Confesso não ser um apreciador da bebida tipicamente brasileira: a boa e velha cachaça. Em contrapartida, sou fanático pela caninha quando o assunto é gastronomia. Seja para temperar carnes ou dar sabor a molhos. Neste natal, para variar um pouquinho do tradicional arroz com amêndoas, resolvi acrescentar a marvada pinga no meu arroz. O resultado eu divido com os amigos e amigas./
ARROZ DE CACHAÇA
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de cachaça
3 xícaras (chá) de água fervendo
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) de amêndoas em lâminas
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cúrcuma
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, a cúrcuma e junte o arroz. Frite um pouco e junte a cachaça. Aguarde o álcool evaporar. Acrescente então a água fervendo e o sal e cozinhe por uns 20 minutos com a panela semi aberta. Desligue então o fogo tampe a panela e deixe assim por 5 minutos. Enquanto isso, doure as lâminas de amêndoas em azeite. Solte então o arroz, misture as amêndoas e sirva a seguir.
