2 mamões Papaias
1 Abacaxi pequeno
50 g de Manteiga
50 g de Açúcar Mascavado
1 Limão (suco e casca ralada )
1/2colheres de chá de Canela em pó
4 colheres de sopa de Tequilla
Casca de Limão em tirinhas para decorar
Preparação
Descasque as papaias, retire as sementes e corte-as em fatias.
Descasque o abacaxi e corte-o em fatias finas.
Remova-lhe a parte central dura de modo a ficar em anéis.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
Junte o açúcar e aqueça em fogo baixo ,mexendo até que esteja totalmente dissolvido.
Adicione o suco e a casca ralada do limão.
Aumente um pouco o fogo e deixe que a calda de açúcar ferva por alguns minutos ou até que tenha engrossado,mas sem deixar queimar,para não ficar caramelo.
Adicione a papaia e o abacaxi à calda e cozinhe por minutos sobre fogo brando.
Salpique com a canela em pó.
Adicione tequilla à frigideira e com cuidado acenda para flambar.
Quando as chamas se apagarem, divida a papaia e o abacaxi flambados em 4 pratos individuais.
Decore cada um, com tiras de casca de limão.
Sirva.
