Receitas da Vovó Ana Paula
1 kg de Lombo de Porco
200g de Ameixas Pretas sem caroço
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de Colorau
1/2 Limão (sumo)
1 ramo de Tomilho
Piripiri
6 dentes de Alho
100 ml de Azeite
300 ml de Vinho Branco
1 Cebola
2 colheres de sopa de Manteiga
350 g de Arroz
2 colheres de sopa de Passas
2 colheres de sopa de Pinhões
1 colher de chá de Açafrão
700 ml de Caldo de Galinha
Sal
1 ramo de Salsa
Preparação
Perfure a carne com uma faca de lâmina fina e comprida e coloque dentro as ameixas.
Até com um fio de cozinha e tempere com sal,pimenta ,colorau, sumo de limão, tomilho e piripiri.
Ponha tudo num tabuleiro sobre os alhos cortados ao meio.
Finalmente,regue com o azeite e leve ao forno , a190º C por 45 minutos,regando ocasionalmente com o vinho,para não secar.
ARROZ ÁRABE
Refogue a cebola picada na manteiga.
Junte o açafrão,o arroz,as passas e os pinhões.
Envolva tudo e regue com o caldo quente.
Tempere com sal.
Cozinhe em fogo brando com a panela tapada por 12 minutos.
Depois de cozido. Deite a salsa picada no arroz e envolva.
Findo o tempo, retire a carne e sirva-a fatiada.
Acompanhe com o arroz num recipiente À parte.
