Receitas da Vovó Ana Paula
Ingredientes
300 g de Framboesas
100 g de Açúcar
1Limão
2 folhas de Gelatina
100 g de Chocolate Branco
3 Ovos
100 g de Açúcar
Preparação
Reduza as framboesas a pure.
Passe a polpa por um passador de rede fina.
Leve ao fogo com o açúcar e gotas de limão.
Deixe ferver até o açúcar dissolver.
Junte um pouco de água se o creme começar a ficar muito grosso.
Prepare a mousse demolhando a gelatina num pouco de água fria.
Derreta o chocolate numa caçarola em banho-maria.
Junte a gelatina escorrida e mexa até se dissolver.
À parte bata as gemas com o açúcar e as claras em castelo.
Adicione o chocolate ao preparado das gemas e envolva com as claras.
Reserve na geladeira.
Molde pequenos pastéis de mousse (como os de bacalhau).
Coloque-os por cima do molho de framboesas.
