Receita de mousse de caqui cremoso com laranja e limão
INGREDIENTES:
2 caquis (aprx. 300gr.), sem casca e sem semente
Suco de ½ laranja
Suco de ½ limão
150 gr. de creme de leite fresco, batido em chantilly
2 colheres (sopa) de açúcar
10 gr. de gelatina
Folhinhas de menta
Gomos de caqui com a casca e sem semente
Molho:
2 caquis (aprx. 300gr.)
Suco de ½ laranja
Suco de ½ limão
MODO DE FAZER:
Coloque a gelatina em água fria para amolecer, escorra. Desmanche em 2 colheres (sopa) de água quente e deixe esfriar até adquirir a consist6encia de clara de ovo. Junte a polpa de caqui, o suco de limão e de laranja e o açúcar. Acrescente a gelatina, misture bem e adicione o creme de leite batido. Leve à geladeira.
Molho:Bata no liqüidificador a polpa do caqui e os sucos de limão e laranja. Se necessário, junte um pouco de açúcar.
Montagem
Coloque o molho no prato e arrume 3 nozes de mousse. Enfeite com um pouco de molho de baunilha e decore com as folhinhas de menta e o gomo de caqui.
Rendimento: 4 pessoas
INGREDIENTES:
2 caquis (aprx. 300gr.), sem casca e sem semente
Suco de ½ laranja
Suco de ½ limão
150 gr. de creme de leite fresco, batido em chantilly
2 colheres (sopa) de açúcar
10 gr. de gelatina
Folhinhas de menta
Gomos de caqui com a casca e sem semente
Molho:
2 caquis (aprx. 300gr.)
Suco de ½ laranja
Suco de ½ limão
MODO DE FAZER:
Coloque a gelatina em água fria para amolecer, escorra. Desmanche em 2 colheres (sopa) de água quente e deixe esfriar até adquirir a consist6encia de clara de ovo. Junte a polpa de caqui, o suco de limão e de laranja e o açúcar. Acrescente a gelatina, misture bem e adicione o creme de leite batido. Leve à geladeira.
Molho:Bata no liqüidificador a polpa do caqui e os sucos de limão e laranja. Se necessário, junte um pouco de açúcar.
Montagem
Coloque o molho no prato e arrume 3 nozes de mousse. Enfeite com um pouco de molho de baunilha e decore com as folhinhas de menta e o gomo de caqui.
Rendimento: 4 pessoas
