COXINHA DE FRANGO - Receitasdmais
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COXINHA DE FRANGO


INGREDIENTES:
1 frango
2 ovos
4 gemas
2 cebolas
2 tomates
1 cenoura
1 maço de tempero verde
1 pimentão
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Banha
Sal e pimenta do reino preta

MODO DE FAZER:
Corte o frango com cuidado, pelas juntas. Leve-o ao fogo, com água, cebolas, tomates, pimentão, cenoura, sal e pimenta. Deixe-o cozinhar, até a carne ficar bem mole. Retire o frango do fogo, separe os ossos, com exceção das coxas e coe o caldo em que cozinhou. Para cada xícara (chá) de caldo, junte uma colher (sopa) de farinha de trigo peneirada. Acrescente-lhes as gemas, sal e pimenta, e leve a mistura ao fogo, mexendo-a até ficar com um molho consistente. Enrole os filés de carne, nos ossos pequenos; deixe-os cair no molho, retire-os do molho, passe-os na farinha de rosca, nos ovos batidos e outra vez, na farinha de rosca. Frite as coxinhas em banha ou óleo bem quente

DICAS D+: Fritar em óleo bem quente significa que as coxinhas vão ficar crocantes