800 g de Camarão
300g de Arroz
1 c.(sopa) de Caril
2 Cebolas grandes
2 dentes de Alho
1 Tomate maduro
100 ml de Azeite
200 ml de Leite de Coco
1 Maçã ralada
1 cm de Raiz de Gengibre
1 pimenta malagueta
Sal
Preparação
Descasque o camarão.
Retire as cabeças e reserve o miolo.
Ferva as cabeças em água temperada com sal.
Escorra e reserve a água da cozedura.
Moa as cabeças no passe-vite.
Junte o molho à água da cozedura e reserve.
Descasque e pique as cebolas, os alhos e o gengibre.
Refogue tudo no azeite, deixando tomar cor.
Junte depois o pó de caril, a pimenta, a maçã e o tomate esmagado, sem pele nem grainhas.
Deixe ferver e apurar.
Adicione primeiro,a água da cozedura,depois o leite de coco.
Deixe ferver bastante e apurar,mexendo sempre para não queimar e obter um molho espesso.
junte o camarão e coza.
Sirva acompanhado por arroz branco.
