Esta receita já foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork no dia: 30/12/2011
INGREDIENTES:
Vinha d’alho:
10 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) suco de laranja
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de aceto balsâmico
1 xícara (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de azeite
Recheio:
Lingüiça sem a tripa
Bacon em fatias
Farofa:
Azeite
Bacon picado
Cebola picada
Alho picado
Lingüiça em cubos
Feijão fradinho cozido na pressão
Azeitona
Salsinha
Farinha de mandioca
Biscoito esfarelado
MODO DE FAZER:
Em um refratário misture todos os ingredientes. Coloque a porquetta dentro de um saco plástico despeje o tempero e deixe marinar pelo menos de 6 a 8 horas para pegar sabor.
Tire do saco plástico coloque em cima de um pano de prato para tirar o excesso de tempero.
Recheie com a lingüiça e as tiras de bacon, enrole como se fosse um rocambole e amarre com barbante. Forre uma assadeira com rodelas de batatas grossas coloque a porquetta , tampe com papel alumínio, e leve para assar em fogo alto por 5 ou 6 horas. Vá regando com o tempero.
Farofa:
Frite o bacon no azeite, acrescente cebola, alho, lingüiça, feijão, azeitona, salsinha, refogue bem . Retire do fogo e acrescente a farinha de mandioca e o biscoito esfarelado.
INGREDIENTES:
Vinha d’alho:
10 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) suco de laranja
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de aceto balsâmico
1 xícara (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de azeite
Recheio:
Lingüiça sem a tripa
Bacon em fatias
Farofa:
Azeite
Bacon picado
Cebola picada
Alho picado
Lingüiça em cubos
Feijão fradinho cozido na pressão
Azeitona
Salsinha
Farinha de mandioca
Biscoito esfarelado
MODO DE FAZER:
Em um refratário misture todos os ingredientes. Coloque a porquetta dentro de um saco plástico despeje o tempero e deixe marinar pelo menos de 6 a 8 horas para pegar sabor.
Tire do saco plástico coloque em cima de um pano de prato para tirar o excesso de tempero.
Recheie com a lingüiça e as tiras de bacon, enrole como se fosse um rocambole e amarre com barbante. Forre uma assadeira com rodelas de batatas grossas coloque a porquetta , tampe com papel alumínio, e leve para assar em fogo alto por 5 ou 6 horas. Vá regando com o tempero.
Farofa:
Frite o bacon no azeite, acrescente cebola, alho, lingüiça, feijão, azeitona, salsinha, refogue bem . Retire do fogo e acrescente a farinha de mandioca e o biscoito esfarelado.
