Esta receita já foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes no dia: 04/01/2012
INGREDIENTES:
Carne
1 kg de lombo
2 dentes de alho
3 folhas de louro
2 fatias de gengibre
Suco de dois limões
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto
Molho
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas fatiadas
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
½ xícara de pimentão verde fatiado
½ xícara de pimentão amarelo fatiado
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de alecrim
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de salsa picada
Maionese
2 colheres de sopa de pimenta biquinho picada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de maionese
Outros
10 pães franceses
Catchuptchup
Mostarda
MODO DE FAZER:
Lombo
Temperar o lombo com sal, o limão, o alho, o vinho, o gengibre e as folhas de louro. Colocar para assar por 1h30 coberto com papel alumínio. Em forno médio. Tirar o papel alumínio, aumentar o fogo e deixar dourar Deixar esfriar na geladeira e cortar frio. Reservar.
Maionese
Passar a cebola na água quente para tirar a acidez. Misturar a maionese com a cebola, a pimenta biquinho e a salsa.
Molho
Numa frigideira, refogar a cebola no óleo até murchar. Adicionar os pimentões, o caldo de carne, o caldo que sobrou da assadeira, a azeitona, a salsa e o alecrim. Cozinhar até engrossar um pouco. Acertar o sal.
Outros
Abrir os pães e rechear com o lombo e seus acompanhamentos.
Rendimento: 10 porções
Carne
1 kg de lombo
2 dentes de alho
3 folhas de louro
2 fatias de gengibre
Suco de dois limões
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto
Molho
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas fatiadas
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
½ xícara de pimentão verde fatiado
½ xícara de pimentão amarelo fatiado
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de alecrim
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de salsa picada
Maionese
2 colheres de sopa de pimenta biquinho picada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de maionese
Outros
10 pães franceses
Catchuptchup
Mostarda
MODO DE FAZER:
Lombo
Temperar o lombo com sal, o limão, o alho, o vinho, o gengibre e as folhas de louro. Colocar para assar por 1h30 coberto com papel alumínio. Em forno médio. Tirar o papel alumínio, aumentar o fogo e deixar dourar Deixar esfriar na geladeira e cortar frio. Reservar.
Maionese
Passar a cebola na água quente para tirar a acidez. Misturar a maionese com a cebola, a pimenta biquinho e a salsa.
Molho
Numa frigideira, refogar a cebola no óleo até murchar. Adicionar os pimentões, o caldo de carne, o caldo que sobrou da assadeira, a azeitona, a salsa e o alecrim. Cozinhar até engrossar um pouco. Acertar o sal.
Outros
Abrir os pães e rechear com o lombo e seus acompanhamentos.
Rendimento: 10 porções
