxidantes são importantes para os fumantes pois o cigarro libera em nosso organismo uma grande quantidade de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células (e, por isso, causadores de câncer). A carência de vitamina C faz com que nosso organismo supra a demanda com substâncias extraídas a partir da nicotina, aumentando mais a degradação do corpo. Portanto, ingerir vitamina C é fundamental para quem fuma e quer largar o vício.


Aveia
O selênio, substância presente na aveia (e em outros grãos integrais, como o arroz), gera um forte antioxidante, comparado à vitamina C. Portanto, ajuda no combate aos radicais livres liberados pelo cigarro. Além disso, a aveia ajuda a prevenir doenças cardíacas e câncer — ambos favorecidos pelo cigarro.

Frutas e verduras
 O consumo de frutas e verduras diariamente pode reduzir sua dependência pelo cigarro. Isso acontece porque eles proporcionam a sensação de saciedade e aumentam o tempo entre um cigarro e outro. Eles também promovem o bem-estar, reduzindo consideravelmente as chances de você fumar quando exposto a estresse.

Alimentos ricos em betacaroteno
O betacaroteno de alguns alimentos — cenoura, espinafre, beterraba, tomate etc. — se transformam em vitamina A no organismo, que além de reparar os efeitos dos radicais livres no corpo, ainda protegem os pulmões. Esses alimentos também são antioxidantes e dão uma forcinha para a imunidade.

Uma informação...

Lembre-se que parar de fumar é uma luta constante. Por isso, peça ajuda!
Às vezes, só a força de vontade  não é o suficiente para largar o vício, por isso procure um médico. Ele pode te dar boas dicas e lhe indiciar medicamentos que podem te ajudar!

Lembre-se, devagar se vai longe. Por isso tenha paciência.

Gostou das dicas que preparamos? Confira mais em nosso site!

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A Edição.

Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga.



INGREDIENTES

6 ovos
2 xícaras de óleo
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó sem lactose
2 colheres de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture os 6 primeiros ingredientes e bata na batedeira em velocidade alta por aproximadamente uns 5 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento o pó e misture bem. A massa fica um pouco mais mole que as massas tradicionais,mas é normal.

Unte as formas com óleo de cozinha e farinha de trigo. Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno. Asse em forno preaquecido a 180º graus. Não abra o forno antes dos 35 primeiros minutos. Use um garfo para verificar se o bolo está assado. Quando espetar o garfo e ele sair seco, sem resíduo da massa, o bolo está no ponto.

Deixe o bolo esfriar, desinforme

Dicas importantes e sugestões:

O ponto da massa é um pouco mais mole que as massas feita com leite.

Você pode trocar o chocolate por alguma essência.

Se preferir pode fazer uma cobertura a seu gosto e jogar por cima do bolo.

Pode decorar com frutas para ficar mais atrativo e gostoso
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga



INGREDIENTES

500g de ricota em pedaços
2 maços de espinafre desfolhado
100g de queijo parmesão ralado fino
80g de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 ovo
3 colheres (sopa) de manteiga
500g de molho pomodoro

Ingredientes - Molho Pomodoro

1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1kg de tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Pegue os pedaços de 500 g de ricota e vá passando por uma peneira e reserve.

Em água fervente coloque 2 maços de espinafre desfolhado e deixe que as folhas murchem por 1 minuto. Imediatamente retire as folhas com auxílio de uma peneira e transfira para uma tigela com água fria e gelo, para parar o cozimento e ficar verdinho. Depois de esfriarem, seque bem as folhas de espinafre, espremendo para retirar toda a água e pique bem miudinho. Reserve.

Numa tigela misture a ricota, o espinafre, 100 g de queijo parmesão ralado fino, 80 g de farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto, 1 ovo e 3 colheres (sopa) de manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea. Depois em uma superfície enfarinhada faça rolinhos e corte os nhoques com uma faca.

Em uma panela com bastante água fervente cozinhe os nhoques, vá retirando com um escorredor e colocando os nhoques na água fria para que eles não se dissolvam. Reserve.

Na hora de servir, esquente o molho pomodoro em uma frigideira grande, coloque os nhoques e espere que esquentem bem.

Modo de Preparo - Molho Pomodoro

Em uma panela com 1 fio de azeite doura 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada. Depois coloque 1 kg de tomate em cubos sem pele e sem sementes e deixe refogando por 10 minutos. Junte 1 xícara 9chá) de polpa de tomate e deixe apurar por 1 hora, pingando água quando necessário. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
Receita do programa Mais Você da Ana maria Braga




INGREDIENTES - Leite de Coco

1 xícara de coco seco picado
5 xícaras de água morna
Ingredientes - Arroz Doce
2.5 xícaras de leite de coco
2 colheres (sopa) do bagaço do coco
0.5 xícara de arroz integral cateto
4 tâmaras
2 damascos
1 colher (café) canela
5 cravos
0.5 maçã ralada

MODO DE PREPARO - Leite de Coco

Bata os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 a 5 minutos
Coe em uma peneira fina
Reserve 2 colheres de sopa do bagaço para a receita

MODO DE PREARO - Arroz Doce

Em uma panela, coloque o arroz com o leite de coco, as tâmaras, o damasco, os cravos e metade da canela

Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o arroz estar bem macio, e ainda sobre caldo

Depois que o arroz estiver macio, adicione a maçã ralada (ajuda a adoçar e a engrossar) e cozinhe por mais 5 minutos

Se necessário, coloque mais água

Depois de pronto, pique grosseiramente as frutas secas e mantenha no arroz, adicione o coco ralado, e o restante da canela

Sirva
Receita do programa Mais Você da Ana Maria Braga



INGREDIENTES

Suco de 2 limões (coado)
200 ml de água de coco
Açúcar e gelo a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Beba em seguida.
Salada de batata-doce e figo



INGREDIENTES - Salada de Batata-Doce e Figo

4 batatas-doces com casca (1 kg)
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
pimenta-do-reino moída a gosto
200 mililitros de vinagre balsâmico
80 gramas de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
12 mini cebolas cortadas no sentido do comprimento
1 pimenta dedo-de-moça vermelha fatiada fina
6 figos maduros cortados em quatro (240 gramas)
150 gramas de queijo de cabra macio esfarelado
amêndoas laminadas ou gergelim torrado a gosto

MODO DE PREPARO - Salada de Batata-Doce e Figo

Com uma faca, corte 4 batatas-doces com casca no sentido do comprimento. Em seguida, corte cada metade da batata no sentido do comprimento e no sentido da largura, para ficar com pedaços de +/- 8 cm de comprimento X 2 cm de largura. Coloque as batatas cortadas numa tigela, adicione 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.

Transfira as batatas temperadas para uma assadeira com as cascas viradas para baixo e leve para assar em forno médio preaquecido a 220°C por +/- 25 minutos ou até ficarem macias, mas não murchas. Retire do forno e deixe esfriar.

Numa panela, coloque 200 ml de vinagre balsâmico, 80 g de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por +/- 4 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Coloque numa outra panela 2 colheres (sopa) de azeite, 12 mini cebolas cortadas no sentido do comprimento, 1 pimenta dedo-de-moça vermelha fatiada fina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por +/- 4 minutos. Retire do fogo e reserve.

Num refratário, coloque as batatas-doces assadas, as cebolas refogadas, 6 figos maduros cortados em quatro, e regue o vinagre balsâmico reduzido (reservado acima). Salpique 150 g de queijo de cabra macio esfarelado, amêndoas laminadas ou gergelim torrado a gosto e sirva em seguida.
Empanadas

Receita do programa Mais você da Ana maria Braga




INGREDIENTES

500g de farinha de trigo
100g de banha de porco
200ml de água morna
Sal a gosto
16 fatias de presunto
250g de requeijão cremoso
230g de muçarela cortado em 16 pedaços
1 clara
1 gema

MODO DE PREPARO - Empanadas

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a banha de porco, misture bem com as mãos até ficar com textura de farofa e reserve.

Em outra tigela, coloque a água morna, o sal e misture. Abra um buraco na farofa, adicione a água com sal aos poucos e mexa bem até formar uma massa. Transfira para uma bancada e sove por 10 minutos. Divida a massa em pequenas bolinhas de 20 g e abra com um rolo até formar um disco (se preferir, abra a massa e corte com a borda de um prato raso redondo de 15 cm ou outro molde).

Recheie os discos com uma fatia de presunto dobrada, coloque requeijão cremoso a gosto e um pedaço de muçarela. Pincele a borda dos discos com clara, feche pressionando bem com a ponta dos dedos, aperte com um garfo e dê "beliscões" na massa para dar o acabamento ondulado nas bordas.
Pincele a gema em todas as empanadas recheadas, distribua em uma assadeira untada com banha de porco e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar.