Essa receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 28/12/2011
INGREDIENTES:
1 kg de file de salmão
2 claras
1 xícara de flocos de quinoa
FAROFA
1 xícara de bacon picado
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de pipoca triturada
1 xícara de amêndoas torradas quebradas
½ xícara de salsa picada
MOLHO
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
½ xícara de óleo de milho
MODO DE FAZER:
Temperar o salmão com sal e pimenta.
Passar os filés de salmão nas claras levemente batidas e depois nos flocos de quinoa.
Numa frigideira, colocar um pouco de óleo e dourar o salmão dos dois lados.
FAROFA
Numa panela, refogar o bacon até dourar. Adicionar a cebola até murchar.
Colocar a pipoca, as amêndoas, salsa e o sal se necessário.
MOLHO
Num bowl, bater com o fuet o molho de soja com o óleo de gergelim torrado e colocar o óleo de milho aos pouco até começar a emulsionar (engrossar).
1 kg de file de salmão
2 claras
1 xícara de flocos de quinoa
FAROFA
1 xícara de bacon picado
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de pipoca triturada
1 xícara de amêndoas torradas quebradas
½ xícara de salsa picada
MOLHO
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
½ xícara de óleo de milho
MODO DE FAZER:
Temperar o salmão com sal e pimenta.
Passar os filés de salmão nas claras levemente batidas e depois nos flocos de quinoa.
Numa frigideira, colocar um pouco de óleo e dourar o salmão dos dois lados.
FAROFA
Numa panela, refogar o bacon até dourar. Adicionar a cebola até murchar.
Colocar a pipoca, as amêndoas, salsa e o sal se necessário.
MOLHO
Num bowl, bater com o fuet o molho de soja com o óleo de gergelim torrado e colocar o óleo de milho aos pouco até começar a emulsionar (engrossar).
