Receita de salmão aos dois molhos
Salmão com molho de manjericão e molho branco
Salmão com molho de manjericão e molho branco
INGREDIENTES:
2 filés de salmão
1 colher de chá de sal defumado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alecrim fresco
MOLHO DE MANJERICÃO:
1 xícara de chá de manjericão picado
5 colheres de sopa de azeite
MOLHO BRANCO:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite desnatado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Lave os filés, seque com papel toalha, tempere com o sal defumado e disponha-os em dois pedaços de papel-alumínio, untados com 1 colher de sopa de azeite. Distribua 1 colher de sopa de alecrim sobre cada filé, regue com o azeite restante e embrulhe-os. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até os filés ficarem macios. Retire do forno e reserve.
MOLHO DE MANJERICÃO:
Bata no processador o manjericão com o azeite e reserve.
MOLHO BRANCO:
Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe por 2 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer, retire a panela do fogo e adicione o leite morno, e o leite de coco aos poucos, sem parar de mexer.
Volte ao fogo baixo e cozinhe , sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um molho branco de consistência fina. Acerte o sal. Distribua o molho branco nos pratos, disponha os filés de salmão e por cima espalhe o molho de manjericão.
Sirva a seguir, com batatas sauté.
RENDIMENTO: 2 porções
2 filés de salmão
1 colher de chá de sal defumado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alecrim fresco
MOLHO DE MANJERICÃO:
1 xícara de chá de manjericão picado
5 colheres de sopa de azeite
MOLHO BRANCO:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite desnatado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Lave os filés, seque com papel toalha, tempere com o sal defumado e disponha-os em dois pedaços de papel-alumínio, untados com 1 colher de sopa de azeite. Distribua 1 colher de sopa de alecrim sobre cada filé, regue com o azeite restante e embrulhe-os. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até os filés ficarem macios. Retire do forno e reserve.
MOLHO DE MANJERICÃO:
Bata no processador o manjericão com o azeite e reserve.
MOLHO BRANCO:
Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe por 2 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer, retire a panela do fogo e adicione o leite morno, e o leite de coco aos poucos, sem parar de mexer.
Volte ao fogo baixo e cozinhe , sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um molho branco de consistência fina. Acerte o sal. Distribua o molho branco nos pratos, disponha os filés de salmão e por cima espalhe o molho de manjericão.
Sirva a seguir, com batatas sauté.
RENDIMENTO: 2 porções
