Receitas da Vovó Ana Paula
Ingredientes
1 L de Leite
600g de Bacalhau
30 g de Manteiga
1 colher de sopa de Azeite
125 g de Farinha
Sal
Pimenta
Noz Moscada (raspas)
Salsa picada
4 Ovos
Farinha
Pão ralado
Preparação
Ferva o leite e adicione-lhe o bacalhau, sem peles nem espinhas, cortado em pedaços.
Deixe ferver 5 minutos e retire do fogo.
À parte, derreta a manteiga com 1 colher de sopa de azeite.
Junte a farinha e refogue,mexendo até formar uma bola.
Junte o leite com o bacalhau até formar um molho espesso.
Tempere com sal, pimenta acabada de moer,raspas de noz moscada e salsa picada.
Quando estiver morno, adicione 2 ovos batidos.
Deixe esfriar e molde os croquetes..
Envolva-os primeiro em farinha e depois nos 2 ovos batidos e pão ralada.
Frite-os em bastante azeite fervente.
Retire-os com a escumadeira e escorra o excesso de gordura em papel absorvente.
Sirva com acompanhamento a gosto.
