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TIRAMISÙ



Receitas da Chef Gisele:

O tiramisù é um doce muito famoso na Itália e eu aprendi essa receita enquanto estive trabalhando lá para aprender a fazer gelato italiano.

Ingredientes:


- 400 gramas de bolacha champagne
- 6 ovos
- café (adoçado ou não)
- 120 gramas de açúcar
- 500 gramas de queijo mascarpone
- cacau em pó

Modo de preparo:

Creme mascarpone:

- Separar as 6 gemas e mexê-las bem com a metade do açúcar, depois acrescentar o queijo marcarpone e mexer até forma um creme consistente;

- Bater as 6 claras em neve com a outra metade do açúcar, em ponto firme;

- Acrescentar as claras em neve na mistura do queijo mascarpone e mexer delicamente;

Montagem do Tiramisù:

- Banhar as bolachas champagne no café;

- Em uma travessa alta, colocar as bolachas champagne banhadas no café, uma camada do creme mascarpone e uma camada de cacau em pó polvilhado;

- Depois fazer uma nova camada de bolacha champagne banhada no café (nesta camada colocar as bolachas transversalmente à primeira camada), uma camada do creme mascarpone e uma camada de cacau em pó polvilhado;

- Colocar na geladeira por cerca de 3 horas.

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