Receita de camarão gratinado no abacaxi
INGREDIENTES:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
1kg e meio de camarão médio com casca
1 litro de água
Sal
Meia colher de chá de pimenta moída
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
1 abacaxi
1cebola média ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de rosca para polvilhar
MODO DE FAZER:
Limpe o camarão, e reserve a cabeça e as cascas com água e o sal. Reserve a carne. Tempere o camarão limpo, com o sal, a pimenta e o alho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Salteie o camarão na manteiga até ficarem cor de rosa. Reserve.
Bata no liquidificador as cascas e a cabeça cozidas. Passe por um pano úmido e reserve o caldo obtido.
Corte os abacaxis em 2 no sentido do comprimento. Cave-os, deixando cerca de 1cm de polpa junto a casca. Pique a polpa e reserve.
Leve as cascas ao forno pré-aquecido bem quente para começarem a secar um pouco. Refogue a cebola com a manteiga, junte a farinha, mexendo até dourar. Adicione o leite de coco (reserve duas colheres), as 2 xícaras de chá do caldo reservados e o abacaxi, previamente picado, aos poucos, mexendo sempre entre cada adição. Acrescente o camarão reservado e tempere com o sal. Recheie as cascas do abacaxi, pincele com o leite de coco reservado, misturado com a farinha e polvilhe com a farinha de rosca.
Volte ao forno para gratinar.
RENDIMENTO: 4 porções
Bom apetite!!!
1 embalagem de 200ml de leite de coco
1kg e meio de camarão médio com casca
1 litro de água
Sal
Meia colher de chá de pimenta moída
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
1 abacaxi
1cebola média ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de rosca para polvilhar
MODO DE FAZER:
Limpe o camarão, e reserve a cabeça e as cascas com água e o sal. Reserve a carne. Tempere o camarão limpo, com o sal, a pimenta e o alho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Salteie o camarão na manteiga até ficarem cor de rosa. Reserve.
Bata no liquidificador as cascas e a cabeça cozidas. Passe por um pano úmido e reserve o caldo obtido.
Corte os abacaxis em 2 no sentido do comprimento. Cave-os, deixando cerca de 1cm de polpa junto a casca. Pique a polpa e reserve.
Leve as cascas ao forno pré-aquecido bem quente para começarem a secar um pouco. Refogue a cebola com a manteiga, junte a farinha, mexendo até dourar. Adicione o leite de coco (reserve duas colheres), as 2 xícaras de chá do caldo reservados e o abacaxi, previamente picado, aos poucos, mexendo sempre entre cada adição. Acrescente o camarão reservado e tempere com o sal. Recheie as cascas do abacaxi, pincele com o leite de coco reservado, misturado com a farinha e polvilhe com a farinha de rosca.
Volte ao forno para gratinar.
RENDIMENTO: 4 porções
Bom apetite!!!
