Receitas da Vovó Ana Paula
Preparação
3 folhas de Gelatina branca
8 Gemas
100 g de Açúcar
1 cálice de Licor de Amêndoa
400 g de Creme de Leite bem gelado
3 colheres de sopa de Açúcar em pó
Chocolate puro, em pó
Preparação
Corte as folhas de gelatina, cubra-as com água fria e deixe de molho durante 30 minutos.
Bata muito bem as gemas com o açúcar dentro de uma taça refratária.
Coloque-a dentro de uma panela com água a ferver.
Leve ao fogo e bata a gemada, em banho-maria,utilizando varas de arames,até o preparado ficar bastante volumoso.
Retire do banho-maria, incorpore a gelatina escorrida e misture até dissolver.
Jeite o licor e deixe amornar.
Bata o creme de leite até espessar e adicione o açúcar em pó.
Guarde um pouco para o final.
Incorpore o restante creme de leite ao doce, com movimentos delicados, sem bater.
Deite o doce em pequenas taças e guarde na geladeira, durante pelo menos 3 horas.
Decore com rosetas de creme de leite que reservou e polvilhe-as com um pouco de chocolate em pó
Preparação
3 folhas de Gelatina branca
8 Gemas
100 g de Açúcar
1 cálice de Licor de Amêndoa
400 g de Creme de Leite bem gelado
3 colheres de sopa de Açúcar em pó
Chocolate puro, em pó
Preparação
Corte as folhas de gelatina, cubra-as com água fria e deixe de molho durante 30 minutos.
Bata muito bem as gemas com o açúcar dentro de uma taça refratária.
Coloque-a dentro de uma panela com água a ferver.
Leve ao fogo e bata a gemada, em banho-maria,utilizando varas de arames,até o preparado ficar bastante volumoso.
Retire do banho-maria, incorpore a gelatina escorrida e misture até dissolver.
Jeite o licor e deixe amornar.
Bata o creme de leite até espessar e adicione o açúcar em pó.
Guarde um pouco para o final.
Incorpore o restante creme de leite ao doce, com movimentos delicados, sem bater.
Deite o doce em pequenas taças e guarde na geladeira, durante pelo menos 3 horas.
Decore com rosetas de creme de leite que reservou e polvilhe-as com um pouco de chocolate em pó
