Esse tema intriga muita gente. Usa lá o chantilly, quando vê, está derretendo. Bate o desespero, e agora, o que fazer?
Simples!
O verdadeiro chantilly é aquele feito com creme de leite fresco gelado, açúcar e gotas de baunilha. Para 3 litros de chantilly, use 500ml de creme de leite bem gelado, 1 colher (chá) de essência de baunilha e cerca de 3 colheres (sopa) de açúcar. Basta bater tudo no liquidificador ou na batedeira e conservar em geladeira em uso em alguma receita que fica durinho. Por isso derrete, o creme de leite em temperatura ambiente é líquido, portanto, deve ser sempre colocado em geladeira o chantilly!
Obs: Chantilly de mercado também é uma ótima opção. DICA: Pesquise sobre a qualidade da marca no segmento "Chantilly"
Simples!
O verdadeiro chantilly é aquele feito com creme de leite fresco gelado, açúcar e gotas de baunilha. Para 3 litros de chantilly, use 500ml de creme de leite bem gelado, 1 colher (chá) de essência de baunilha e cerca de 3 colheres (sopa) de açúcar. Basta bater tudo no liquidificador ou na batedeira e conservar em geladeira em uso em alguma receita que fica durinho. Por isso derrete, o creme de leite em temperatura ambiente é líquido, portanto, deve ser sempre colocado em geladeira o chantilly!
- O segredo, de uma certa maneira é bater bem
- Bata em velocidade baixa
- Para garantir, o chantilly deve ser guardado em congelador. Mesmo depois de batido, guarde em pequenas porções.
- Na hora de descongelar, faça um furinho no saquinho, copinho ou recipiente próprio para chantilly onde o chantilly está. Fica novinho!
- Se quiser mais segurança, adicione um pouquinho de gelatina sem sabor derretida (1 colher [café] o necessário)
- Deixe até uns 25 dias em congelador
Obs: Chantilly de mercado também é uma ótima opção. DICA: Pesquise sobre a qualidade da marca no segmento "Chantilly"
