MOUSSE DE LIMÃO

Receita da Chef Gisele:
Ingredientes:

- 3 claras
- 3 gemas
- Suco de 2 limões
- Raspas da casca do limão
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 80 gramas de açúcar


Modo de preparo:

- Em uma batedeira, bater o açúcar, as gemas e as raspas do limão, até obter uma espuma densa e quase branca;

- Em uma panela colocar o suco do limão e a gelatina em pó sem sabor e misturar bem, para não empelotar. Levar à fogo baixo ( não deixar ferver);

- Depois acrescentar (fora do fogo) a mistura com as gemas e mexer bem;

- Montar a claras em neve bem firmes e misturá-la com delicadeza ao mousse;

- Levar a geladeira e esperar endurecer.

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