Ingredientes
Bolo
Amêndoa ralada
280 g de Açúcar
50 ml de Óleo
50 ml de Água morna
100 g de Amêndoa moída
6 Ovos
220 g de Farinha
1 colher de chá de fermento
Creme de Pasteleiro
250 ml de Leite
50 g de Açúcar
35 g de Farinha
1 Ovo
2 Gemas
1 pitada de Baunilha em pó
1 pitada de Sal Fino
Decoração
Arroz tufado
Canela em pó
Preparação
Unte uma forma com gordura e polvilhe-a com amêndoa ralada.
Ligue o forno a180ºC.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o óleo, a água e a amêndoa.
Envolva a farinha com o fermento no preparado,alternando com as claras batidas em neve firme.
Verta para a forma e leve ao forno por 40 minutos.
Depois de cozido,deixe amornar e desenforme para um prato de servir.
Reserve.
CREME DE PASTELEIRO
Ferva o leite.
À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas e as pitadas de baunilha e sal.
Incorpore a mistura no leite e mantenha sobre fogo lento,mexendo até espessar.
Com o bolo frio, recheie-o com o creme
Decore com a canela e o arroz tufado.
